طرز تهیه و روش پخت پیتزا مرغ و قارچ (کاری) کشدار و خوشمزه

۱۱۳ نظر

پیتزا جزو غذاهای مورد علاقه من هست و واقعا نمیتونم ازش بگذرم. امروز خیلی دلم پیتزای مرغ و قارچ خواست و به دلایل بهداشتی سعی میکنم از فست فودهای بیرون هم خرید نکنم. البته در خونه هم قسمت نشد درستش کنم، ولی گفتم طرز تهیه اش رو قرار بدم تا کسایی که دوس دارن استفاده کنن. خودم هم به زودی درست میکنم. این پیتزا رو در بعضی از رستورانها با اسم پیتزای کاری سرو میکنن. دلیل این موضوع هم استفاده ادویه کاری هست.

پیتزای مرغ و قارچ کشدار

پیتزای مرغ و قارچ کشدار

مواد لازم برای تهیه پیتزا مرغ و قارچ (کاری)

سینه مرغ نیم کیلو

قارچ نیم کیلو

فلفل دلمه متوسط دو عدد

پیاز یک عدد

سس گوجه فرنگی به مقدار لازم

ادویه کاری به مقدار لازم

نمک و فلفل

طرز تهیه و پخت پیتزای مرغ و قارچ

قبل از اینکه شروع به پخت مواد پیتزا کنیم باید خمیرش رو طبق آموزش خمیر پیتزایی که اینجا قرار دادیم، آماده کنیم و بگذاریمش تا ور بیاد. بعد از آماده سازی خمیر، مرغ رو به همراه پیاز و کمی زردچوبه میگذاریم تا بپزه. نمک رو هم مقداری که نیم پز شد نمک رو هم اضافه میکنیم. بعد از اینکه پخت و کمی خنک شد، مرغها رو ریش ریش میکنیم. مقدار ریز شدن مرغها و ریش شدن اونها کاملا سلیقه ای هست و بستگی به ذائقه شما داره. قارچها و فلفل دلمه ها رو هم به اندازه ها و شکلهای دلخواه خرد میکنیم. مقدار کمی روغن در ماهیتابه میریزیم و قارچها رو میریزیم تا کمی تفت بخوره. آب که انداخت و سبک شد، فلفل دلمه و مرغها رو اضافه میکنیم و ادویه کاری و نمک و فلفل رو اضافه میکنیم و کمی که تفت خورد، از روی حرارت بر میداریم. به این نکته توجه داشته باشین که قارچ بهتره زیاد تفت نخوره و در واقع سرخ نشه، چراکه خواص و طعم عالیش از دست میره. با این تفاسیر مواد پیتزا مرغ قارچ ما آماده اس.

سس گوجه فرنگی رو هم میتونید از نوع آمادش که با مارکهای مختلف در بازار قرار داره استفاده کنین و هم میتونید با مقداری گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی و شکر و سرکه، خودتون تهیش کنین که اگر دوست داشته باشین دستورش رو براتون میذارم.

خمیر پیتزا رو به اندازه مناسب و طوری که قطرش بیشتر از یک٬ یک و نیم سانت نشه، پهن میکنیم. سس رو روش میمالیم و بعد، موادی ه آماده کردیم، روی خمیر پهن میکنتیو و پنیر پیتزا رو روش میمالیم. در مرحله بعد، اگر دوست داشتین میتونین مقداری سس هم روش اضافه کنین و در فر قرار بدین و در دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بذارید تا بپزه. وقتی که خمیر کمی پخت، پنیر رو اضافه میکنیم تا یک ربع دیگه پیتزا کاملا آماده سرو بشه.

پیتزا کاری

پیتزا کاری

فوت وفن عالی شدن پیتزا

برای اینکه پیتزای خیلی خوبی داشته باشین و خمیر کاملا بپزه و پنیرهای روش نسوزه، همونطور که در بالا اشاره کردم بهتره که اول خمیر رو به همراه مواد روییش در فر قرار بدیم. وقتی که خمیرش پخت، پنیرها رو اضافه کنیم و بذاریم به مدت ده دقیقه تا یه ربع آماده بشه.

79 امتیاز، از 1044 رای

کاربرانی که از این مطلب خوششان آمده در لیست زیر نشان داده شده شما هم رای دهید

تصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایل
برچسب ها: ، ، ، ، ،

نظر شما ...

