طرز تهیه بورک گوشت و سبزیجات مرحله به مرحله

از نظر من طعم و مزه بورک ها حرف نداره، مخصوصا اون خرچ خرچ بورک سرخ شده لای دندون حسابی اشتهای آدم رو باز میکنه. اگه مثل من طرفدار بورک هستین حتما این بورک گوشت رو امتحان کنین، مطمئنم از طعم و مزه اش خوشتون میاد داخل این بورک از کلم سفید و هویج استفاده شده که طعم بی نظیری بهش داده و تنوع خوبی برای دادن یه مزه ی جدید به این پیش غذای خوشمزه است.

بورک گوشت و سبزیجات

مواد لازم برای تهیه بورک گوشت و سبزیجات

• ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
• ۸ عدد ورق یوفکا
• ۲۰۰ گرم کلم سفید
• ۲ عدد هویج
• ۲ عدد فلفل سبز
• ۲ قاشق غذاخوری آرد
• ۲ قاشق غذاخوری آب
• ۱ عدد پیاز
• ۲ قاشق چایخوری سیر
• ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه
• نمک و فلفل به مقدار لازم

مواد لازم برای بورک گوشت و سبزیجات

مراحل تهیه بورک گوشت و سبزیجات

در ابتدا پیاز رو خرد کرده و با روغن کمی تفت بدین تا نرم بشه و بپزه و بعد سیر رنده شده رو اضافه کنین و باز حدود یکی دو دقیقه با هم تفتشون بدین تا بوی سیر بلند بشه.

اضافه کردن سیر

حالا گوشت چرخ کرده رو اضافه کنین و با مخلوط پیازو سیر تفت بدین تا گوشت هم تغییر رنگ بده و بپزه. بعد رب گوجه و نمک و فلفل رو هم اضافه کنین.

اضافه کردن رب

مواد رو تفت بدین تا رب از خامی دربیاد.

تفت دادن گوشت

داخل یه ماهیتابه دیگه کلم، هویج و فلفل سبز رو که خرد کردین با کمی روغن تفت بدین تا فقط کمی نرم بشن کمی نمک و فلفل هم بهشون اضافه کنین.

تفت دادن سبزیجات

حالا مایه گوشت پخته شده رو هم اضافه کنین.

اضافه کردن گوشت

مواد رو یکی دو دقیقه با هم تفت بدین تا مزه هاشون به خورد هم بره. حالا مایه بورک حاضره.

تفت دادن مواد

حالا یه ورق خمیر یوفکا رو روی سطح کارتون بذارین و با آب یا شیر توسط یه قلمو مرطوبشون کنین تا موقع پیچیدن ترک نخورن و پاره نشن بعد یه قاشق پر از مواد رو مثل تصویر روی خمیر بذارین.

گذاشتن مواد روی خمیر یوفکا

عد مثل تصویر قسمت بالا، چپ و راست خمیرو تا کنین.

رول کردن خمیر

حالا شروع کنین به پیچیدن بورکتون برای اینکه خمیر یوفکا انتهای رول کاملا به رول بچسبه روی سطحش رو با فرچه کمی از مخلوطی که با دو قاشق آب و دو قاشق آردی که تو مواد اولیه داشتیم، درست کردین، بزنین و بعد رول رو ببندین.

آغشته کردن خمیر به مخلوط

داخل یه قابلمه به مقدار کافی روغن بریزین طوری که ارتفاع روغن بین ۴ تا ۵ سانت باشه (قابلمه رو خیلی بزرگ انتخاب نکنین تا مجبور نشین روغن زیادی مصرف کنین). حرارت رو متوسط کنین و وقتی روغن کاملا داغ شد بورک هارو داخل روغن بذارین.

سرخ کردن بورک

حالا بورک هارو سرخ کنین تا طلایی بشن و در حین سرخ کردن گاهی بچرخونینشون تا همه اطرافشون یکنواخت طلایی بشه. در نهایت هم روی دستمال کاغذی بذارینشون تا روغن اضافیشون بره.

طلایی شدن بورک ها

بورک خوشمزه تون حاضره … نوش جان

بورک گوشت و سبزیجات