طرز تهیه پلو لایه ای گوشت و کشمش مرحله به مرحله

پلوهای لایه ای جز اون دسته شگفت انگیز غذاهای اصیل ایرانی به حساب میان چون علاوه بر خوشمزگی و قیافه خوبشون میتونیم با یکم خلاقیت و استفاده از مواد جدید برای لایه های این پلو ها طعم های جدیدی رو به غذاهامون اضافه کنیم … در این مطلب طرز تهیه پلو لایه ای جدید با گوشت و کشمش رو براتون میذارم که مخصوص دوستدارن غذاهای شیرینه …

پلو لایه ای گوشت و کشمش

مواد لازم برای تهیه پلو لایه ای گوشت و کشمش

• ۳ پیمانه برنج
• ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
• ۱/۲ پیمانه کشمش
• ۱ عدد پیاز
• ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
• ۱ پیمانه سرخالی ماست
• زعفران دم کرده به مقدار لازم
• ۳۰ گرم کره
• ۱/۲ قاشق مرباخوری دارچین
• نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه پلو لایه ای گوشت و کشمش

مراحل تهیه پلو لایه ای گوشت و کشمش

برای تهیه این غذا ابتدا برنج رو خیس کرده و بعد روی حرارت میذاریم تا آماده آبکش شدن بشه و بعد آبکشش میکنیم.

آبکش کردن برنج

برای تهیه مایه گوشتی لای برنج هم ابتدا پیاز رو که یا رنده یا خورد کردیم با کمی روغن تفت میدیم تا کمی سبک بشه و بعد بهش فلفل و زرچوبه اضافه میکنیم.

سرخ کردن پیاز

وقتی پیاز طلایی شد گوشت چرخی رو هم بهش اضافه میکنیم و تفتش میدیم تا گوشت هم سرخ بشه و هم بپزه.

اضافه کردن گوشت

وقتی گوشت پخت بهش نمک و دارچین هم میزنیم حالا مایه گوشتی حاضره.

آماده شدن مایه گوشتی

بعد کشمش لای برنج رو حاضر میکنیم به این صورت که کشمش، کره و به مقدار کافی زعفران دم کرده رو با هم تفت میدیم تا کره آب بشه.

تفت دادن کشمش

حالا پیاز داغ رو هم اضافه کرده و مواد رو کمی تفت میدیم تا آب زعفران کشیده بشه و بعد کشمش لای پلو هم حاضره.

اضافه کردن پیاز داغ

دیگه نوبت به چیدن پلو لایه ای رسیده، پس داخل یه کاسه نیمی از پلو آبکش شده رو با ماست و به مقدار کافی زعفران دم کرده مخلوط میکنیم.

اضافه کردن ماست و زعفران

کف قابلمه ای که به مقدار کافی روغن توش ریختیم رو با مخلوط برنج زعفرانی پر کرده و برنج رو کاملا مسطح میکنیم.

ریختن لایه اول

حالا ابتدا کشمش وبعد مایه گوشتی رو هم اضافه میکنیم.

اضافه کردن گوشت و کشمش

در نهایت مابقی برنج ساده رو روی مواد گذاشته و صاف میکنیم و دور تا دور قابلمه رو حدود یک سوم لیوان آب میدیم و برنجمون رو دم میذاریم.

اضافه کردن لایه آخر

بعد حدود نیم ساعت الی سه ربع برنج دم میاد و ته دیگ هم طلایی میشه و غذا آماده سروه … نوش جان

پلو لایه ای گوشت و کشمش