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • پاسخ دادن sanaz:

    vaiiiiii dlm khastttt dahanam ab oftad :-) :yahoo:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      آخی… خوب درست کن عزیزم :heart: آسونه.

    • پاسخ دادن فرشته:

      سلام خسته نباشید . علت چسبیدن خمیر ب سینی فر چیست؟ممنون میشم راهنمایی کنید

  • پاسخ دادن nasrin:

    وای…چه سایت خوبی!!!!!!
    من تازه عروسی کردم و مطالب اشپزی خیلی کمکم کرده واقعا ممنونم

  • پاسخ دادن بهاره:

    من يه دختر دبيرستانيم اما عاشق آشپزي ام و آشپزيم هم حرف نداره سايت شما خيلي كمكم كرد واقعا ممنونم :yahoo:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      خیلی خوشحالم که مطالب ما مورد استفادته عزیزم :heart: انشاالله موفق باشی

  • پاسخ دادن سام:

    سلام میر پیتزا من خمیر میشه کمکم کنید ممنون

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      در توضیحات هم هست که ابندا خمیر و مخلفات رو با حرارت گفته شده در فر میذاریم تا حدود بیست دقیقه تا نیم ساعت بپزه. بعد پنیر رو بهش اضافه میکنیم و یک ربع دیگه زمان میدیم تا پنیر طلایی رنگ شه. اینطوری دیگه نون پیتزاتون خمیر نمیشه :-)

  • پاسخ دادن hediye:

    سلام.ممنون از آموزش خوبتون.من هر وقت پیتزا درست میکنم بعد از طبخ که میخوام برش بدم مواد از خمیر جدا میشه

  • پاسخ دادن visha:

    vaqan khob bod mc

  • پاسخ دادن غفاري:

    باسلام و خسته نباشيد ممنون از آموزش غذاها و دسرها خيلي خوب آموزش مي دهيد فقط لطف كنيد بگوييد آيا لازانيا را مي شود بدون فر درست كرد يا خير . و در ضمن غذاهايي را كه مي شود بدون فر هم درست كرد را در آخر متذكر شويد . با تشكر فراوان :-)

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      همه چیز رو میشه بدون فر درست کرد. مورد اول میتونید توی کیک پز و توستر و مایکروفر به راحتی درست میشه و مورد دیگه در ماهیتابه هم میتونید با حرارت کم بذارید بیپزه. فقط روشون طلایی نمیشه :heart:

  • پاسخ دادن ali:

    سلام والا ماهمه جا پيتزا مرغ وقارچ را با كالباس مرغ وقارچ ديديم نه با سينه مرغ

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      چه عجیب !!! :-)
      ولی اگر هم اینطور باشه توصیه میکنم این پیتزا رو حتماامتحان کنید. چون طعمش فوق العاده اس و از کالباس و امراضش هم خبری نیست ;-)

      • پاسخ دادن ریحانه:

        واقعا؟من همه جور پیتزایی پختم حتی با تن ماهی یا کباب اما به نظرم بهترین پیتزا پیتزا با گوشت مرغه که آموزشش رو دادن البته به نظر من و بنابر تجربه ام نیازی نیست قارچ رو سرخ کنی همونطوری روی پیتزا استفاده کنید و از پودر سیر آویشن زنجبیل و نمک هم استفاده کنید یا اصلا ادویه نزنید و فقط نمک استفادهکنید خیلی عالی میشه.

  • پاسخ دادن مادر ابوالفضل:

    سلام ممنون از زحمتتون ومطالب زيباتون من متوجه نشدم چطوري خمير پيتزارو درست كردين اگر ممكنه زحمت بكشيد و بنويسيد :rose:

  • پاسخ دادن مهدی:

    ما فر نداریم .یه پیتزایی بگو که رو اجاق بپزه.وبتم خیلی عالیه

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      این پیتزا ها رو میتونید روی گاز هم درست کنید، اول خمیرش رو روی حرارت خیلی ملایم بذارید توی ماهیتابه و درش رو محکم کنید تا بپزه. اگر روی ماهیتابه رو فویل بکشید بهتره. میتونید در صورت برشته شدن زیر خمیر، اون رو برگردونید. بعد هم مواد و پنیر رو روش بریزید و باز فویل رو بذارید تا پنیر آب شه. اگر میخواید روش طلایی بشه هم میتونید از سشوار استفاده کنید.

