آرشیو آشپزی

طرز تهیه خورشت گوشت و پسته هندی

برای اون دسته از افرادی که کنجکاو چشیدن طعم های جدید و یا عاشق طعم های تند هستن خوندن دستور این غذای هندی رو توصیه میکنم. اين خورشت گوشت و پسته اصالتا هنديه و غذاهاي هندي هم بالطبع فوق العده تند و پر از ادويه هستن و درعين حال فوق العاده خوشمزه. البته ميتونيم ميزان فلفل و ادويه ها رو طبق ذائقه مون كم و زيادكنيم و خیلی توی این مورد سختگیری وجود نداره.

ادامه مطلب
شکلات انار

طرز تهیه شکلات انار مخصوص شب یلدا

یلدا یکی از خاطره انگیزترین شب ها برای ما ایرانی هاست. ما خانم های ایرانی معمولا از اینکه برای شب یلدا تدارک ببینیم لذت میبریم و اغلب دوست داریم علاوه بر تنقلات ویژه شب یلدا مثل آجیل، هندوانه و انار، یکم خلاقیت و ابتکار هم به خرج بدیم و تنقلات جدیدی رو به سفره شب یلدامون اضافه کنیم. تو این مطلب طرز تهیه شکلات انار رو براتون گذاشتم که علاوه بر ساده بودن و وقت گیر نبودن، خوشگل و خوشمزه هم هست و میتونه سفره شب یلدای مارو رنگین تر کنه.

ادامه مطلب

طرز تهیه کیک کدو حلوایی مرحله به مرحله

چی بهتر از اینکه توی این عصرای سرد پاییزی بوی یه کیک خوشمزه تو خونه بپیچه و همه اهالی خونه رو دور هم جمع کنه. کیک ها جز اون دسته از شیرینیجات هستن که طرفدار زیاد دارن و معمولا اگه هر چیزیو بهشون اضافه کنیم باز هم کسی دست رد به سینه اش نمیزنه. یکی از این افزودنیا کدو حلواییه که علاوه براینکه سرشار از ویتامین و مواد مغذیه، الان هم فصلشه و طعم کیک رو هم بی نظیر و لذیذ میکنه. تو این مطلب طرز تهیه یه کیک کدو حلوایی ترد و خوشمزه رو براتون گذاشتم.

ادامه مطلب
مینی چیزکیک انار

طرز تهیه مینی چیزکیک انار مرحله به مرحله

چیز کیک ها از شیرینی های مورد علاقه من به حساب میان. چون بر خلاف سایر کیک ها و دسر ها، شیرینی ترکیبشون اونقدر زیاد نیست که دل رو بزنه. نظرتون راجع به یک چیزکیک راحت و خوشمزه با تم یلدایی چیه؟ چیز کیکی که به صورت یک نفره سرو میشه و نیازی به پخت نداره! اگر برای درست کردنش کنجکاو شدین، پس بدون مقدمه میریم سراغش و مراحل تهیه اش رو با هم میبینیم.

ادامه مطلب

طرز تهیه تارت شکلاتی انار و فندق برای شب یلدا

من فکر میکنم شب یلدا غیر از اینکه یک سنت بسیار پسندیده و بی نظیر در فرهنگ ماست، در اون به اهمیت صله رحم و دید و بازدید رفتن به خونه بزرگتر های فامیل رو یادآوری میکنه. یک جشنواره عالی و منحصر به فرد خوراکی و غذایی در نوع خودش محسوب میشه. قطعاً همین ویژگی های خاص، یلدا رو برای همگی ما تا این حد دوست داشتنی و متمایز می کنه. تارت شکلاتی انار و فندق یک ایده ساده و در عین حال خوش طعمه که بی شک میتونه یلدای ما رو شیرین تر کنه.

ادامه مطلب
میت بال یا سس گریوی و انار

طرز تهیه میت بال با سس گریوی و انار

تغییر و تنوع در زندگی روزمره همیشه به جذاب تر شدن زندگی کمک میکنه، حتی اگر این تغییر گاهی در عادات غذایی و کشف طعم مزه های مختلف باشه. قطعاً غذاهای سنتی و اصیل ایرونی در زندگی همگی ما عضو جدایی ناپذیری از برنامه غذایی مون هست ولی پیشنهاد ما به شما برای تنوع در برنامه غذاییتون، امتحان کردن طعم هایی است که به ذائقه تون نزدیک تر باشه و مزه جدیدی رو در حافظه شما ثبت کنه.

ادامه مطلب
مرغ سوخاری در فر

طرز تهیه مرغ سوخاری بدون روغن در فر

کسی نیست که مرغ سوخاری رو دوست نداشته باشه. تردی و طعم دلپذیرش باب طبع همه ماست. البته از اونجایی که برای سرخ کردنش مجبوریم روغن زیادی استفاده کنیم کمتر سراغش میریم، اما اگه بشه مرغ سوخاری رو توی فر و بدون روغن تهیه کرد حتما از اونجایی که سالم تره با خیال راحت تری درستش میکنیم و ریخت و پاش کمتری هم داریم. تو این مطلب طرز تهیه یه مرغ سوخاری خوشمزه و راحت توی فر رو براتون گذاشتم که علاوه بر بی روغن بودن طعم جدیدی هم داره.

