طرز تهیه گوشفیل

۶۹ نظر

وقتی که ماه رمضون میاد بازار گوشفیل و زولبیا و بامیه حسابی داغ میشه. علاوه بر اینکه در وقت های غیر افطار هم شیرینی مناسبی در کنار یک چای عالی و یا شیر هستن. در این مطلب طرز تهیه کامل گوشفیل رو میذارم که امیدوارم مورد استفادتون باشه و خوشتون بیاد.

طرز تهیه گوش فیل

طرز تهیه گوش فیل

مواد لازم برای تهیه گوشفیل

  • تخم مرغ 1 عدد
  • شیر نصف فنجان
  • بکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
  • روغن جامد یا کره 2 قاشق غذا خوری
  • ماست 2 قاشق غذا خوری
  • شربت 2 قاشق غذا خوری
  • آرد به مقدار لازم

طرز تهیه خمیر گوشفیل

تخم مرغ وشیر وروغن را مخلوط میکنیم بعد ماست و دوقاشق از شربت پایین که درست کردیم بر میداریم مخلوط موادمان میکنیم بعد بکینگ پودر را اضافه میکنیم ودر آخر آرد را اضافه میکنیم آرد را تا جایی که خمیرمان بدست نچسبید اضافه میکنیم . سپس دوساعت خمیر را استراحت میدهیم .
بعد از دوساعت خمیر را با وردنه باز کرده .

خمیر آماده گوشفیل

خمیر آماده گوشفیل

قبل از اینکه خمیر را باز کنید روی میز کارتون را آرد پاشی کرده و خمیر را به قطر 2 میلی متر باز میکنیم و با چاقو به شکل لوزی برش میدهیم.

سرخ کردن گوشفیل در روغن

سرخ کردن گوشفیل در روغن

وبعد در یک ظرف کوچک مثل شیر جوش روغن مایع ریخته وگوشتفیل های برش زده را در روغن فراوان سرخ کنید . بعد از سرخ شدن در شربت سرد وبعد در صافی میگذاریم تا شیره اضافی آن برود.

مراحل تهیه گوشفیل

مراحل تهیه گوشفیل

نکات کلیدی تهیه گوشفیل

  • آرد را به اندازه ایی به مواد اضافه کنید که خمیر دیگه به دستتان نچسبد
  • در ظرف کوچک برای سرخ کردن گوشتفیل ها استفاده کنید.
  • از داغ بودن روغن مطمئن بشید .بعد لوزی ها را سرخ کنید
  • حتما قبل از آماده کردن خمیر شربت را تهیه کنید که کارتون سخت نشه و اون دوتا قاشق شربت را هم از روی همین شربت بردارید داخل مواد خمیر کنید .
  • حتما بعد از سرخ گوشفیل ها را در صافی ریخته تا شربت اضافیش خارج بشه
گوشفیل آماده

گوشفیل آماده

مواد لازم شربت مخصوص گوشفیل

  • 2 لیوان شکر
  • 1 لیوان آب
  • وانیل نصف ق چ
  • عرق هل یک ق غ
  • زعفران به میزان لازم من نصف ق چایخوری کمتر استفاده کردم
  • گلاب 1 ق غ
  • آبلیموی تازه یک ق غ
  • مقداری هم ابلیمو در ظرفی ریخته با قلم مو به اطراف ظرف شکر وآب میکشیم که شربت موقع جوشیدن به دیواره های قابلمه شکرک نبنده

طرز تهیه شربت

شکر را داخل ظرف میریزیم و آب را اضافه میکنیم
دقت کنید آب وشکر را روی حرارت هم نزنید چون در این صورت شربت از همون اول شکرک میزنه .اول شکر وآب را قاطی کنید بعد که حل شد  روی حرارت قرار میدهیم ودیگه هم نزنید . تا یواش یواش قوام بیاد .
در ضمن  جوشیدن آب و شکر با یک قلمو که با آبلیمو مرطوب کردیم دور اطراف ظرف آب وشکر در حال جوش را تمیز میکنیم وقتی شربت در حدود 8 تا ده دقیقه قوام آمد آبلیموی تازه  هل و گلاب و زعفران را اضافه میکنیم .یکی دو جوش که زد میگذاریم تا کمی خنک بشه.

