طرز تهیه ی بادمجان کباب شمالی

۴۰ نظر

بادمجان کباب

By Published: غذایی که امروز براتون میذارم اسمش بادمجون کبابه و واقعا خوشمزست و میتونین اونو در کنار زرشک پلو و مرغ برای مهمونیاتون سرو کنید .علاوه بر اون به تنهایی یه غذای کامل در کنار برنج برای ناهار و در کنار نون برای شامه .برای پخت این غذای خوشمزه در خرید بادمجون بسیار دقت کنید که تخم نداشته باشه تا غذاتونو تلخ نکنه .بادمجونایی که پوست تیره دارن سفت و کشیده هم هستن بسیار عالین و برای این غذا بهتره که گوشتی باشه چون بادمجون باریک بیشتر به درد سرخ کردن میخوره.
4.5 stars based on 119 reviews
بادمجان کباب
آماده سازی
زمان پخت
مجموعاً
مواد برای 4-5 نفر

غذایی که امروز براتون میذارم اسمش بادمجون کبابه و واقعا خوشمزست و میتونین اونو در کنار زرشک پلو و مرغ برای مهمونیاتون سرو کنید .علاوه بر اون به تنهایی یه غذای کامل در کنار برنج برای ناهار و در کنار نون برای شامه .برای پخت این غذای خوشمزه در خرید بادمجون بسیار دقت کنید که تخم نداشته باشه تا غذاتونو تلخ نکنه .بادمجونایی که پوست تیره دارن سفت و کشیده هم هستن بسیار عالین و برای این غذا بهتره که گوشتی باشه چون بادمجون باریک بیشتر به درد سرخ کردن میخوره.

طرز تهیه ی بادمجان کباب شمالی

طرز تهیه ی بادمجان کباب شمالی

مواد لازم برای تهیه ی بادمجان کباب شمالی

  • بادمجان 5 عدد متوسط
  • گوجه 5 عدد
  • پیاز 4 عدد متوسط
  • مغز گردوی سابیده شده 3 تا 4 قاشق غذاخوری سرپر
  • ریحان خشک 3 قاشق غذاخوری
  • رب انار 2 قاشق غذاخوری
  • رب گوجه 2 قاشق غذاخوری
  • نمک ، فلفل به اندازه ی کافی
  • کره 50 گرم در صورت تمایل
مواد لازم برای تهیه ی بادمجان کباب شمالی

مواد لازم برای تهیه ی بادمجان کباب شمالی

روش تهیه ی بادمجان کباب شمالی

بادمجونارو از 2 ساعت قبل پوست گرفته و از وسط نصفش کنید طوری که به انتها نرسه و بشه لای اون مواد رو قرار داد و نمک بزنید تا کمی آب خودشو پس بده و تلخیش گرفته بشه .در انتخاب بادمجون دقت کنید که بدون تخم باشه تا غذاتونو تلخ نکنه .سپس بادمجونارو در حدی که کمی طلایی بشه سرخ کنید و گوجه رو هم از وسط نصف کرده یا درسته کمی داخلش رو خالی کنید و اونو مثل بادمجون سرخ کنید.

سرخ کردن بادمجان و گوجه ها

سرخ کردن بادمجان و گوجه ها

پیازهارو رنده کرده و داخل روغنی که بادمجون و گوجه رو تفت داده بودین بریزین تا کمی تفت بخوره .

تفت دادن پبازها

تفت دادن پبازها

سپس به ترتیب رب گوجه و رب انار رو اضافه کنید و قشنگ هم بزنین تا مخلوط بشه .اگه خواستین از کره استفاده کنید باید تمام مواد رو داخل کره تفت بدین.

افزودن رب انار و رب گوجه به پیاز

افزودن رب انار و رب گوجه به پیاز

در این مرحله ریحان خشک رو اضافه و مخلوط کنید و بعد از اون مغز گردو رو داخل مواد بریزین و نمک و فلفلش رو هم بچشید که به اندازه باشه.

اضافه کردن ریحان خشک و مغز گردوی سابیده شده

اضافه کردن ریحان خشک و مغز گردوی سابیده شده

بعد از اینکه مواد آماده شد به ترتیب داخل بادمجونا و گوجه رو پر کنید و داخل تابه بچینین .به اندازه ی نصف استکان یا 1/4 لیوان داخلش آب بریزین و روی حرارت ملایم بذارین تا ته نگیره.

مواد رو داخل بادمجان و گوجه قرار دهید

مواد رو داخل بادمجان و گوجه قرار دهید

بعد از حدود 45 دقیقه تا 1ساعت غذا آماده میشه و میتونین میل کنید.

بادمجان کباب شمالی

بادمجان کباب شمالی

برای تهیه ی بادمجون کباب کم روغن یا نسبتا رژیمی میتونین مواد رو بدون تفت دادن داخل بادمجون و گوجه بذارین و فقط بادمجونارو کمی طلایی کنید و نیازی هم به اضافه کردن آب نیست چون تمام مواد به همراه آبی که پیاز و گوجه از خودشون پس میدن میپزن .اینجوری دیگه نمیخواد نگران کالری مصرفیتون هم باشین.

48 امتیاز، از 119 رای

کاربرانی که از این مطلب خوششان آمده در لیست زیر نشان داده شده شما هم رای دهید

تصویر پروفایل
برچسب ها: ، ،

مطالب مرتبط

شاید مطالب لیست شده زیر هم براتون جالب باشه

نظر شما ...

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • پاسخ دادن zahra:

    :encourag:

  • پاسخ دادن ریحانه:

    من هفته ی پیش این غذا رو درست کردم :-)
    خیلی خوب شده بود ;-)
    مورد استقبال همه قرار گرفت :encourag:

  • پاسخ دادن لیلا:

    سلام فائزه بانو جان
    دست شما درد نکنه.

