طرز تهیه میت بال با سس گریوی و انار

تغییر و تنوع در زندگی روزمره همیشه به جذاب تر شدن زندگی کمک میکنه، حتی اگر این تغییر گاهی در عادات غذایی و کشف طعم مزه های مختلف باشه. قطعاً غذاهای سنتی و اصیل ایرونی در زندگی همگی ما عضو جدایی ناپذیری از برنامه غذایی مون هست ولی پیشنهاد ما به شما برای تنوع در برنامه غذاییتون، امتحان کردن طعم هایی است که به ذائقه تون نزدیک تر باشه و مزه جدیدی رو در حافظه شما ثبت کنه.

میت بال با سس گریوی و انار

میت بال با سس گریوی انار رو بهتون پیشنهاد میکنم که حتما امتحان کنید. حتی شاید ایده ای برای دورهمی شما برای شب یلدا باشه. میت بال یا کوفته های کوچک گوشتی همراه با سس گریوی که یک سس فرانسوی است که ضاهراً قدمتی 300 ساله داره و در واقع  نوعی سس است که از عصارهٔ خارج شده از گوشت در حال پخت تهیه‌ شده و برای مزه‌دارتر کردن خوراک‌های گوشتی به آن ها اضافه می‌شه.

مواد لازم برای تهیه میت بال با سس گریوی

مواد لازم برای میت بال ها

• گوشت چرخکرده مخلوط گوسفند و گوساله 500 گرم
• پیاز رنده شده 1 عدد
• نمک،فلفل،ارگانو،پودر سیر،پاپریکا زرد چوبه،گرانول تخم گشنیز

مواد لازم برای سس گریوی

• استاک مرغ یا گوشت 1 لیوان (آب مرغ یا گوشت غلیظ شده)
• پیاز کوچک نگینی خرد شده 1 عدد
• آرد3تا4 قاشق غذاخوری
• کره 50 گرم
• آب انار 1 لیوان
• دانه انار 2تا3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه مرحله به مرحله میت بال ها

ابتدا گوشت رو با پیاز رنده شده و ادویه های مورد نظرمون در یک ظرف مخلوط و خوب ورز میدیم.

مخلوط گوشت چرخکرده و پیاز رنده شده به همراه ادویه ها

سپس اون ها رو خوب با هم ورز میدیم تا مزه ها به خورد همدیگه برن و بعد از مخلوط تکه هایی به اندازه یک گردو متوسط جدا می کنیم، اون رو به شکل توپ در میاریم  و سپس اون ها رو برای نیم ساعت داخل یخچال قرار می دیم تا فرم خودش رو موقع طبخ حفظ کنه و همچنین گوشت مزه دار بشه.

میت بال های اماده

بعد از گذشت این زمان، میت بال ها رو همراه مقداری روغن کمی سرخ می کنیم تا کاور بشن.

سرخ کردن میت بال ها

طرز تهیه سس گریوی فرانسوی

پیاز ها رو در همون روغن میت بال ها  کمی تفت می دیم و بعد کره رو اضافه می کنیم. بعد از اینکه کره ذوب شد، آرد رو اضافه می کنیم و سریع به هم میزنیم تا گلوله نشه.

اضافه کردن آرد به پیاز و کره

حالا نوبت اضافه کردن استام یا عصاره مرغ یا گوشته. اگر در دسترس نداشتین می تونین یک قرص عصاره مرغ یا گوشت رو در یک لیوان آب جوش حل کنین و از اون استفاده کنین.

اضافه کردن عصاره مرغ یا گوشت

و بلافاصله آب انار رو اضافه می کنیم خوب به هم میزنیم تا صاف و یکدست بشه و اجازه میدیم تا کمی به غلظت برسه.

اضافه شدن آب انار

و مرحله آخر، میت بال ها رو داخل سس قرار می دیم و در صورتی که مایل بودین مقداری جعفری یا گشنیز خورد شده روی اون می پاشیم.

قرار گرفتن میت بال ها در سس

شعله رو بسیار ملایم می کنیم و اجازه می دیم تا میت بال ها مغز پخت بشن و سس کاملاً غلیظ بشه. بعد از پخت و موقع سرو غذا، دونه های انار رو روی غذا میریزیم.

این غذا رو می تونین همراه با برنج یا نان و یا همزاه با پوره سیب زمینی و سبزیجات میل کنین. امیدوارم از درست کردنش لذت ببرین.

میت بال یا سس گریوی و انار