طرز تهیه مافین موز و شکلات مرحله به مرحله

امروز باز هم قراره با هم بریم سراغ کیک های کوچک و دوست داشتنی که به صورت یک نفره سرو میشن و خیلی از شیرینی دوستان، طرفدار پر و پا قرص اون ها هستند. بله مافین موز و شکلات، شیرین کننده ی مطلب امروزه که خیلی سریع و راحت درست میشه و میتونه شادی بخش عصرونه امروزمون کنار نوشیدن یک فنجان چای یا قهوه باشه. برای آشنا شدن با خوندن طرز تهیه اش حتما دنبال کننده ادامه پست امروز باشین.

مافین شکلات موز و گردو

مواد لازم برای تهیه مافین موز و شکلات

• آرد 1 و نیم پیمانه
• کره به دمای محیط رسیده 100 گرم
• شکر 100 گرم
• شکلات چیپسی نسوز 100 گرم
• پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ 2 عدد
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
• آب جوش 1/4 پیمانه + 2 قاشق سوپخوری
• پودر قهوه فوری 1 قاشق مرباخوری
• وانیل 1/4 قاشق مرباخوری
• موز 2 عدد

طرز تهیه مافین موز و شکلات مرحله به مرحله

قبل از اینکه کارمون رو شروع کنیم کره و تخم مرغ رو از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسن. مواد خشک رو غیر از وانیل که عبارتند از آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر رو با هم مخلوط می کنیم و دو تا سه بار از الک رد می کنیم. فر رو روشن و روی 180 درجه سانتگیراد تنظیمش می کنیم.

اضافه کردن پودر کاکائو به آرد

و حالا برای شروع کره رو داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و بعد شکر که خیلی بهتره مثل همیشه از نوع نرم و دونه ریز استفاده کنین رو به کره اضافه می کنیم و همزمان با همزن برقی با هم مخلوطشون میکنیم تا رنگ کره روشن بشه و حالت سبکی پیدا کنه.

اضافه کردن شکر به کره به دمای محیط رسیده

بعد از اینکه شکر رو اضافه کردیم تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه می کنیم و هر بار حدوداً 2 دقیقه به همزدنمون ادامه میدیم.

اضافه کردن دانه دانه تخم مرغ ها به مخلوط کره و شکر

بعد از اینکه تخم مرغ دوم رو اضافه کردیم، وانیل رو اضافه می کنیم و 1 دقیقه دیگه با همزن به زدنمون ادامه میدیم.

اضافه کردن وانیل

حالا همزن رو خاموش کرده و پودر قهوه فوری رو با 2 قاشق سوپخوری آب جوشی که داشتیم مخلوط کرده و به مایه اضافه می کنیم و بعد مجدداً با هم مخلوط می کنیم.

اضافه کردن قهوه فوری به مخلوط

حالا موزها رو که با چنگال له کردیم و به صورت پوره دراومده به مخلوط مافین اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم.

اضافه کردن موز رسیده و پوره شده به مخلوط

حالا مخلوط آردی رو در دو تا سه مرحله به مواد اضافه میکنیم و هر بار با کمک لیسک، آرد رو با مخلوطمون به خوبی فولد می کنیم. اینکار رو خیلی خوب انجام میدیم تا آردی به صورت گلوله توی ظرف باقی نمونه و یک مخلوط یکدست و موس مانند به دست بیاد.

افزودن مخلوط آرد الک شده

سپس 1/4 پیمانه آب جوش به همون صورت داغ داغ به مخلوط مافین اضافه می کنیم و با لیسک با هم مخلوطشون می کنیم.

افزودن آب جوش به مخلوط موس مانند

و نهایتاً چیپس شکلاتی رو که حتماً نوع نسوز و مقاوم به حرارتش رو انتخاب می کنیم رو به مخلوط اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن، هم میزنیم. اگر شکلات چیپسی در دسترس نبود می تونیم از همین مقدار شکلات بار استفاده کنیم و اون رو ساطوری کرده و اضافه کنیم.

اضافه کردن چیپس شکلاتی به مخلوط

حالا کپسول های مورد نظرمون رو داخل قالب قرار میدیم. در این مرحله میشه از کپسول های معمولی استفاده کرد و اونها رو داخل قالب های مخصوص مافین و کاپ کیک چید، و بعد با کمک یک قاشق بستنی یا اسکوپ، تا کمی بالاتر از نیمه کپسول ها رو از مخلوط مافین پر می کنیم و در صورت تمایل روی اون ها چند تکه خرد شده گردو می ریزیم.

پر کردن کپسول ها تا نیمه و ریختن خرده گردو

سپس قالب حاوی کپسول های مافین رو داخل فری که از قبل گرمش کرده بودیم میذاریم و برای 20 تا 25 دقیقه (تا زمانی که تستر تمیز بیرون بیاد) اجازه پخت میدیم تا مافین هامون آماده بشن. به این ترتیب مافین موز و شکلات ما آماده سرو کردنه. با این اندازه از مواد ما با توجه به اندازه کپسول ها بین 10 تا 12 عدد مافین خواهیم داشت.

مافین موز وشکلات