توپک های نارگیلی شکلاتی مرحله به مرحله

اگر شما هم مثل من عاشق شکلات باشین پس حتماً مدل های مختلفی از اون رو امتحان کردین و خوشمزه ترین هاش رو به لیست علاقه مندیهاتون اضافه کردین :) یکی از معروف ترین شکلات ها باونتیه که در واقع ترکیبی از یک مغز نارگیلی همراه با کاور شکلاتیه. بانتی های بازاری با استفاده از ترکیبات خاص کارخونه ای اون رو میسازن امّا من امروز تصمیم دارم تا یک رسپی آسون و در دسترس از طرز تهیه باونتی یا همین توپک های نارگیلی شکلاتی خوشگل رو تو خونه به اشتراک بزرام. بتونیم خیلی آسون یه عالمه شکلات تهیه کنیم و تو یخچالمون نگه داریم برای موقعی که دلمون یه شکلات خونگی و خوشمزه میخواد یا مثلاً برای پذیرایی از مهمون هامون تو عید نوروز. پس با من همراه باشین.

باونتی بالز (توپک های نارگیلی)

مواد لازم برای تهیه توپک های نارگیلی شکلاتی

• پودر نارگیل 200 گرم
• شیر عسلی 250 میلی لیتر
• اسانس وانیل چند قطره
• شکلات تخته ای 200 گرم
• شکلات سفید یا ترافل رنگی برای تزیین

مراحل تهیه باونتی بالز یا توپک نارگیلی شکلاتی

همونطور که در ابتدا گفتم، باونتی های کارخونه ای رو غیر از نارگیل و شکلات با موادی مثل گلوکز و صمغ و شکرهای صنعتی میسازن. اما ما تو منزل برای عامل چسبنده و منسجم کننده شکلاتمون قراره از “شیر عسلی” استفاده کنیم. شیر عسلی نوعی از شیر تغلیظ شده هست که در بازار با مارک های مختلفی موجوده که مسلماً در نوع کیفیت و ساختار اون تاثیر گذاره.

شیر عسلی

برای شروع ابتدا پودر نارگیل رو داخل یک کاسه می ریزیم و سپس شیر عسلی رو بهش اضافه می کنیم.

اضافه کردن شیر عسلی به پودر نارگیل

همونطور که اشاره کردم چون ممکنه از مارک های متفاوتی از شیر عسلی استفاده کنیم بهتره اون رو کم کم به پودر نارگیل اضافه کنیم. ما میخوایم خمیری داشته باشیم که بیشتر نارگیلی باشه و منسجم پس در حدی شیر عسلی لازم داریم که خمیریش کنه و توجه داشته باشید که بهتر اینه که میزان شیر عسلی اونقدر زیاد نیاشه که خیلی شکلاتمون بیش از حد شیرین بشه. شیر عسلی و پودر نارگیل رو خوب با هم مخلوط می کنیم و بعد چند قطره اسانس وانیل رو بهش اضافه می کنیم.

اضافه کردن اسانس وانیل به مخلوط پودر نارگیل و شیر عسلی

مجدداً مواد رو با هم مخلوط می کنیم تا مطمئن بشیم با هم یکدست شدن. حالا به اندازه یه گردو کوچیک از مواد بر می داریم و با فشار دستمون منسجمش میکنیم و به شکل یه توپ بهش فرم می دیم.

شکا دادن به صورت به خمیر نارگیلی

و به همین ترتیب تمام خمیر رو فرم میدیم و داخل یک سینی یا بشقاب بزرگ می چینیم و نهایاتاً اون ها رو داخل یخچال قرار می دیم. شیر عسلی به سرما حساس هست و خیلی سریع سفت میشه. توپک ها رو برای یک ساعت داخل یخچال قرار میدیم.

توپک های اماده رو داخل یخچال قرار می دهیم.

بعد از این مدت نوبت کاور کردن اون ها با شکلاته. لازمه اینجا یه نکته رو بگم و اون هم اینه که من چون کلاً شیرینی و دسرها رو خیلی شیرین دوست ندارم اینجا هم برای کاور کردن باونتی ها از شکات دارک یا تلخ استفاده کردم اما شما بنا به ذائقتون از هر درصدی از شکلات که دوست دارین استفاده کنین. یک نکته دیگه اینکه برای نتیجه بهتر از شکلات های مرغوب استفاده کنین.

استفاده از شکلات مرغوب برای کاور توپک ها

ذوب کردن شکلات برای کاور توپک های نارگیلی

شکلات ها رو تکه تکه کنین و داخل یک ظرف گود که قابلیت استفاده از مایکروفر رو داشته باشه قرار بدین،با توان بالای مایکروفر 30 ثانیه 30 ثانیه چک کنین تا شکلات ها به صورت نیمه مذاب در بیاد،اون از مایکروفر خارج کنین،یک قاشق غذاخوری روغن مایع داخل بریزین و خیلی سریع همش بزنین.(در صورت عدم دسترسی به مایکرفر از روش بَن ماری استفاده کنین.)

اضافه کردن روغن مایع به شکلات های نیمه مذاب

همزدن رو سریع و با دقت انجام بدین تا همه شکلات کاملاً ذوب بشه و گلوله ای توش باقی نمونه و در پایان یک شکلات مایع و کاملاً روان داشته باشیم.

ذوب و روان شدن نهایی شکلات

حالا توپک ها رو از یخچال خارج می کنیم و یکی یکی داخل شکلات ذوب شده میندازیم و همه جای اون رو با شکلات آغشته می کنیم.

آغشته کردن توپک های نارگیلی با شکلات مایع

سپس با یک چنگال اون ها رو از داخل شکلات خارج کنین و چند ثانیه صبر کنین تا شکلات های اضافی ازش داخل ظرف برگرده. سپس اون ها رو روی یک سینی که روش رو با کاغذ روغنی انداختین بچینین.

کاور کردن نهایی توپک ها

به همین ترتیب همه توپک ها رو کاور می کنیم و در انتها سینی رو داخل یخچال قرار می دیم تا شکلات کاملاً خودش رو بگیره. سپس حدوداً 50 گرم شکلات سفید رو همراه با یک قاشق چایخوری روغن مایع به روشی که ذکر کردم ذوب میکنم، داخل قیف میریزیم و با حرکت رفت و برگشت روی باونتی ها رو تزیین می کنیم. برای تزئین میتونین از همون شکلات قهوه ای یا از تزافل های ریز رنگی استفاده کنین.

تزیین باونتی ها با شکلات سفید

کارمون در اینجا تقریباً به اتمام میرسه. می تونین دوباره اون رو داخل یخچال قرار بدیم.

توپک نارگیلی شکلاتی شیرین و خوشمزمون آمادست، با ماندگاری خوب. فقط برای نگهداریش بهتره داخل ظرف درب دار و داخل یخچال قرارش بدین چون شکلات بوی یخچال رو به خودش جذب میکنه. این توپک های کوچیک همراه با صرف چای یا قهوه یک پیشنهاد هیجان انگیزه.

نــــوش جــــان.

باونتی بالز