آموزش تهیه پنکیک پف دار و سبک

تا حالا شده پنکیکتون بافت نرمی نداشته باشه و داخلش یا نپخته بمونه و یا سنگین و خمیری شکل باشه؟؟؟ اگه آره راه حل رفع این مشکل رو همینجا در این مطلب براتون گذاشتم، فقط کافیه تا مراحل رو همون طور که گفته شده اجرا کنین تا یه پنکیک پفی، سبک، لطیف و خوشمزه داشته باشین و از طعمش کنار خانواده لذت ببرین مخصوصا تو صبح به روز تعطیل …

پنکیک پف دار و لطیف

مواد لازم برای تهیه پنکیک پف دارو لطیف

• ۱ پیمانه آرد سفید
• ۳ قاشق غذاخوری شکر
• ۱ پیمانه آرد سفید
• ۳ قاشق غذاخوری شکر
• ۱ قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
• ۱/۲ پیمانه شیر
• ۲ عدد تخم مرغ
• ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل
• ۳۰ گرم کره
• نوک قاشق چایخوری نمک
• ۱ قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
• ۱/۲ پیمانه شیر
• ۲ عدد تخم مرغ
• ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل
• ۳۰ گرم کره
• نوک قاشق چایخوری نمک

مواد لازم برای تهیه پنکیک پف دار و سبک

مراحل تهیه پنکیک پف دار و لطیف

مهمترین قسمت برای داشتن یه پنکیک سبک و پفی زدن جداگانه زرده و سفیده است پس زرده و سفیده رو از هم جدا کنین و داخل دو تا کاسه جداگانه بریزین. زرده، شکر و وانیل رو حدود ۲ الی ۳ دقیقه با همزن برقی بزنین تا یه مخلوط کش دار و لطیف بدست بیاد.

زدن شکر و زرده

حالا کره رو که آبش کردین رو بریزین و مخلوط رو با همزن دستی بزنین تا یکنواخت بشه. دقت کنین تا کره آب شده اصلا داغ نباشه.

اضافه کردن کره

بعد شیر رو اضافه کنین و باز با همزن دستی در حد یکنواخت شدن مخلوط بزنین.

اضافه کردن شیر

حالا مواد خشک یعنی آرد، بیکینگ پودر و نمک رو با هم الک کنین. این کار هم به داشتن پنکیک سبک تر کمک میکنه.

الک کردن ٖمواد خشک

مواد خشک رو به مخلوط تخم مرغ و شیرو کره اضافه کنین و با همزن دستی خیلی آروم بزنین تا مخلوط یکنواخت و بدون گوله بشه.

اضافه کردن مواد خشک

حالا سفیده ای که جداکرده بودین رو خوب با همزن برقی بزنین تا سفیده افزایش حجم بده و پف کنه و کاملا شکل بگیره طوری که اگه ظرف رو برگردونین سفیده نریزه. این قسمت مهم ترین راز برای داشتن پنکیک پفیه.

زدن سفیده

بعدش سفیده زده رو به مخلوط اضافه کنین.

اضافه کردن سفیده به بقیه مواد

خیلی خیلی آروم سفیده رو با مخلوط فولد کنین از هم زدن زیاد خودداری کنین چون پف سفیده و مایه پنکیک میخوابه.

مخلوط کردن مواد

از مایه نهایی اندازه یک ملاقه بردارین و داخل ماهیتابه ای که روی حرارت متوسط گرم کردین بریزین. در صورتی که ماهیتابه نچسبه احتیاجی به چرب کردن کفش نیست ولی در صورتی که از نچسب بودنش مطمئن نیستین حتما با کمی کره یا روغن کف ماهیتابه رو چرب کنین.

ریختن مایه داخل ماهیتابه

کم کم مایه پنیکیک شروع میکنه به حباب زدن و پف کردن و خودش رو میگیره.

حباب زدن پنکیک

در این مرحله پنکیک هارو برگردونین تا هر دو طرف طلایی بشه.

طلایی شدن هر دو طرف

حالا میتونین پنکیک های پفی و نرمتون رو نوش جون کنین …

پنکیک پف دار و لطیف