طرز تهیه تاس کباب سنتی

۵۲ نظر

از قدیم در کشورهای شرقی رسم بوده که فصل “به” که میرسیده با گوشت گوسفند یا بز و یه غذایی رو درست میکردند که خواص بسیار زیادی داشت. ترکیب گوشت و به پخته باعث شکوفایی خواصشون و ایجاد یک ترکیب فوق العاده مقوی و خوشمزه میشده. این غذا کم کم با دستور های مختلف با آلو و سیب و … ترکیب شد و با طعم های مختلفی مشهور شد. در این مطلب طرز تهیه یک تاس کباب فوق العاده خوشمزه رو قرار میدم.

طرز تهیه تاس کباب

طرز تهیه تاس کباب

مواد لازم برای تهیه تاس کباب

  • 2 عدد به متوسط
  • 3 عدد پياز متوسط
  • 3 عدد هويج متوسط
  • گوشت گوسفند با مقداري دنبه ٢٥٠ گرم (اگر هم گوشت گوسفند دوست نداشتيد گوشت راسته گوساله با مقداري دنبه)
  • سيب زميني يك يا دو عدد متوسط
  • آلو خورشي بسته به ذائقه ٦ يا ٧ عدد يا بيشتر
  • نمك فلفل زدرچوبه بمقدار كافي
  • دو قاشق رب گوجه فرنگي
  • دو عدد گوجه فرنگي متوسط

طرز تهیه تاس کباب

اول يك عدد پياز را حلقه میکنیم. فقط نازك نباشه، قطرش حدود يك سانت کافیه. در صورت تمايل دنبه را اول در ته ظرف ميچينيم، سپس پياز را روي دنبه ها قرار ميدهيم. بعد به ترتيب گوشت خورشتي خرد شده, به، هويج و … تا مواد تمام شود و در آخر سيب زميني ها را روي مواد چيده وگوجه فرنگي حلقه شده را روي سيب زميني ها ميچينيم. به این دلیل که سيب زمينی ها له نشوند. سپس نمك و زردچوبه و فلفل را روي تمام مواد پاشيده و بدون  اينكه آب داخل قابلمه ريخته شود و روي شعله ملايم گاز قرار ميدهيم تا دنبه ها با حرارت ملايم آب شوند. و طعم غذا را خوشمزه و در عين حال چربي غذا را تامین کنند.

طرز تهیه تاس کباب

طرز تهیه تاس کباب

چیدن مواد در قابلمه

چیدن مواد در قابلمه

بعد از اينكه حدود یک ربع گذشت بخار ميكنه و مقداري آب مياندازه. سپس به اندازه يك الي دو ليوان آب ولرم روي تمام خوراك تاس كباب ريخته و دو قاشق رب را هم روي تاس كباب میریزیم و در ظرف رو محكم میبندیم و با شعله ملايم میگذاريم بپزد و جا بيوفتد. نيم ساعت به انتهاي پخت که رسيد آلو خورشتي ها را خوب شستشو میدیم تا شن نداشته باشه و روي تاس كباب ريخته و نيم ساعت ديگر ميگذاريم تا آلو ها هم پخته شوند. در آخرين مراحل بعد از پخت با گفگير مواد را در بشقاب گود چيده و با سبزي خوردن و پياز و نون سنگك نوش جان كنيد.

طرز تهیه تاس کباب سنتی

طرز تهیه تاس کباب سنتی

در اين تاس كباب من آلو سياه داشتم ريختم كه رنگ خوراك را كمي تيره كرده. شما از آلو خورشتي استفاده كنيد. ميتونيد بجاي آلو از لواشك آلو بين تاس كباب استفاده كنيد كه خيلي هم خوشمزه است.

