طرز تهیه ورقه بادمجان مرحله به مرحله

غذاهایی که با بادمجون درست میشن یکی از یکی خوشمزه ترن، اصلا مگه میشه یه غذایی بادمجون داشته باشه و بد مزه باشه، فکر نمیکنم اصلا امکان داشته باشه. البته در صورتی که بادمجون دوست داشته باشی و از اونجایی که میدونم کسایی که بادمجون دوست دارن خیلی زیادن در این مطلب دستور تهیه یه غذای خیلی خوشمزه، آسون و ارزون با بادمجون رو بهتون میگم تا درستش کنین و از طعمش لذت ببرین.

ورقه بادمجان

مواد لازم برای تهیه ورقه بادمجان

• ۲ عدد بادمجان
• ۲ عدد تخم مرغ
• چند عدد گوجه گیلاسی یا معمولی
• نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه ورقه بادمجان

مراحل تهیه ورقه بادمجان

ابتدا باید بادمجون هارو پوست کنده و حلقه حلقه کنیم و بعد بهشون نمک بزنیم و بذاریم برای نیم ساعت بمونن تا تلخیشون بره.

حلقه حلقه کردن بادمجان

حالا داخل ماهیتابه روغن ریخته و وقتی روغن داغ شد حلقه های بادمجون رو داخلش میچینیم تا سرخ شده نرم بشن.

سرخ کردن بادمجان

بعد از طلایی شدن یک طرف بادمجون هارو برمیگردونیم تا دو طرفشون طلایی بشه.

طلایی شدن هر دو طرف

حالا تخم مرغ، نمک، فلفل و زرچوبه رو داخل یه کاسه میریزیم.

اضافه کردن ادویه ها

مواد رو خوب با هم مخلوط میکنیم تا تخم مرغ از لختی دربیاد و یکنواخت بشه.

همزدن مواد

حالا بادمجون های سرخ شده رو روی سطح یه ماهیتابه میچیینیم.

چیدن بادمجان

بعد مخلوط تخم مرغ زده شده رو روش میریزیم و در ماهیتابه رو میبندیم تا تخم مرغ خودشو بگیره.

اضافه کردن تخم مرغ

در این فرصت میتونیم داخل یه ماهیتابه دیگه گوجه هایی که نمک زدیم رو با با کمی روغن سرخ کنیم. البته ورقه در اصل از ترکیب بادمجون و تخم مرغ درست میشه و گوجه فرنگی نداره ولی به نظر من گوجه فرنگی سرخ شده که جداگانه باهاش سرو میشه خیلی خوشمزه ترش میکنه.

سرخ کردن گوج فرنگی

در نهایت وقتی تخم مرغ خودش رو گرفت ورقه رو برمیگردونیم تا هر دو طرف طلایی بشه.

برگرداندن ورقه

حالا ورقه خوش طعم ما آماده نوش جان کردنه که بهتون پیشنهاد میکنیم با برنج و ماست میل کنین…

ورقه بادمجان