      • پاسخ دادن فاطمه:

        خب اگه روی ماهی تابه فویل بکشیم که تمام آب و بخار روی خمیر میریزه، از درب ماهی تابه با دم کن استفاده کنیم بهتر نیس؟

  • پاسخ دادن hesam:

    سلام ممنون از آموزش خوبتون.میشه از خمیر نانوایی واسه خمیر پیتزا استفاده کرد؟ :rose:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      سلام
      بله. خمیر نون بربری میتونه باشه. البته من خمیر نون بربری رو تاحالا برای پیتزا استفاده نکردم ولی برای پیراشکی عالی مشه :-)

  • پاسخ دادن عباس:

    سلام،من یکبار میخواستم پیتزا ماشروم درست کنم اما اینقدر قارچ ها آب انداخت که دیگه شبیه سوپ بود!!!
    برای پیتزا ماشروم هم باید قارچ هارو همینجوری تقت بدم که آبشون بره؟تفت دادن یعنی چند دقیقه بذارم سرخ بشن؟
    مرسی از سایت خوبتون :)

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      سلام
      بله، بهتره که تفت داده بشه. برای قارچ سه تا پنج دقیقه کافیه.

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن ayub ghaderi:

    واقعا من بیتزا را خیلی دوست دارم

  • پاسخ دادن حمیدرضا:

    با سلام

    نکته مهمی که در پخت پیتزا هست اینه که پنیر رو زیر مواد پیتزا اضافه کنیم نه روی اونها، یعنی اول خمیر بعد سس گوجه بعد پنیر و بعد مواد پیتزا. دقیقا مثل عکسی که گذاشتید. ضخامت 2 سانتیمتر هم برای خمیر خیلی زیاده.
    با تشکر از دستورات خوشمزتون و آرزوی موفقیت

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      ممنون تز نکات خوبتون. پنیر خوبه که زیر مواد هم ریخته بشه و حتی باعث چسبندگی بیشتر مواد به نان میشه. ولی بهتون پیشنهاد میکنم نان پیتزا با قطر زیاد رو حتما امتحان کنید چون خیلی عالی میشه.

  • پاسخ دادن sahar:

    سلام.میشه از خمیر نون لواش به عنوان خمیر پیتزا استفاده کرد؟

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      بله میشه :-) ولی پیشنهادم اینه از خمیر نون بربری استفاده کنید. خمیر بهتری بهتون میده :-)

  • پاسخ دادن مهتاب:

    ممنون .خوب بود

  • پاسخ دادن راغب:

    :yahoo: سلاااااام من پیتزار رو خیلی دوس دارم و اموزش هایی ک دادین یه پیتزا حسابی تونستم با کمک مادرم درست کنم واقعا مرسی :heart:

  • پاسخ دادن منیژه:

    عالی بود ممنون من عاشق پیتزای خونگی هستم یه دنیا تشکر بابت دستور تهیه خمیر و پیتزای مرغ وقارچ. :heart:

  • پاسخ دادن roya:

    slm mer30 az rahnamaiiton aaaaaaliiiiiii bodesh :heart: :yahoo:

  • پاسخ دادن سمانه:

    ممنونم درست کردم خوشمزه و عالی شد فقط به دوستان پیشنهاد می دم خمیر را خیلی نازک و در حد نیم سانتی متر کف سینی فر پهن کنید تا بسیار نازک بشود

  • پاسخ دادن عسل:

    هنوز درست نکردم ولی مطمینم خوشمزه میشود ممنون

  • پاسخ دادن setare:

    اگه بخوایم با ماکروویو درست کنیم مدت زمان پخت و درجه رو چگونه باید تنظیم کنیم

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      من کار با مایکرویو رو خیلی بلد نیستم متاسفانه… در CD آموزشیش حتما اشاره کرده :-)

  • پاسخ دادن اسما:

    ممنون خیلی خوب بود ولی دمایی که نوشتین یه کم زیاد بود پیتزام کم کم داشت مي سوخت.بازم ممنون :laugh

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      دمای فر ها باهم متفاوته… حرارت رو باید با دمای فر خودتون تنظیم کنید.

  • پاسخ دادن راحيل:

    مرسي عزيزم عالي بود :heart:

  • پاسخ دادن مهدیه:

    کاش اینا برا ایمیل منم میامد

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      برای ایمیل شدن مطالب لطفا آدرس ایمیلتون رو در قسمت عضویت در خبرنامه که سمت چپ سایت قرار داره وارد کنید.

