طرز تهیه پاستا مرغ با سس پارمزان مرحله به مرحله

یکی از خوبی های انواع پاستا اینه که میتونیم با یکم تنوع تو موادی که داخلشون استفاده میکنیم و یکم ذوق و سلیقه هر دفعه یه طعم و مزه جدید و عالی داشته باشیم و هیچ وقت از نوش جون کردنشون خسته نشیم. در این مطلب هم طرز تهیه یه پاستا با طعمی لطیف رو براتون میذارم که با مرغ درست میشه و داخل سسش هم پنیر پارمزان داره و فوق العاده خوش طعم و لذیذه … امیدورام درستش کنین و ازش لذت ببرین.

پاستا مرغ با سس پارمزان

مواد لازم برای تهیه پاستا مرغ با سس پارمزان

• ۳۰۰ گرم پاستا پنه (یا هر شکل پاستای دیگه ای که میپسندین)
• ۱ عدد سینه مرغ
• ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان
• ۳۰۰ گرم قارچ خام
• ۱ و ۱/۲ لیوان شیر
• ۴۰ گرم کره
• ۲ قاشق غذاخوری سرخالی آرد گندم
• ۱ قاشق مرباخوری سیر رنده شده
• ۱ قاشق مربا خوری پودر پاپریکا
• ۱ قاشق چایخوری پودر آویشن
• ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل قرمز
• نمک به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه پاستا مرغ با سس پارمزان

مراحل تهیه پاستا مرغ با سس پارمزان

برای تهیه این پاستا بهتره اول سسش رو درست کنیم و بعد بریم سر وقت بقیه مراحل. پس ابتدا نصفی از کل مقدار کره رو با سیر تفت میدیم در حدی که کره فقط مزه سیر رو بگیره ولی سیر سرخ نشه.

تفت دادن کره و سیر

حالا آرد رو هم اضافه کرده و خوب با کره مخلوط میکنیم و یکم هم تفت میدیم. مخلوط کرذن آرد و کره از گوله شدن آرد بعد از اضافه کردن شیر جلوگیری میکنه.

تفت دادن آرد

حالا کم کم شیر رو اضافه کرده و سریع هم میزنیم تا مخلوط یکنواخت بشه و سس هم گوله نشه.

اضافه کردن شیر

بعد با حرارت ملایم سس رو هم میزنیم تا کمی غلیظ بشه.

غلیظ شدن سس

حالا پنیر پارمزان رو اضافه میکنیم و باز سس رو هم میزنیم تا سسمون یکنواخت بشه. در این مرحله سس رو تست کنین و اگه به نمک احتیاج داشت اضافه کنین. حالا سسمون حاضره.

اضافه کردن پنیر پارمزان

نوبت به تهیه بقیه مواد پاستاس پس مرغی که ریز و مکعبی خورد کردیم رو با کمی روغن، پاپریکا، آویشن، فلفل قرمز و نمک و با حرارت ملایم تفت میدیم تا تغییر رنگ بده و آب بندازه و بپزه.

اضافه کردن مواد

برای پختن مرغ احتیاجی نیست تا بهش  آب اضافه کنیم یا در ماهیتابه رو ببندیم چون مرغ به قطعه های کوچیک برش شده خیلی زود میپزه.

پختن مرغ

وقتی مرغ پخت از ماهیتابه درش میاریم و داخل همون ماهیتابه قارچ هایی که خورد کردیم رو با کمی نمک و مابقی کره تفت میدیم.

تفت دادن قارچ

وقتی قارچ نرم شد و پخت و آب انداخت دیگه حاضره.

آماده شدن قارچ

حالا پاستا پنه رو که از قبل داخل آبجوش ریختیم تا نرم بشن و آبکش کردیم، مرغ و سس رو به قارچ اضافه میکنیم.

اضافه کردن مابقی مواد پاستا

مواد رو روی حرارت ملایم با هم مخلوط کرده و کمی تفت میدیم تا مزه هاشون به خورد هم بره و گرم بشن.

آماده شدن پاستا

حالا پاستای خوشمزه ی ما حاضره و داخل ظرف سرو میریزیمش و با کمی پنیر پارمزان تزیین میکنیم … نوش جان

پاستا مرغ با سس پارمزان