میرزا قاسمی غذای ایرانی شمالی الاصل

۳۰ نظر

میرزا قاسمی از غذاهای شمالی هست که از بادمجان و گوجه تشکیل شده و به خاطر این ترکیب با سیر طعم منحصر به فردی داره که بسیار هم پرطرفدار هست. از اونجا که اصالتا شمالی هستم از امروز براتون غذاهای شمالی هم میگذارم. برای شروع میرزا قاسمی رو انتخاب کردیم که خیلی پرطرفداره. میرزا قاسمی در رستورانها به عنوان پیش غذا استفاده میشه ولی در خونه معمولا به عنوان غذای اصلی با برنج یا نان سرو میشه.

میرزا قاسمی

میرزا قاسمی

مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی:

بادمجان متوسط دو عدد

گوجه فرنگی چهار عدد

سیر سه حبه

تخم مرغ دو عدد

روغن و نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه میرزا قاسمی:

بامجانها رو به شکل عمودی در فر یا روی گاز کباب کنین و بعد از اینکه کباب شد پوستش رو جدا میکنیم و بامجانها رو ساتوری میکنیم.

در روغن سیر رنده شده و زردچوبه رو میریزیم و برای چند ثانیه کوتاه تفت میدیم و بادمجان ها رو بهش اضافه میکنیم و با روغن تفت میدیم. گوجه ها رو هم رنده میکنیم یا پوست کنده و یا ریز خرد میکنیم. در ظرف جدا گانه ای کمی گوجه ها رو تفت میدیم که تا حدی آبش گرفته بشه. بعد به بادمجانهای در حال تفت اضافه میکنیم و نمک و فلفلش رو هم اندازه میکنیم. بعد از اینکه با بادمجانها در روغن تفت حورد تخم مرغ ها رو مثل املت اضافه میکنیم. البته دیدم که میرزاقاسمی رو بدون گوجه هم درست میکنند. به همین روش هست و تنها گوجه حذف میشه و بسیار هم لذیذه.

اگر از رنگ میرزا قاسمی راضی نبودید با اضافه کردن کمی رب گوجه مشکلتون حل میشه.

سیر

سیر

میرزا قاسمی بدون سیر:

معمولا افرادی هستن که از بوی سیر بدشون میاد و به همین دلیل این غذای خوشمزه رو نمیخورن. برای حل این موضوع میتونید از پیاز به جای سیر استفاده کنین. البته به اندازه اصلی لذیذ نمیشه و اصل غذاهای شمالی سیره.

53 امتیاز، از 176 رای

کاربرانی که از این مطلب خوششان آمده در لیست زیر نشان داده شده شما هم رای دهید

تصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایل
برچسب ها: ، ، ، ،

نظر شما ...

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • پاسخ دادن گلی جون:

    عزیزم درست کردم عالییییییی بود ممنونم ازت

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن samira:

    خیلی خوبه

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن darya:

    ممنونم امشب حتما درست میکنم :yahoo:

  • پاسخ دادن زهره:

    سلام من توی آشپزی تازه کارم اگه میشه طرز تهییه باقلا قاتق رو آموزش بدین

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن soha:

    بسلامتی همه گیلانیا :yahoo:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      ما اون آخر آخرای مازندرانیم که وصل میشه به گیلان. دو رگه حساب میشیم :-) ولی آرزو میکنم همه گیلانیام سلامت باشن :heart:

  • پاسخ دادن پرىا:

    عزىزم تو روش اصلى اول بادمجون کبابى رو تفت مىدىم گوجه رو اضافه بعد سى ر و زرچوبه و تخم مرغ رو جدا درس مىکنىم و اخر سر بهش اضافه مى کنىم

  • پاسخ دادن siti:

    سلام.اگه امکانش هس طرز طبخ ماهی وکتلت راهم بگید.ممنون

  • پاسخ دادن zahra.hamidy:

    سلام عزیزم خیلی خوب بود ولی میتونیم مقداری فلفل هم اضافه کنیم واقعا عالی میشه ضمنا باید بذاریم آب گوجه خوب جمع بشه بعد بادمجان اضافه کنیم که طعمش بهتر بشه ودر آخرم اینکه اگه بادمجون رو اتیش کباب کنیم خیلی خیلی بهتر میشه تا اینکه تو فر بذاریم :yes: :-) :heart: ;-)

  • پاسخ دادن queen:

    :bye:

  • پاسخ دادن Roya:

    سلام،من عاشق میرزاقاسمی ام،ممنونم بابت راهنماییتون :rose:

  • پاسخ دادن محمد:

    چطوری میتونم بوی دود رو در میرزا قاسمی افزایش بدم؟
    راستش دونبال اسرار خوشمه کردن میرزا قاسمی به طور دیوانه وار هستم؟
    میشه کمکم کنید؟
    ممنون : :heart:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      اگه روی ذغال کباب کنید بهتر دودی میشه. از برنج دودی هم در کنارش استفاده کنید. میزان تفت خوردن میرزا قاسمی در روغن هم در خوشمزگیش تاثیر داره :-)

  • پاسخ دادن faeze:

    خیلی عالی بوود،لطفا بازم غذاهای شمالی رو آموزش بدین :encourag:

  • پاسخ دادن سارا:

    :heart:

  • پاسخ دادن yasi:

    مرسی عالی بود و ساده امشب حتما درست میکنم :yahoo:

  • پاسخ دادن زینب:

    واقعا مرسی خیلی استفاده میکنیم

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن zeynab:

    خیلی خلاصه است من تازه واردم تصویری بهتره

  • پاسخ دادن شیوا:

    ممنون ازسایت خوبتون.عالی بود :-)

  • پاسخ دادن Fateme:

    :laugh so :heart:

  • پاسخ دادن Fateme:

    :laugh so :heart: سعي ميكنم امروز براي اولين بار درست كنم :

  • پاسخ دادن Baran:

    سلام من 14 سالمه و متاسفانه مامانم نیستشون .میخوام اینو درست کنم.برام دعا کنین که خوب بشه. :-) و ممنونم از شما که این غذای خوشمزرو گذاشتین. :heart:

  • پاسخ دادن ممد بارسایی:

    بارسلونا قهرمانه

    به تایپ کردنتان بیشتر توجه کنید .

  • پاسخ دادن زهرا:

    سلام.واقعاخسته نباشیددستورهای غذایتون عالی وکامل توضیح دادین :rose:

  • پاسخ دادن saba:

    مرسیییییییییییییییییییییی خیلی خوب شد همسرم خیلی خوشش اومد