بعد از اینکه شربت کمی خنک شد نباید هم زیاد سرد بشه ولرم باشه گوشفیل های سرخ شده را از ظرف روغن خارج کرده  ودرصافی ریخته سپس در ظرف مورد نظر چیده و در کنار عزیزان با لذت فراوان میل کنید . خیلی خیلی در این شبها ازتون التماس دعا دارم شبهای قدر منو فراموش نکنید. من هم دعا گوی تک تک شما عزیزان هستم …

دستور این شیرینی و عکس از سرکار خانم سوسن محمد هاشم

56 امتیاز، از 223 رای

کاربرانی که از این مطلب خوششان آمده در لیست زیر نشان داده شده شما هم رای دهید

تصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایل
برچسب ها: ، ، ، ،

نظر شما ...

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • پاسخ دادن پاييز 1369:

    ممنون
    :D

  • پاسخ دادن rezvan:

    ممنون از مطالب عالیتون ! :bye:

  • پاسخ دادن مریم:

    با تشکر از سایت عالی و غذاهای عالیترتون اگه امکان این بود که از دستورات اشپزیتون نوت برداریم عالی میشد راهنماییم کنید موفق باشید واقعا خسته نباشید

  • پاسخ دادن danial:

    Daste amam dard nakone vaghean nemonas.
    jaye shoma khali ma dishab khordim
    :encourag: :encourag: :encourag: :encourag: :encourag:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      بله… واقعا هم مشخصه که عالی بوده :heart: خوش بحال شما که همچین عمه کدبانویی دارید :rose:

      • تصویر پروفایل
        پاسخ دادن Susan:

        قربونت اون نفر عزيز مجبت داري . شما هم يك كدبانوي نمونه اي :rose:

  • پاسخ دادن sa:

    عااااااااااااااااااااااااااااااالی مرسی

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن ayene:

    سوسن جون از مطالب خوشمزتون ممنون واقعا عالي هستن. منم دعا كنيد خيلي گرفتارم.

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      قربونت :rose:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      ممنون عزيز حتما دعا كويتان هستم ايشاالله كه خدا گرفتاري همه را بحق اين روزهاي عزيز ختم بخير كنه و هيچ گرفتاري نداشته باشيد :rose:

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن p@r!sa:

    سلام سوسن جان مامان من میگه مطمئنید که مقدار ماست رو درست گفتید؟زیاد نیست؟

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      عزيزم دو قاشق هست حتما تو تايپ اشتباه شده ٢ ق صحيح است ممنون از ياد آوريتون خدا خيرت بده تازه ديدم حتما ويرايش ميشه عزيز

  • پاسخ دادن عاطفه:

    سلام..
    ممنون میشم بامیه رو هم آموزش بدید :rose:

  • پاسخ دادن مارال:

    سلام مثلا گفتینه اآردبه مقدار لازم مثلا چه قدر مقدار تقریبی رو بگید لطفا؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      سلام مارال جان عزيز شما يك ليوان در نظر بگير بعد اگه كم بود باز اضافه كن نمي شه گفت چقدر موقع ايي كه خمير بدست نچسبيد آماده براي استراحته :heart:

  • پاسخ دادن mahfam:

    سوسن جون خيلي عالي بود
    متشکرم
    آردش رو بايد الک کنيم يالازم نيست؟

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      سلام ممنون كه پسنديديد نه احتياج نيست الك كنيد عزيز الك هم كنيد بد نميشه راحت بگير :whistle: :rose:

  • پاسخ دادن سادات:

    خیلی مطلب زیبا بود تشکر

  • پاسخ دادن donya:

    :encourag:

  • پاسخ دادن مريم هاشمي:

    سلام .
    ممنون از دستور هاي غذايي بسيار عاليتون .. اين مقدار چنتا گوشفيل ميده؟ :rose:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      سلام مريم جان عزيزم بستگي به برش زدن داره من باريك برش زدم كه تقريبا يك بشقاب پلو خوري كه روي هم چيندم شد نشمردم راستش :unsure:

  • پاسخ دادن صبا:

    سوسن خانم گل سلام ,منکه قبل از درست کردن دعاتون کردم چون خیلی منتظره دستورش بودم ممنونم ازت عزیزم مشکلی داشتم زحمتتون میدم

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      خيلي ممنون من هم دعا گوي شما هستم خواهش ميكنم خوشحال ميشم بتونم جواب شما عزيزان را بدهم :rose:

  • پاسخ دادن صبا:

