طرز تهیه پای مرغ مرحله به مرحله

وقتی حرف پای میشه معمولا یاد شیرینی جات میوفتیم اما پای ها همیشه هم شیرین نیستن و حکم دسر ندارن و میتونن یه وعده غذایی کامل باشن مثل دستور پایی که تو این مطلب براتون میذارم و از مرغ تهیه شده و فوق العاده خوشمزه است. امیدوارم تهیه اش کنین و از مزه اش لذت ببرین …

پای مرغ

مواد لازم برای تهیه پای مرغ

• ۲ عدد سینه مرغ
• ۱ عدد فلفل دلمه ای
• ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• ۲ قاشق چایخوری سیر رنده شده
• ۳۰ گرم کره
• ۱/۲ لیوان شیر
• ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل قرمز
• ۱ قاشق چایخوری پاپریکا
• ۱ قاشق چایخوری آویشن
• خمیر یوفکا به مقدار لازم
• نمک و فلفل به مقدار لازم

مراحل تهیه پای مرغ

ابتدا باید مواد داخل پای رو حاضرکنیم پس رب گوجه فرنگی، مقدار کمی روغن، فلفل قرمز، زرچوبه و نمک رو با هم تفت میدیم تا رب کمی سرخ بشه و از خامی دربیاد.

تفت دادن رب گوجه فرنگی

حالا مرغ، نصفی از سیر رنده شده، فلفل دلمه ای  رو به ماهیتابه اضافه کرده و با حرارت ملایم کمی تفتشون میدیم تا مرغ کمی تغییر رنگ بده.

اضافه کردن مرغ و فلفل دلمه

بعد ادویه ها یعنی آویشن و پاپریکا رو هم اضافه کرده، مواد رو مخلوط کرده و در ماهیتابه رو میبندیم تا مرغ آب بندازه و بپزه. در صورتی که مرغ ریز خورد شده باشه احتیاجی به اضافه کردن آب نیست مرغ به راحتی میپزه.

اضافه کردن ادویه ها

وقتی مرغ پخت در ماهیتابه رو برمیداریم تا آب اضافی تبخیر بشه و حالا مایه پایمون حاضره.

آماده شدن مرغ

برای اینکه پای خوش طعمی داشته باشیم بهتره به ورقه های خمیر یوفکا مزه بدیم پس مابقی سیر و کره رو با هم تفت میدیم تا فقط کره مزه سیر رو بگیره (البته اگه از طعم سیر خوشتون نمیاد میتونین به جای سیر از هر طعم دهنده ی دیگری هم استفاده کنین).

تفت دادن سیر و کره

حالا شیر رو به کره طعم دار اضافه کرده و فقط اجازه میدیم تا شیر کمی داغ بشه.

اضافه کردن شیر

حالا با فرچه برگ های خمیر یوفکا رو به شیر طعم دار آغشته میکنیم.

آغشته کردن خمیر یوفکا به مخلوط شیر

بعد از طعم دار شدن خمیرها دونه دونه داخل ظرف پای که کفش رو چرب کردیم میچینیمشون. باید سعی کنیم تا طوری برگه ها رو بچینیم که کف ظرف کاملا و یکنواخت پوشیده بشه. من برای کف پای از ۵ برگ خمیر یوفکا استفاده کردم. وقتی کاملا کف ظرف رو با خمیر پای پوشوندیم، مایه مرغی رو که درست کردیم رو روی خمیر پخش میکنیم.

مراحل چیدن خمیر پای

حالا با ۵ برگ دیگه خمیر طعم دار شده هم روی مایه مرغی رو میپوشونیم.

گذاشتن لایه رویی

بعد دور تا دور خمیر رو مثل تصویر با قیچی میبریم تا پایمون تمیز دربیاد.

قیچی کردن اضافات

در نهایت روی خمیر رو کاملا با پنیر پیتزا میپوشونیم و بعد پای رو برای مدت نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه در فری که از ۱۰ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کردیم میذاریم تا پای بپزه و نونش برشته بشه در نهایت هم برای برشته شده پنیر سطح پای، گریل رو برای ۵ دقیقه روشن میکنیم.

اضافه کردن پنیر پیتزا

حالا پای خوش طعم ما حاضره … نوش جان

پای مرغ