طرز تهیه کراکت سیب زمینی و پنیر

کراکت معمولا به خمیر نرمی گفته میشه که از مواد مختلف تهیه شده و بعد با غلتاندن داخل تخم مرغ و آرد در روغن داغ سرخ شده و سوخاری میشه. کراکت ها میتونن انواع مختلفی داشته باشن و بسته به موادی که توشون استفاده میکنیم و سلیقه ای که داریم میتونن بسیار متنوع باشن در این مطلب هم من طرز تهیه یه کراکت ساده و خوشمزه که پایه اش با سیب زمینی و پنیر هستش رو بهتون آموزش میدم. امیدوارم تهیه اش کنین و از طعمش لذت ببرین…

کراکت سیب زمینی و پنیر

مواد لازم برای تهیه کراکت سیب زمینی

• ۲ عدد سیب زمینی
• ا الی ۲ عدد تخم مرغ برای سوخاری کردن کراکت
• ۱ قاشق مربا خوری پودر پاپریکا
• ۱/۲ قاشق مربا خوری پودر آویشن
• ۳ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا
• ۱ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان
• آرد سوخاری به مقدار لازم برای سوخاری کردن کراکت
• آرد گندم به مقدار لازم برای سوخاری کردن کراکت
• نمک به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه کراکت سیب زمینی

مراحل تهیه کراکت سیب زمینی

اول از همه سیب زمینی هارو پخته، پوست کنده و بعد رنده میکنیم. بهتره سیب زمینی هارو وقتی هنوز کمی گرم هستن رنده کنیم.

رنده کردن سیب زمینی

حالا پنیر پارمزان، پنیر پیتزا، پودر پاپریکا، پودر آویشن و به مقدار کافی نمک داخل سیب زمینی های رنده شده میریزیم.

اضافه کردن ادویه ها و پنیر

حالا مواد رو خوب با قاشق با هم مخلوط میکنیم تا یه خمیر یکنواخت بدست بیاد. در صورتی که سیب زمینی ها کمی گرم باشن پنیر کمی نرم شده و به منسجم تر شدن خمیر کمک میکنه.

مخلوط کردن مواد

حالا از خمیر گلوله های کوچکی تقریبا به اندازه به گردو درست کرده و اون هارو روی کاغذ روغنی گذاشته و تا کاملا سفت بشن و یخ بزنن تو فریزر میذاریمشون.

شکل دادن به کراکت ها

حالا داخل یه کاسه تخم مرغ رو با کمی نمک هم میزنیم تا زرده وسفیده اش با هم مخلوط بشن و بعد گلوله هارو از فریزر درآروده و اول به تخم مرغ آغشته شون میکنیم و بعد داخل آرد گندم میغلتونیمشون و برای بار دوم به تخم مرغ آغشته کرده و این بار داخل آرد سوخاری میخلتونیمشون حالا گلوله ها آماده سرخ شدن هستن.

آغشته کردن کراکت به مواد

به اندازه کافی روغن داخل یه قابلمه ریخته ور روی حرارت میذاریمش تا کاملا داغ بشه حالا گلوله هارو داخل روغن میریزیم تا سرخ بشن دقت کنین که گلوله ها باید کاملا یخ زده باشن. یخ زدگی گلوله ها به حفظ شکل و انسجامشون در حین سرخ شن کمک میکنه و از اونجایی که مواد گلوله ها کاملا پخته شده و احتیاجی به پختن ندارن و فقط کافیه تا گرم بشن، تا طلایی شدن سطح سوخاری کراکت مواد داخلی با گرمای روغن داغ یخشون باز شده و گرم میشن و پنیر داخلشون هم تقریبا آب میشه.

سوخاری شدن کراکت ها زیر پنج دقیقه طول میکشه و چون روغن داغه فوری طلایی میشن.

سرخ کردن کراکت ها

حالا از روغن درشون میاریم و روی دستمال کاغذی میذاریمون تا روغن اضافیشون بره.

گرفتن روغن اضافی

حالا کراکت های خوشمزه ما حاضره و میتونیم با انواع سس های دلخواهمون نوش جونش کنیم.

کراکت سیب زمینی و پنیر