    گوش فیلای شما انگار دو طرفسووسطش هم توخالیه ,اگر لوزی برش بزنیم و داخل روغن بندازیم مثله عکس میشه ؟ پف میکنه یا همونجوری صاف مثلا مثله کتلت میشه ؟؟؟ ممنون میشم جواب بدید :heart:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      سلام بله عزيز همنطور كه توضيح دادم مورب مورب برش بده بله مثل كتلت پهنه وقتي بندازي تو روغن پف ميكنه وقتي سرخ شد داخل شربت ًوبعد در آبكش تا خنك بشه بعد در ظرف چيده ونوش جان كنيد :rose:

  • پاسخ دادن مونا:

    سلام سوسن خانم نوش جانتون :heart:
    سوسن جان چطور لوزی شکلش میکنید؟ :scratch: ما همین مواد رو درست میکنیم ولی گرد و اسمش ب عربی ی چیزه دیگست فقط میخوام بدونم چطوری لوزی میشه ممنونم

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      سلام ممنون عزيز مونا جان وقتي خمير را روي ميز كار پهن مي كنيم به قطر ٢ ميلي متر با چاقو بجاي عمودي برش زدن مورب مورب ميبريم ودر روغن سرخ ميكنيم :heart:

  • پاسخ دادن صبا:

    سلام
    تو مواد اولیه شربت ک اصلا آبلیمو نداریم، مقدارش چقدره؟
    عرق هل و وانیل و گلاب رو کی اضافه میکنیم؟ :wacko:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      صبا جان دقت به نوشته كني توضيح دادم گلم فقط براي دور ظرف شربت در حال جوش با قلم مو به آبليمو زده به اطراف ظرف شربت ميكشيم تا شكرك نزنه

  • پاسخ دادن فاطمه:

    سلام خيلي ممنون از دستور كوشفيل. فقط ميشه بكيد غلظ شربت بايد جه جوري باشه؟

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      سلام ممنون دوست عزيز غلظت شربت مانند همون شربتهاي معمولي كه خودمون درست ميكنيم مانند
      شربت سكنجبين شربت آلبالو واگر هم بخواي ترد بشه سريع بعد از غلطوندن گوشفيل را در صافي بزاريد تا شربت اضافش خارج بشه

  • پاسخ دادن رها:

    ممنون گلم خیلی خوب توضیح داده بودی وبسایتت دوست دارم :bye: :heart: :encourag:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      خواهش ميكنم گلم وظيفه است شما لطف داري خوشحالم مورد پسندتان قرار گرفته

  • پاسخ دادن faride:

    عالی بود مرسی :D

  • پاسخ دادن معصومه محقق:

    با سلام، مطالب خوب و جالبى را به اشتراك گذاشته ايد

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      علیک سلام ممنون دوست عزیز خوشحالم مورد پسندتان قرار گرفته .

  • پاسخ دادن سها:

    سلام
    پس این هل و زعفرون و وانیل و گلاب کی به شربت اضافه میشه ؟؟؟؟؟؟؟!!!!!!!!!!!!!!! :unsure: :unsure: :cry:
    این آبلیمو از کجا اومد و چه مقداری؟؟؟؟؟؟ :scratch: :scratch: :scratch:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      سلام سها خانم گل ممنون ازتوجه ات عزیز بی نهایت متشکرم ببخشید به بزرگیتون آبلیمو را هم اضافه کردم البته میتونی نزنی مهم هم نیست وقتی شربت داره قوام میاد در اخر تمام مواد افزودنی هل وگلاب و وانیل و آبلیمو زعفران را داخل شربت میریزیم یکی دو جوش زد خاموش میکنیم تاشربت ولرم بمونه ….

  • پاسخ دادن نازی:

    :-)

  • پاسخ دادن درویش:

    درست کردن این مدل شرینیها مستلزم استفاده از روغن زیاد میباشد و در خانه مقرون به صرفه نمیباشد ولی با این تفاسیر خیلی خوب بود :encourag:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      سلام دوست گرامی ممنون از شما ونظر ارزشمندتان .برعکس ظاهرش که فکر میکنیم زیاد روغن مصرف نمیکنه با این اندازه موادی که من نوشتم نهایتایک لیوان روغن مایه که نصفی از آن میونه برای دفعه بعد.اما همینکه تو منزل تهیه میشه واقعا ارزشمنده چون از سلامت روغن مصرفیش مطمئنیم .باز هم از حضور شما بزرگوار ممنون ومتشکرم

  • پاسخ دادن نسترن:

    ممنونم از آموزش این شیرینی
    برات آرزوی موفقیتو سربلندی دارم عزیزم :-)

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      قربونت نسترن جان سلامت باشی عزیز من هم بهترینها را آرزمندم برایت گلم.