  • پاسخ دادن مژگان نیکفرد:

    سلام پیتزای من بعد از پختن وسطش یعنی وسط نونم خمیر وآبکی میشه لطفا راهنماییم کنید ممنونم

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      احتمالا قارچه که آب میندازه، طبق دستور عمل کنید. قارچو تفت بدید و زیر روی موادتون پنیر بریزد، انشاالله مشکلتون حل میشه.

  • پاسخ دادن shima:

    ببخشید چرا پیتزاهای تو خونه مثل بیرون نمیشه؟سسش چیز دیگه ای هست؟

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      پیتزا رو اگر به روش درست طبخ کنیم عین بیرون و حتی خوشمزه تر میشه… من و خونوادم پیتزای خونگی رو خوشمزه تر از بیرونیاش میدونیم. از پودر آویشن استفاده کن… طعم اصلی پیتزا های بیرون آویشنه :-)

  • پاسخ دادن shima:

    ببخشید من میخوام با هواپز درستش کنم درجه و تایمش چقدر باید باشه؟

  • پاسخ دادن مریم:

    خوب بود :rose:

  • پاسخ دادن حميده:

    سلام ميشه پيتزا رو رو سيني خود فر اجاق گاز درست كرد؟؟يا بايد حتما ظرف مخصوص پيتزا باشه؟ ممنون ميشم راهنماييم كنيد درضمن سايتتون فوق العادس :rose:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      اصلا نیازی به ظرف مخصوص نداره. ظرف فقط برای اینه که پیتزاتون کاملا گرد بشه و همه پیتزاها هم اندازه باشن. من خودم همیشه روی همون سینی فر درست میکنم :-)

  • پاسخ دادن اکرم:

    سلام،چیکارکنم کش بیاد وزیاد خشک نشه؟کش اومدن به نوع پنیر بستگی داره؟

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن donya:

    vaqean mamnunam :rose:

  • پاسخ دادن زهرا:

    سلام.ممنون خیلی خوب بود .طرز تهیه خمیر پیتزا رو از کجاببینم

  • پاسخ دادن رز:

    :yahoo:

  • پاسخ دادن roza:

    :yahoo: kheili mamnunam vayyyyyyyyy

  • پاسخ دادن MAJ:

    : :yes:

  • پاسخ دادن فاطمه:

    آخ جون طرز تهیش را بلد نبودم همین الان میرم درست می کنم :yahoo:

  • پاسخ دادن فاطمه:

    مرسی عزیزم

  • پاسخ دادن فاطمه:

    فقط نمی دونم چرا نوشتش دانلود نمیشه :unsure:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      به دلیل انتشار بدون اجازه مطالب، امکان کپی برداشته شده متاسفانه. میتونید صفحه وب رو ذخیره کنید.

  • پاسخ دادن sharare:

    Vaghean kheili khoshmaze bod :-) :-) :-)

  • پاسخ دادن لیلا:

    سلام دستتون درد نکنه سایتتون واقعا که محشره .همه قسمتهارا میگم .جایی برای حرف نیست عالیه جدی میگم

  • پاسخ دادن مريم:

    بايد يه لايه پنير روي خميرت بريزي بعد مواد بريزي ، اين باعث ميشه که بچسبه :-)

  • پاسخ دادن فاطمه:

    VERY

  • پاسخ دادن شیدا:

    خوب بود ممنون خیلی میخواستم طرز تهیشو بدونم :encourag:

  • پاسخ دادن hasti:

    خیلی عالی بود ممنونم دستتو درد نکنه :heart: :heart: :mail: :laugh

  • پاسخ دادن فاطمه:

    مرسي از برنامه خوبتون لطفا آموزش سس سفيد هم بذارين

  • پاسخ دادن فاطمه:

    بسیار عالی بود فقط کاش میشد ان را کپی کرد تا در موقع احتیاج استفاده نمود

  • پاسخ دادن MARYAM67:

    سلام :bye:

  • پاسخ دادن فيروزه:

    عالي بود :encourag:

  • پاسخ دادن سمیرا:

    سلام من پیتزا درست کردم ولی وقتی میخواستم قارچش کنم یا وقتی بلندش میکردیم همه ی مواد روش از روی نون میریخت پایین. ما موادش جدا و نونش رو جدا خوردیم.البته بگم اول از همه سس سفید روی نون ریختم !!!!! دلیلش همینه؟ اگه سس قرمز بریزم بد نمیشه؟؟؟؟؟؟؟؟؟

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      بهتره اول کمی پنیر بریزید. بعد سس و مواد و بعد باز پنیر. اینطوری به هیچ وجه جدا نمیشه :-) بله. به خاطر این بوده که سس ریختین روی نون. مخصوصا اینکه سس مایونز کاملا چربه.