  • پاسخ دادن donya:

    تمام مطالب عااااااااااااااااااااااااالی بودن .خیلی خیلی ممنون.

  • پاسخ دادن asi:

    عالیییییییییییی بود :yahoo:

  • پاسخ دادن nice:

    امروز ناهار ما هم بادمجون کبابی داشتیم ..ایول ;-)

  • پاسخ دادن م:

    من توستر دارم ولی شیرینی نمی شه توش بپزم تو سینی خودش که می زارم زیرش می سوزه خودش نپخته در زمان و حرارت داده شده کیک هم طول می کشه خیلی بیشتر تعجبم در اینه که شما چطور برای پخت شیرینی ازش استفاده می کنیم

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن بانو:

      عزیزم اگه قلق دستگاهتون دستتون بیاد به راحتی میتونین ازش استفاده کنید .من مواد رو داخل قالب خود توستر نمیذارم بلکه توی یه قالب جداگانه میریزم و دوباره توی سینی توستر قرار میدم

  • پاسخ دادن مینا:

    سلام وقت شما بخیر من واقعأازسایت شما راضیم ،خیلی مچکرم که مطلب برا ایمیل میکنید ؛من به آشپزی بسیار علاقه مندم.لطفأطرز تهیه سوپ شیر رو هم در سایت بزارین ممنون.

  • پاسخ دادن والهه:

    سلام :encourag: باید خوشمزه باشه حتما امتحان میکنم

  • پاسخ دادن مژده:

    بسیار عالیبود ممنون

  • پاسخ دادن parsa:

    عالی بود مرسی

  • پاسخ دادن سحر:

    سلام خیلی عالی بود دوست داشتم دستتون درد نکنه ممنون :-) :-) :encourag: :encourag: :yahoo:

  • پاسخ دادن fati:

    سلام
    غذای خوشمزه ای به نظر میاد.دست شما دردنکنه که دستور طبخ غذای محلی ارائه دادید.اگر امکانش هست غذاهای جنوب کشور مون رو هم آموزش بدید.متشکرم.

  • پاسخ دادن بنفشه عاصمی:

    باسلام
    ممنون از آموزش های خوبتون :rose:

  • پاسخ دادن الهه:

    سلام وعرض ادب به نظر عالی وخوشمزه میاد به امتحان کردنش می ارزه ممنون ازسایت خوبتون که مصور توضیح میدین ببخشید فقط چرا اسمش بادمجون کبابی هست سرخ میشه کباب نمیشه که :-)

  • پاسخ دادن مهدی:

    ببخشید تو دستور پخت غذاها ننوشتید برای چند نفر هست
    من همه دستوراتتون نگاه کردم هیچکدام تعداد نفرات قید نشده ،
    ممنون برام مهمه

  • پاسخ دادن مهدی:

    با تشکر از مطالب خوب شما،
    مهدی از تهران

  • پاسخ دادن پریا:

    آفرین به شما خانم کدبانو من عاشق اشپزی هستم لطفا غذاهای بیشتری اموزش بدید این غذا واقعا درست اموزش داده شده :rose:

  • پاسخ دادن پریا:

    راستی تا یادم نرفته بگم که مامانم اینا به این غذا میگن دل دوکونه به زبان شمالی البته شرق گیلان

  • پاسخ دادن ava:

    وای بنظرم خیلی خوشمزه اومد….واقعا دهنم آب افتاد ………مرسی از به اشتراک گذاشتنش :rose:

  • پاسخ دادن فاطمه:

    من ناهار درست كردم خيييلي خوشمزه بود مرسي ك طرز بختش رو كذاشتين

  • پاسخ دادن ماه:

    سلام،عالی بود،ای کاش غذاهای محلی و خوشمزه بیشتری بذارید
    و به خصوص غذاهایی که سرخ کردنی نباشه، و از رب گوجه توش استفاده نشه

  • پاسخ دادن sahar:

    :heart: :heart: :heart: :heart:

  • پاسخ دادن ارش:

    سلام با تشکر از زحمات خوب شما خیلی خوشمزه شده و راحت تهیه می شه عالی بود

  • پاسخ دادن ارش:

    با سلام خواستم از شما تشکر کنم بابت دستور پخت زرشک پلو با مرغ مجلسی من این غذا را با ساقه کرفس و هویج می پختم اما این بار تو جشن تولد پسرم به روش شما این غذا را آماده کردم و فوق العاده عالی شده بود و غذا طم خوب و مطبوعی داشت و مهمانان هم از این غذا راضی بودن از زحمات شما تشکر می کنم

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن بانو:

      باید از خانوم محمدهاشم عزیز بابت آموزس عالیشون تشکر کنید و خوشحالیم که میتونیم کمکتون کنیم

  • پاسخ دادن فاتنه:

    لطفا غذاهای شمالی بیشتر یاد دهید متشکرم :bye: :encourag: :rose:

  • پاسخ دادن محدثه:

    ببخشید اگه موادمون اضافه اومد بقیش رو چکار کنیم

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن بانو:

      توی یه ظرف در دار بریزین و بذارین فریزر تا بتونین برای دفعه ی بعد هم ازش استفاده کنید
      حتی میتونین مواد رو آماده و فریز کنین تا وقتی مهمون یهویی میاد راحت باشین

  • پاسخ دادن افسانه:

    خوب بود متشکرم

  • پاسخ دادن مینا:

    پیشنهاد میکنم اگه بادمجون دوست دارین امتحان کنین عااااالی میشه. من گیلانیم و البته با گوجه درست نمیکنیم. اما خوشمزست