  • پاسخ دادن ستاره 2:

    سلام خسته نباشید میخواستم بدونم اگه ماست اضافه نکنیم مشکل داره ؟؟

  • پاسخ دادن صبا:

    سلام سوسن خانم محترم ,ببخشید ک این سؤالو اینجا مطرح میکنم ,شما آموزش کباب کوبیده خانگی رو دادید اما هر چی در قسمت جستجو سرچ میکنم هیچ آموزشی با این عنوان پیدا نمیشه چیکارکنم ؟ هم آموزشو لازم دارم هم سؤالاتی کردم خواستم جوابامو ببینم ,ممنونم جواب بدید

  • پاسخ دادن اتوسا:

    خیلی خوب بود :encourag: :encourag: :encourag:

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن لیلا:

    سوسن جونم سلام میشه گوشفیل رو به جای اینکه سرخش کنیم تو ی فر بپزیم همونطوری پف میکنه.ممنون از راهنماییت :rose:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      سمیرا جون من امتحان نکردم نمیدونم یکبار باید امتحان کنم بعد نتیجه را میگمم آخه تا رسم بوده در روغن سرخ میکردند ببینم چی میشه ////لبخند //چشمک

  • پاسخ دادن فاطمه:

    سلام وباتشکر خیلیمطالبتون. عالیه واقعا بهره بردم ازشون. ممنووووون :heart: :heart:

  • پاسخ دادن فاطمه:

    سلام وباتشکر. فقط ب خاطر پوفکی بودن عکس فکرکردم داخلش روباید پرکنیم ک. بعد فهمیدم لازم نیست :rose:

  • پاسخ دادن سهام:

    مرسی از آموزش خوبتون خیلی خوشمزه شدن دستون طلا :heart: :rose: :heart: :rose:

  • پاسخ دادن یاسمن:

    امروز برای افطار درست کردم از خوشمزه یه چیز اونور تررررر…دست گلتون دردنکنه هزارررر بار ❤❤❤

  • پاسخ دادن saba:

    سلام واقعا سایت پرمحتوایی دارید ممنون که دانشتونو در اختیار ما قرار میدید خداوند عافیت و عاقبت به خیری بهتون عطا کنه :rose:

  • پاسخ دادن friba:

    خیلی خرسندم که عضو خبر نامه دو نفره شدم ایکاش از ابتدا میدانستم واز این آموزش های مفید شما استفاده میکردم اما هنوز هم دیر نشده باز هم دست شما درد نکنه . مرسی

    • پاسخ دادن friba:

      سلام سوسن جان من نیز به خاطر پوفکی بودن عکس فکر میکردم چون وقتی خمیر هموار بشه دیگه چرا این قدر پوف کنه آیا کدام مواد اضافی در آن ریخته اید که این قدر عالی پوف کرده است ابتدا فکر کردم چند لایه آماده نموده اید .باز هم ممنون

    • پاسخ دادن friba:

      لطفآ اگر زحمت نمی شود در رابطه به ترشی ها وطرز تهیه آن معلومات دهید .تشکر

  • پاسخ دادن ستاره:

    سلام من چند روز به برکت این ماه با سایتتون آشناشدم خیلیییییییییی خوشم اومد برخلاف بیشتر سایتا که باهزار جور تبلیغات مزاحم حواس آدمو پرت میکنن ووقتشو تلف, اینجا راحت چیزی که دنبالشم رو پیدا میکنم دست همتون درد نکنه موفق باشین :-)

  • پاسخ دادن عسل:

    من هر وقت گوش فیل درست میکنم متاسفانه خیلی خمیرم تو روغن پف نمیکنه و حالت خمیری میشه چکار کنم؟؟؟؟
    مرسی از راهنماییتون :rose:

  • پاسخ دادن الهام:

    عالی بود ممنون از دستور خیلی خوبتون
    ازهمه دستورهای شیرینیتون استفاده میکنم :rose:

  • پاسخ دادن صنا:

    عاااااااااالیعااااااااااااااااL