  • پاسخ دادن رها:

    :rose: :cry: :rose: :rose: :rose: :rose: :rose:

  • پاسخ دادن علی هستم:

    خوب بود تقریبا

  • پاسخ دادن lucas:

    سلام
    من این پیتزا رو درست کردم البته بدون ادویه کاری چون تو خونه نداشتیم خیلی خوشمزه شد متشکرم از آموزشی که گذاشتین لطفا روش تهیه پنیر مخصوص پیتزا بصورت خونگی هم بزارین/

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      سلام
      نوش جان :-)
      تاسفانه من تاحالا پنیر پیتزا رو خونگی تهیه نکردم.

  • پاسخ دادن اتی:

    من امشب میخوام درست کنم :yahoo:

  • پاسخ دادن مهساخاتون:

    ممنون از اموزش خوبتون من عاشق پیتزای یونانی تندم ;-) میشه دستو اونم بزارید؟؟ ممنون میشم :rose: :rose:

  • پاسخ دادن سروه:

    با سلام خدمت شما عزیز من که واقعا قشنگ توضیحاتتون رو فهمیدم و اجرا کردم خیلی هم خوب وخوشمزه در اومد ممنون
    :rose:

  • پاسخ دادن صبا:

    ;yahoo; دستور پختتون عالی بود . ممنون :yes: :encourag:

  • پاسخ دادن گونا:

    سلام مرسی دستور پخت عالی بود :rose:

  • پاسخ دادن گونا:

    من درس کردم عالی بود :wacko:

  • پاسخ دادن ♥ყlil♥:

    عالي دستت درد نكنه

  • پاسخ دادن ولکان:

    واقعا عالی بود .مرسی.

  • پاسخ دادن Azade:

    :rose:

  • پاسخ دادن محمد:

    سلام می خواستم ببینم برای پختن پیتزا توی کدوم طبقه فر بذاریم فر ما سه طبقست و آیا لازمه که شعله پائینی فر رو هم روشن بکنیم یا خیر ؟

  • پاسخ دادن کوه پیما:

    سلام عالی بود

  • پاسخ دادن zhila:

    سلام عالی بود ممنون :heart:

  • پاسخ دادن mary:

    همه چی خیلی خوش مزه به نظر میاد!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    من حتا با دیدن عکساشونم اب دهنم میاد!!!!!!!!!!!!!!!!

  • پاسخ دادن mary:

    خیلی خیلی خوش مزه به نظر میان!!!!!!!!!!!!!!!
    دستور هایی که میذارین خیلی خیلی مفیده!همیشه تو مهمونیا نجاتم میده!!!!!!!!!!!!!

  • پاسخ دادن ziba:

    عاااااااااااالیه دوسش داشتممممممم

  • پاسخ دادن BAHAR:

    mamnoon az etela’ate khoobetoon!

  • پاسخ دادن شیرین:

    پیجون خیییییلی عالیه.من تو هیچ پیج آشپزی ندیدم انقد خوب طرز تهیه غذاها رو توضیح بده.خیلی ممنون

  • پاسخ دادن یه بنده خدا:

    وای سایت خوبیه کمکم کرد.عالیه :heart: :rose:

  • پاسخ دادن یه بنده خدا:

    لطفابگید اگه پنیر پیتزا ی اماده درپیتزا بریزیم.حدودا چهارنفر مقدارش چه قدر باشدبهتراست. :bye:

  • پاسخ دادن پروین:

    عالی بود :heart:

  • پاسخ دادن ماه:

    مرسی دوست عزیز عالی بود

  • پاسخ دادن فرشته:

    پیشاپیش عید فطر و تبریک میگم فقط اگه امکان داره زودتر ب سوالات جواب بدین فعلا من ج نگرفتم .مرسی

  • پاسخ دادن mahtab:

    :yahoo:

  • پاسخ دادن sara:

    ممنون ازدستور وبدون من درست کردم عالی شد. من همیشه از خمیرآماده استفاده میکنم خواستم بدونم با خمیرنونی که در نونوایی هاست خوب میشه؟

  • پاسخ دادن Setare:

    میشه طرز تهیه پنیر پیتزا رو هم بذارین؟ خیلی خوبه اگه بشه پنیر روهم خودت درست کنی