طرز تهیه دسر شارلوت کیک مرحله به مرحله

با یک دسر خوشمزه و هیجان انگیز چطورین؟! دسری که با پایه کیک تهیه شده باشه و مرکزی پر از خامه به همراه شکلات و میوه داشته باشه! فکر میکنم ظاهرش هم وسوسه انگیز باشه. به هر حال شارلوت بیشتر به سبکی گفته میشه که در اون ما ماده غذایی رو درون یک قالب گرد و عمیق درست می کنیم و بعد از پایان کار اون رو برمیگردونیم و سرو می کنیم. ممکنه این سبک برای تهیه دسر باشه یا حتی سالاد یا یک پیش خوراک. امروز قراره با هم دسر شارلوت کیک رو تجربه کنیم. برای دیدن طرز تهیه با ما همراه باشین.

شارلوت کیک 2

دسر شارلوت کیک

مواد لازم برای تهیه دسر شارلوت کیک

• کیک شکلاتی یا ساده 1 عدد
• خامه مخصوص قنادی 500 گرم
• شیر، شیر کاکائو یا آبمیوه 1/3 پیمانه
• چیپس شکلات یا ترافل 1/2 پیمانه
• موز اسلایس شده 1 پیمانه
• آناناس خرد شده 1 پیمانه
• گاناش 1 پیمانه
• پودر کاکائو برای تزئین به میزان لازم

طرز تهیه دسر شارلوت کیک

برای تهیه این دسر ما به کیک نوع کیک که من از کیک شکلاتی اشتفاده کردم نیاز داریم. شما می تونی برای تهیه این کیک از این دستور یا این کیک و سایر دستورهای موجود در سایت استفاده کنین. پس طبق دستور کیک رو می پزیم و بعد از خنک شدن اون رو به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم.

دو نیم کردن کیک

همونطور که در مقدمه اشاره کردم برای اینکه این دسر رو به صورت شارلوت دربیاریم، باید از یک کاسه عمیق و ترجیحاً گرد استفاده کنیم. برای راحتی کار کاسه ای رو که انتخاب می کنیم قطر دهانه کاسه با قطر کیکمون هم اندازه باشه و اینکه داخل کاسه رو با کیک سلفن می پوشونیم تا موقع برگردوندن دسر با مشکل مواجه نشیم.

کاور کردن ظرف مورد نظر با سلفن محافظ غذا

حالا یک لایه از کیک رو کف کاسه قرار میدیم و شیر یا شیر کاکائو رو به آرومی و به صورت یکنواخت روی کیک میریزیم تا انعطاف پذیر تر بشه. کیک رو کاملاً کف کاسه فیکس می کنیم و سعی می کنیم تا فرم کف کاسه رو به خودش بگیره.

قرار دادن لایه اول کیک کف کاسه و مرطوب کردن کیک با شیر

مرحله بعدی درست کردن فیلینگ میانی هست به این صورت که خامه قنادی رو طبق آموزش های قبلی آماده می کنیم. بعد چیپس شکلات رو همراه با موز و آناناس به خامه اضافه و با هم مخلوط می کنیم.

اضافه کردن تکه های میوه همراه با چیپس شکلاتی

حالا مخلوط خامه ای رو روی لایه اول کیک می ریزیم و به صورت یکنواخت پخشش می کنیم.

ریختن مخلوط خامه و تکه های میوه روی لایه اول کیک

با کمک لیسک یا پشت قاشق سطح خامه رو یکنواخت و صاف می کنیم.

یکدست کردن لایه خامه ای

و بعد لایه دوم کیک رو روی خامه قرار میدیم و با فشار کوچک انگشتامون لایه دوم کیک رو روی خامه پرس می کنیم. حالا سلفن های اضافه رو که از دیواره های کاسه باقی مونده روی کیک برمیگردونیم و یا یک لایه دیگه سلفن روی کاسه می کشیم و ظرف دسر رو برای حداقل یک شب تا صبح داخل یخچال قرار میدیم.

قرار دادن لایه دوم کیک روی لایه خامه ای

بعد از زمان کافی داده شده، شارلوت رو روی ظرفی که قرار باهاش سرو بشه بر میگردونیم و به راحتی سلفن رو ازش جدا می کنیم.

برگرداندن دسر روی ظرف سرو

گاناش رو طبق دستور آماده می کنیم. گاناشی که درست می کنین بهتره کمی روان باشه یعنی نسبت خامه به شکلات رو تقرایباً مساوی بگیرین.من برای تهیه این گاناش از 100 گرم خامه و 100 گرم شکلات استفاده کردم

ریختن گاناش روی کیک

اجازه بدین تا گاناش خودش رو بگیره. (بهتره نیم ساعت داخل یخچال قرارش بدیم.) حالا پودر کاکائو رو با کمک الک روی دسر بپاشین.

ریختن پودر کاکائو روی گاناش

و نهایتاً می تونیم با سلیقه خودمون و به خر صورتی که دوست داشتیم دسر رو تزئین و سرو کنیم. تجربه این دسر خوشمزه و راحت رو به شدت پیشنهاد می کنم. نوش جان :)

دسر شارلوت کیک