پاستا پستو با تکه های مرغ سریع و خوشمزه

سلام

شما همیشه پاستا رو با همون مایه ماکارونی گوشتی که مامانامون درست میکردن میخورید یا اینکه اهل تست کردن انواع سس پاستا هستید؟ من خیلی علاقه به تنوع توی این زمینه دارم و با اینکه هیچکدوم از سس هایی که تاحالا تست کردم به جذابیت ماکارونی مامان پز نیست، بی انصافیه اگه بگم از تست کردنشون ناراضی ام.. اتفاقا خیلی هاشون هیجان انگیز هستن و در نوع خودشون عالی ان..

سس پستو برای شمالی ها طعم آشنایی داره!? از این جهت که خیلی از غذاهای ما شمالی ها ترکیب سبزیجات معطر و سیر و گردو هست که خب این ورژن سس پستو هم ترکیبی از ریحون و گردو و سیر هست. حتی میتونیم مدعی باشیم که سس پستو اصالت شمالی داره! ?

پاستای پستو با مرغ

دستور سریع

1. در قابلمه ای به مقدار کافی آب بریزید و بذارید حرارت تا به جوش بیاد. بعد مقداری نمک اضافه کنید و پاستا رو بریزید توی آب جوش و اجازه بدید حدود 10 دقیقه بپزه. بعد آبکش کنید و یک دور آب روش بگیرید تا نشاسته های اضافیش شسته بشه و بعد اجازه بدید آب اضافیش خارج بشه.
2. مرغ رو که در اندازه های نیم سانتی خرد کردید، با یکی دو حبه سیر رنده شده یا ریز خرد شده و نمک و فلفل و یک قاشق روغن زیتون روی حرارت قرار بدید و اجازه بدید 10-15 دقیقه تکه های مرغ بپزن و دو طرفشون سرخ بشه.
3. ریحان رو با گردو و سیر و پنیر پارمزان بریزید توی غذاساز و خرد کنید. کم کم روغن زیتون رو هم اضافه کنید به طوری که سبزیجات کاملا خرد و یکدست بشن.  سس پستو حاضره و نیاز به پخت نداره!
4. مرغ رو از روی حرارت بردارید و سس پستو رو بهش اضافه کنید و بعد از اینکه پاستا تون رو آبکش کردید بریزید روش یا باهاش قاطی کنید.

آماده کردن مرغ

مواد لازم برای پاستای پستو با مرغ

• پاستا در فرم دلخواه نصف یک بسته
• مرغ یک سینه ی کامل
• سیر 4-5 حبه
• ریحان 200-300 گرم
• روغن زیتون حدود نصف پیمانه
• پنیر پارمزان دو قاشق غذاخوری
• گردو 5-6 عدد

مواد سس پستو

چرا رنگ سس پستو تیره شده؟

ریحون خیلی سریع تغییر رنگ میده و نکته ی این غذا اینه که سس پستو رو بعد از همه ی مراحل دیگه درست کنید. همچنین هرچی غذاساز یا هرچیزی که باهاش ریحون ها رو خرد میکنید تیز تر و سریع تر باشه رنگ ریحون ها روشن تر میمونه.

سس پستو

غلظت سس پستو

این مقادیری که در دستور نوشتم غلظت متوسطی از سس رو بهتون میده. دقت کنید که مقدار گردو اصلا پیشتر نشه چون توی طعم سس تاثیر میذاره و سس رو هم خیلی غلیظ میکنه.

سس پستوی اصیل با دانه کاج

گردو در این دستور جایگزین دانه کاج شده که من بهش دسترسی نداشتم. در دستور اصلی این سس دانه کاج استفاده میشه.

پاستای پستو بدون مرغ

مرغ در این دستور یه گزینه ی انتخابی هست که به راحتی میتونه حذف بشه و  چیزی از جذابیت پاستای شما کم نکنه.

پاستا پستو با مرغ و گوجه خشک