طرز تهیه کوکی لاهیجان مرحله به مرحله

دیگه کوکی لاهیجان رو فکر کنم اکثرمون بشناسیم همون کوکی معروف که داخلش گردو و کشمش داره… احتمالا اگر به لاهیجان هم رفته باشین از کوکی های لذیذ و خوشمزه اش حتما نوش جون کردین. حالا که عیدم نزدیکه گفتم بد نیست طرز تهیه این شیرینی خشک خوشمزه رو بهتون بگم چون به خاطر ماندگاری طولانیش و طعم محشرش میتونین به عنوان شیرینی عید هم بپزینش فقط کافیه اندازه هر کوکی رو کمی کوچکتر در نظر بگیرین تا لقمه ای بشه و مناسب پذیرایی عید…

کوکی

مواد لازم برای تهیه کوکی لاهیجان

• ۲۰۰ گرم کره
• ۱ پیمانه شکر
• ۱ پیمانه شکر قهوه ای
• ۲ عدد تخم مرغ
• ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• نوک قاشق چایخوری وانیل
• ۳ پیمانه آرد سفید
• ۲ قاشق غذاخوری آب داغ
• ۱/۴ قاشق چایخوری نمک
• ۱ و ۱/۲ پیمانه گردو
• ۱/۲ پیمانه کشمش

مواد لازم برای تهیه کوکی

مراحل تهیه کوکی

برای شروع کره که در دمای اتاق نرم شده رو با شکر سفید و شکر قهوه ای به وسیله ی همزن میزنیم تا کاملا یکنواخت و کرمی شکل بشن

اضافه کردن شکر به کره

حالا تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه کرده و با همزن به زدن ادامه میدیم و بعد وانیل رو هم اضافه کرده و هم میزنیم.

اضافه کردن تخم مرغ

بیکینگ پودر و آب رو داخل یه کاسه با هم مخلوط کرده و بعد به مایه کوکی اضافه میکنیم و با همزن میزنیم.

اضافه کردن مخلوط بیکینگ پودر

حالا آرد و نمک رو اضافه میکنیم و با یه قاشق مواد رو مخلوط میکینم تا یکنواخت بشن.

اضافه کردن آرد

گردو رو داخل یه کیسه ریخته و با گوشتکوب کمی خرد میکنیم.

خرد کردن گردو

در نهایت گردو خرد شده و کشمش رو هم اضافه کرده و با قاشق همشون میزنیم تا یه مخلوط یکنواخت بدست بیاد.

اضافه کردن کشمش و گردو

حالا با دستتون  گلوله هایی کوچکتز از گردو از مایه برداشته و با فاصله روی کاغذ روغنی میذاریم.

گذاشتن مایه کوکی روی کاغذ روغنی

حالا گلوله هارو برای مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه داخل فری که از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه گرم کردیم میذاریم تا بپزن. همین که زیرشون در حال طلایی شدن بود از فر درشون بیارین. کوکی ها وقتی تازه از فر درمیان و هنوز داغن نرم هستن ولی بعد سرد شدن تردو خوشمزه میشن. پس دقت کنین تا به هوای ترد شدن بیش از حد داخل فر نپزینشون.

پختن کوکی

حالا کوکی های خوشمزه تون حاضره … نوش جان

کوکی