تاس کباب بدون رب و آلو

تاس کباب بدون رب و آلو

در اين در تصوير نه آلو داره نه رب كه خودم اينطوريش را بيشتر مي پسندم  ولي خانواده با رب و آلو دوست دارند

52 امتیاز، از 171 رای

کاربرانی که از این مطلب خوششان آمده در لیست زیر نشان داده شده شما هم رای دهید

تصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایل
برچسب ها: ، ، ، ، ، ،

مطالب مرتبط

شاید مطالب لیست شده زیر هم براتون جالب باشه

نظر شما ...

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن fatemeh:

    من تا حالا تاس کباب نخوردم. درست کردنش سخت نیست سعی میکنم امتحانش کنم. :heart:

  • پاسخ دادن فاطمه:

    من تا حالا تاس کباب نخوردم. درست کردنش راحته.حتما امتحان میکنم

  • پاسخ دادن پاییز:

    ای جووووووووووووونم……..به به :encourag:

    ممنووووونم عزیزم…… من تا حالا درست نکردم….حتما درست میکنم معلومه خوشمزه میشه :heart:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      قربونتت پاییز جان …
      خواهش میکنم کلم حالا …درست کن وکنار عزیزانت از خوردنش لذت ببر .امیدوارم دوست داشته باشین

  • پاسخ دادن مهسا:

    عاشق این غذام ممنونم سرآشپز عزیز!!!! :yahoo:

  • پاسخ دادن نگین:

    باید خوشمزه باشه
    حتما درست میکنم مرسی از اینکه هنرتو با ما در میون میذاری

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      بله نگین جان من وخانواده که خیلی دوست داریم چون هم سالم وهم مقویه…
      نگین جان از اینکه شما دوستان را راضی میبینم بینهایت خوشحالم .

  • پاسخ دادن darya:

    قیافش که خیلی خوشمزه به نظرمیاد من تاس کباب زیاد درست کردم ولی تا حالا با آلو وبه درست نکردم که ایندفعه حتما درست میکنم .ممنون از شما به خاطر این سایت خوبتون :rose: :heart:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      قربونت دریا جان موفق باشی امیدوارم درست کنید واز خودنش لذت ببری ..

  • پاسخ دادن زهرا:

    :bye: :bye: : :yahoo: heart:

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن zahra67:

    سلام سوسن جونم خوبی ممنون که باز شما به فکرما بودی یه غذای جدید بهمون یاد دادی راستش من هرروز روزی دوبار میام اینجا منتظر دیدن چیزای جدید ولی میبینم خبری نیست وقتی غذای شما رو دیدیم که تازه گذاشتید کلی ذوق کردم موفق باشی عزیزم التماس دعا :rose:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      سلام دوست گرامی ممنون از شما .این مدت بخاطر ده محرم کمتر مطالب کذاشته میشد اما باز شاهد کارهای خوب دوستان عزیز خواهید بود . محتاج دعا…

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن raha:

    سلام سوسن جون، مثل همیشه عالی بود :-) :heart: ی سوال داشتم، من تو تنظیم نمک غذاهام مشکل دارم، کلی برا پختن غذا وقت میذارم اما آخرش یا کم نمک میشه یا شور :cry: میشه کمکم کنی :-(

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      سلام دوست عزیزم خب این با تجربه زیاددر درست کردن که چقدر نمک باید در غذا بریزی بدست میاد به نظر من باید از کم شروع کنی وبا دقت تر اندازه نمک را بریزی و حتما بچش تا اندازه واقعی بدستت بیاد .

  • پاسخ دادن azar khatibi:

    من عاشق این غذا هستم خیلی لذیذه. دستتون درد نکنه برقرار باشید :heart:

  • پاسخ دادن منصوره:

    روزتون قشنگ
    دستتون درد نکنه یه پیشنهاد به جای رب گوجه با رب انار تست بشه خوشمزه میشه

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      سلام منصوره جان شب وروز شما هم بخیر و خوشی
      خواهش میکنم عزیز بله منصوره جان چاشنی این تاس کباب دست خودتونه هر کس به ذائقه خودش میتونه چاشنی مورد علاقه اش را بزنه رب انار هم عالی میشه …