ادامه مطلب
خورشت کدو و بادمجون سبک و رژیمی

خورشت کدو و بادمجان سبک و رژیمی

بادمجان جز اون دسته از صیفی جات هستش که خیلی ها طرفدارشن. فقط کافیه که بادمجان رو دوست داشته باشیم، اونوقته که لیستی از غذاهای لذید داریم که میشه تهیه شون کرد و ازشون لذت برد. ولی یکی از مسائلی که باعث میشه کمتر سراغ این غذاها بریم ترس از چاق شدنه چون اکثر این غذاها تو دستورشون از بادمجان سرخ شده استفاده شده که پرچرب و پرکالریه. اما بعضی اوقات دستورهای ساده ای هستن که علاوه بر سالم بودن، لذیذ و خوشمزه هم هستن. تو این مطلب دستور یه خورشت کدو و بادمجان سالم و کم کالری رو گذاشتم که به شما هم پیشنهاد میدم درستش کنین و ازش لذت ببرین.

ادامه مطلب
کیک اسفنجی شکلاتی

طرز تهیه کیک اسفنجی کلاسیک مرحله به مرحله

مبحث استفاده از کیک هایی که به عنوان بیس یا پایه کیک های مجلسی و به اصطلاح “تَر” به کار برده میشن بسیار متنوع و متفاوته. اگرچه همه اون ها در یک مساله تقریباً با هم مشترک هستند و اون حساسیت این کیک هست که المان های مختلف روش تاثیر گذار هستند. مثلاً آنجل کیک ها نوعی از کیک های اسفنجی هستند که در مواد اولیه اون ها از هیچ نوع روغن و یا چربی استفاده نمیشه. دسته دیگه کیک های شیفن هستند که در اون ها از روغن استفاده میشه و گاهای هم از کره. همچنین در بعضی از دستورهای این کیک لزومی به جدا کردن سفیده از زرده نیست و دسته دیگه همین کیک های اسفنجی کلاسیک هست که فاکتور بارز اون تعداد تخم مرغ ها و همچنین جدا کردن سفیده از زرده هست. بقیه نکات پخت رو در ادامه و حین مراحل براتون یادآوری خواهم کرد.

ادامه مطلب

طرز تهیه كاپ كيك بروكلي مرحله به مرحله

به نظرتون خوروندن انواع سبزیجاتی که به شکل معمول اعضای خونواده میل چندانی بهش ندارن از طریق پخت غذاهای متنوع کار جذابی نیست؟ خیلی از افراد و یا حتی خودتون احتمالا میل زیادی به خورد کلم بروکلی نداشته باشین. ضمن اینکه مثل من از خواص بی نظیرش آگاهی داشته باشید. اون موقع هست که بهترین راه برای بهره بردن از این ماده غذایی، خوشمزه کردنش با مواد دیگه اس. در این مطلب طرز تهیه کاپ کیک های خیلی خوشمزه ای رو قرار میدم که با کلم بروکلی درست میشه و در عین ناباوری طعم خیلی خوب و لذیذی داره. میتونید این کاپ کیک ها رو به عنوان عصرونه یا پیش غذا میل کنید.

ادامه مطلب
کاپ کیک موکا با فراستینگ شکلات و انار

آموزش کامل رنگ کردن و کار با فوندانت + مراحل ساخت هندوانه فوندانتی

اگه مطالب اخیر ما رو دنبال کرده باشید، حتما آموزش ساخت خمیر فوندانت رو دیدید. در این مطلب سعی میکنم مراحل کار با فوندانت رو در قالب آموزش هندوانه ی فوندانتی و رنگ کردن خمیر فوندانت قرار بدم که بهانه ی خوبی برای شب یلداست. با نزدیک شدن به شب یلدا، ایده های مختلفی برای شیرین تر کردن این شب به یاد موندنی به ذهن همگی ما میرسه. برای مثال تزیین کیک و شیرینی هایی که با نماد های یلدایی زیباتر و بشن. در این پست طرز ساختن یک قاچ کوچیک هندوانه فوندانتی بسیار ساده و ابتدایی برای تزیین کاپ کیک ها و کوکی ها و یا استفاده از اون ها به جای قند رو آموزش میدم که میتونه برای شب یلدا ایده ی جالبی باشه.

ادامه مطلب
کرپ برای صبحانه

طرز تهیه کرپ برای صبحانه

قدیما وقتی هنوز کرپ درست نکرده بودم، فکر میکردم حتما چیز عجیب غریب و سختیه ولی وقتی برای اولین بار پختمش دیدم فقط اسمش بوده که عجیب و غریبه وگرنه خیلیم ساده و خوشمزه است. کرپ در واقع یه نون نازکه که با طعم های مختلف برای وعده های مختلف روزانه تهیه میشه مثلا با طعم وانیل و یکم شیرین برای صبحونه، یا نمکی برای ناهار و شام یا پیش غذاها…. از اونجایی که با تنوع در وعده های غذایی، مخصوصا صبحونه خیلی موافقم بهتون پیشنهاد میدم این کرپ ساده رو که طرز تهیه اش تو این مطلب گذاشته شده، حتما امتحان کنین.

ادامه مطلب
صفحه 4« اولین...23456...