طرز تهیه هش براون/رنده سیب زمینی سرخ شده
- هش براون
- آماده سازی: 5 دقیقه
- پخت: 10 دقیقه
- کل: 15 دقیقه
- تعداد سرو: ۳نفر
هش براون (Hash brown) که در واقع همون رنده سیب زمینی سرخ شده اس یه صبحونه خیلی متداول آمریکائیه ، که معمولا تنها یا همراه تخم مرغ و بیکن خورده میشه و فقط با سیب زمینی درست میشه و به نظرم با ذائقه ما ایرانی ها هم خیلی جوره و میتونه یه عصرونه و شام و یا حتی یه صبحونه خوشمزه برامون باشه ….
هش براون
مواد لازم برای تهیه هش براون
- ۲ عدد سیب زمینی خام
- ۱ قاشق غذاخوری آرد
- ۱/۳ قاشق چایخوری فلفل
- ۱/۳ قاشق چایخوری پاپریکا
- نمک به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه هش براون
مراحل تهیه هش براون
ابتدا باید سیب زمینی های خام رو پوست کنده و رنده کنیم.
رنده کردن سیب زمینی
بعد داخل یه صافی بریزینشون و زیر شیر آب بگیرین تا نشاسته شون کاملا بره و آب خروجی شفاف بشه.
آبکشی سیب زمینی
حالا سیب زمینی هارو بریزین تو یه دستمال پارچه ای تمیز و پارچه رو بچلونین تا آب اضافی سیب زمینی ها کاملا تخلیه بشه.
گرفتن تمام آب سیب زمینی
حالا سیب زمینی هارو داخل یه کاسه بریزین و آرد، نمک،فلفل و پاپریکارو بهشون اضافه کنین و خوب با هم مخلوطشون کنین.
مخلوط نهایی
داخل یه ماهیتابه به مقدار کافی روغن بریزین و قالب های آلومینیومی رو بذارین تو روغن. وقتی روغن داغ شد از مخلوط سیب زمینی بردارین و بریزین داخل قالب ها کمی فشار بدین و بذارین تا برشته بشن.
ریختن مایه هش براون در قالب
وقتی کفشون برشته شد برشون بگردونین تا هر دو طرف برشته بشه و از قالب هم به آرومی درشون بیارین. البته هش براون رو میشه مثل کوکو یکباره داخل ماهیتابه بریزین و بعد برشش بدین یا اینکه به هر شکل دیگه ای دوست داشتین درستش کنین. یک روش دیگه هم اینه که مخلوط سیب زمینی رو داخل کمی روغن یا کره بریزین و تفت بدین تا بپزه و طلایی بشه انتخاب روش درست کردنش با خودتونه.
طلایی شدن هر دو طرف
بعد از برشته شدن هر دو طرف و ترد شدن سیب زمینی هامون روی دستمال کاغذی بذارینشون تا روغن اضافیشون بره.
گرفتن روغن اضافی
حالا هش براون ترد و برشته ما حاضره نوش جان…
هش براون
