طرز تهیه سس تارتار مرحله معروف به مرحله
سس تارتار، سس معروفیست که بیشتر در کنار غذاهای دریایی و ناگت ها سرو میشه و بیس اصلی اون سس مایونزه. این سس که بافت نسبتاً غلیظی داره رو میتونیم بعد از تهیه چند روز توی یخچال و در ظرف درب دار نگهداری کنیم و در مواقع مورد نیاز ازش استفاده کنیم. البته طرز تهیه این سس در نقاط مختلف دنیا با هم تفاوت کوچیکی در اضافه کردن آیتم های اضافه شونده و یا اندازه اون ها داره که کمی دستور ها رو متفاوت کرده. امروز یکی از معروفترین دستور ها برای تهیه این سس خوشمزه رو با هم خواهیم دید. در ادامه مطلب با ما همراه باشین.
سس تارتار
مواد لازم برای تهیه سس تارتار
- سس مایونز سه چهارم پیمانه
- آبلیمو ترش تازه یک چهارم پیمانه
- خیار شور نگینی خرد شده 1 قاشق سوپخوری
- پیاز نگینی خرد شده 1 قاشق سوپخوری
- جعفری ساطوری شده یک تا دو قاشق سوپخوری
- کیپر یا کاپاریس یک قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه سس تار تار مرحله به مرحله
خب برای شروع سس مایونز رو داخل ظرف مناسبی می ریزیم و کمی اونو هم می زنیم تا حالت یکدستی پیدا کنه و خیلی حالت لختگی نداشته باشه.
یکدست کردن سس مایونز
بعد آب لیمو ترش رو اضافه میکنیم که مثل همیشه خیلی خیلی بهتره که تازه باشه چون واقعاً توی طعم و مزه تاثیر گذاره. سس مایونز و آبلیمو رو با هم مخلوط می کنیم تا سس رقیق تر بشه.
اضافه کردن ابلیمو تازه
حالا همون طور که اشاره شد پیاز رو خیلی ریز نگینی می کنیم و به سس اضافه میکنیم.
اضافه کردن پیاز ساطوری شده
و بعد خیار شور خرد شده رو اضافه میکنیم.
اضافه کردن خیار شور نگینی خرد شده
در این مرحله نوبت اضافه کردن جعفری ساطوری شده میرسه. میتونین برای اینکه سس معطر بشه از مقداری ترخورن هم استفاده کنین. موادمون رو با هم مخلوط می کنیم.
اضافه کردن جعفری ساطوری شده
قبلاً درمورد کاپاریس یا کیپر با هم صحبت کرده بودیم. برای دیدن توضیحات و اینکه کیپر چیه میتونین به این مطلب مراجعه کنین.
کیپر یا کاپاریس
کیپر رو هم خیلی ریز خرد میکنیم و به سسمون اضافه میکنیم.
افزودن کاپاریس خرد شده
و نهایتاً نمک و فلفل سیاه رو به سس اضافه کرده و حسابی همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم. سس رو بعد از مخلوط کردن برای حداقل یک ساعت داخل یخچال قرار بدین تا مزه ها به خورد هم برن و خوشمزه تر بشه. این سس هم مثل همه دستور های آشپزی میتونه با توجه به خواست و ذائقه ی شما در اندازه ی مواد تغییر پیدا کنه، امیدوارم این سس تارتار خوشمزه رو تهیه کنین و از چشیدن طعم منحصر به فردش لذت کافی رو ببرین.
اضافه کردن نمک و فلفل سیاه
همونطور که در ابتدای مطلب هم اشاره کردم، سس تارتار بیشتر با غذاهای دریایی سرو میشه. یعنی اگر میگو سرخ شده درست کنین لذت میل کردنش همراه با این سس چندین برابر خوهد شد. حتی ناگت ها هم کنار این سس بسی خوشمزه تر خواهند شد!
سس تار تار