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن 123456789rio:

    :yahoo:

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن 123456789rio:

    :laugh :laugh :laugh :laugh :laugh :laugh :rose: :rose: :rose: :rose:

  • پاسخ دادن لیلا:

    مرسی عزیزم عالیه به صد تا فست فود می ارزه :yahoo:

  • پاسخ دادن رویا:

    اسمشو شنیده بودم ولی دستور پختتشو نداشتم.خیلی ممنون

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      بسیار عالی امیدوارم درست کنی واز خوردن این غذای مقوی لذت ببری…

  • پاسخ دادن fatemeh:

    تاحالا درست نکردم دوس دارم امتحانش کنم :yahoo: :yahoo: :yahoo: :D

  • پاسخ دادن m:

    mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
    :D :yes: :D

  • پاسخ دادن asiyeh:

    چه جالبه حتما درست میکنم مرسی دو نفره جون :yahoo: :yahoo: :yahoo:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      خوشحالم پسندیدی آسایش جان درست کن نوش جونتون …

  • پاسخ دادن zahra akbari:

    سلام خیلی خیلی ممنون از این غذای خوشمزه. من خیلی به دوست دارم و هر غذایی را که با به درست کنند خیلی می پسندم باز هم ممنونم :rose:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      سلام خواهش میکنم زهرا جان به واقعا عالیه خیلی خوبه که دوست داری پس درست کن و نوش جان کن …

  • پاسخ دادن سوسن:

    فاطمه جان امتحان ةن اميدوارم دوست داشته باشي نوش جانت :rose:

  • پاسخ دادن zahra:

    زمان پختش چقده؟؟؟تو این مدت سیب زمینیا له نمی شن؟؟

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      زمان پختش تا وقتیه که گوشت پخته بشه .نه عزیزم سیب زمینی هاش له نمیشه چون روش گوجه فرنگی گذاشته ایم اونو سفت نگه میدارم واگر بخوای این غذا سریعتر آماده بشه ازگوشت چرخ کرده که مقداری توی گوشت نمک وفلفل ویدونه پیاز کوچک رنده کرده ایم راورز میدهیم و در کف دست گرد میکنیم وروی پیاز ها میذاریم که اونم خیلی عالیه میشه. فقط به هیج وجه خوراک را هم نمیزنیم چون شکل خودشو از دست میده ….

  • پاسخ دادن lida:

    وای مرسی خیلی وقت بود دنبال دستور پخت تاس کباب به روش صحیح بودم . دستت درد نکنه سرآشپز .

  • پاسخ دادن negar:

    wow :yahoo: asheghe tas kababam.alie. mamnun un nafar jun :mail:

  • پاسخ دادن نگار:

    ببخشید سوسن جون‏،فکر کردم اون نفر جون این مطلبو گذاشتن :scratch: خیلی ممنون بابت آموزش عالی و دقیقی که گذاشتی :rose:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      خواهش میکنم عزیزم فرق نمیکنه اون نفر جون هم مثل دختره خورم میمونه

  • پاسخ دادن سمانه:

    خوشم امد :bye: :whistle: :rose: :yes: ;-) :encourag:

  • پاسخ دادن زبیده:

    :heart: :heart:

  • پاسخ دادن raha:

    ممنون از سایت خوبتون من تازه عروسم و میخوام برای اولین بار این غذارو درست کنم ایشالا بتونم مثل شما درش بیارم :D

  • پاسخ دادن سارینا:

    خوب بود مرسی :yahoo:

  • پاسخ دادن ارکیده:

    پیشنهاد می کنم در آخر کمی زعفران و دارچین هم بهش اضافه کنید. طعمش عالی میشه!

  • پاسخ دادن افسانه:

    عالیه منم برای اولین بار میخوام درست کنم ممنون دوست عزیز :encourag:

  • پاسخ دادن مهتاب:

    سلام
    بسیار عالی بود واسه امشب د رست کردم