طرز تهیه پودینگ سه مغز

پودینگ ها انواع مختلفی دارن و گزینه ی مناسبی برای عصرونه و مهمونی ها هستن. پودینگی که امروز میخوام براتون دستورش رو بذارم با ورمیشل برنج یا رشته کادایف درست میشه، که به خاطر داشتن شیر و مغز خیلی خوشمزه و همچنین مقوی هست، طعم خاص و دلپذیری داره که بهتون توصیه میکنم یک بار امتحانش کنید. این غذا به عنوان عصرونه برای بچه ها یا برای سفره افطاری ماه رمضون هم خیلی مناسبه.

طرز تهیه پودینگ سه مغز

مواد لازم برای تهیه پودینگ سه مغز

• خلال بادام       1 قاشق سوپ خوری
• خلال پسته      1 قاشق سوپ خوری
• مغز فندق        1 قاشق سوپ خوری
• پودر نارگیل      1 قاشق سوپ خوری
• شیر               1 لیتر
• شکر              7 قاشق سوپ خوری
• کره                1 قاشق غذاخوری
• وانیل شکری    1 قاشق چایی خوری
• نشاسته ذزت   1 قاشق سوپ خوری
• رشته کادایف    50 گرم

مواد لازم برای تهیه پودینگ سه مغز

مراحل تهیه پودینگ سه مغز

کره رو داخل ماهیتابه ریخته و ذوب کنید.

ذوب کردن کره

رشته ها رو وقتی که داخل بسته بندیشون هستن با دست خرد کنید تا ریز بشن بعد اون ها رو به کره اضافه کنید و تفت بدید. رشته پلویی نازک یک نوع رشته ورمیشلی ریز هست که بیشتر توی دسرهای عربی مورد استفاده قرار میگیره. این رشته ها رو از لوازم قنادی ها می تونید بخرید. دو تا رنگ دارن یکی سفید که ورمیشل برنج هست و یکی هم قهوه ای که ورمیشل سویا هست.

تفت دادن رشته پلویی

رشته ها رو تفت بدید تا طلایی رنگ بشن بعد اونها رو از روی حرارت برداشته و کنار بذارید. از شیرها سه قاشق سوپ خوری برداشته، بقیه رو در یک قابلمه بریزید و شکر رو بهش اضافه کنید.

اضافه کردن شکر به شیر

قابلمه ی حاوی شیر و شکر رو روی حرارت بذارید و هم بزنید. وقتی که خواست جوش بیاد، رشته های تفت داده شده رو اضافه کنید.

اضافه کردن رشته های تفت داده شده به شیر

اجازه بدید تا شیر جوش بیاد و قل بخوره. سه قاشق شیری رو که کنار گذاشته بودید با نشاسته ذرت مخلوط کنید، وانیل رو هم بهش اضافه کنید، بعد اونها رو داخل قابلمه ی در حال جوش بریزید و هم بزنید.

اضافه کردن مخلوط نشاسته، وانیل و شیر

اجازه بدید پودینگمون با حرارت ملایم حدودا 10 تا 15 دقیقه بپزه، این مخلوط خیلی غلیظ نیست، اگه دلتون میخواست مثل فرنی غلیظ بشه، میزان نشاسته ذرت رو بیشتر کنید. مغزها رو با هم داخل هاون بریزید و بکوبید.

پودر کردن مغزها

پودر نارگیل رو به مغزها اضافه کنید و همه رو با هم مخلوط کنید. به جای پودر نارگیل از نارگیل تازه رنده شده هم می تونید استفاده کنید.

اضافه کردن پودر نارگیل به مغزها

مغزها و پودر نارگیل رو به مخلوطمون اضافه کنید، هم بزنید و بعد ظرف رو از روی حرارت بردارید.

اضافه کردن مخلوط مغزها به پودینگ

در قابلمه رو ببندید و اجازه بدید پودینگ یک ربع استراحت کنه.

دم کشیدن پودینگ

پودینگ ها رو در ظرف مورد نظر بریزید، در یخچال قرار بدید تا کاملا خنک بشه و بعد نوش جان کنید. من برای تزیین پودینگ ها چند قاشق ازش رو با کمی زعفران دم کرده مخلوط کردم و اونها رو روی بقیه پودینگ ها ریختم.

پودینگ سه مغز