طرز تهیه خوراک دال عدس مرحله به مرحله
ما معمولا از عدس مثل بقیه حبوبات در غذاها، خوراک ها، آش و سوپ استفاده میکنیم ولی از دال عدس یا همون عدس قرمز خیلی کم تر در غذاهامون استفاده میکنیم. دال عدس خواص زیادی داره و برای بچه ها خیلی مفیده. سرشار از فیبره و برای سیستم گوارشی مناسبه. عدس قرمز یک گزینه ی عالی برای سحری در ماه رمضان هست چون هم برای معده مفیده و هضمش راحته و هم بخاطر فیبر بالایی که داره شما رو برای مدت طولانی تری سیر نگه میداره. بهتون پیشنهاد میکنم این غذای مقوی و خوشمزه رو امتحان کنید و اون رو در برنامه ی غذایی تون جا بدید.
طرز تهیه خوراک دال عدس
مواد لازم برای تهیه خوراک دال عدس
- دال عدس (عدس قرمز) 2 پیمانه
- آب 5 پیمانه
- گوجه فرنگی 5 عدد
- پیاز 2 عدد
- سیر 4 حبه
- برگ بو 2 عدد
- زردچوبه 1 قاشق چایی خوری
- آبلیموی تازه 3 قاشق سوپ خوری
- گشنیز خرد شده 3 قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل
- ادویه بنگالی (شامل: زیره، رازیانه، دانه خردل و تخم شنبلیله به نسبت مساوی) 1 قاشق سوپ خوری
مواد لازم برای تهیه خوراک دال عدس
مراحل تهیه خوراک دال عدس
دال عدس رو از 3 تا 4 ساعت قبل خیس کنید. در هنگام پخت اونها رو داخل آبکش بریزید بعد با 5 پیمانه آب و یک قاشق چایی خوری نمک روی حرارت بذارید تا به مدت بیست دقیقه بپزن و نرم بشن. دال عدس در حین پخت کف میکنه و سر میره پس حواستون بهش باشه، بهتره که در قابلمه رو نذارید.
پختن دال عدس
تا وقتی که دال عدس ها دارن می پزن، دو تا پیاز متوسط یا یک پیاز بزرگ رو ریز خرد کنید و با دو قاشق سوپ خوری روغن تفت بدید.
تفت دادن پیاز
بعد از اینکه پیاز ها آبشون کشیده شد و سبک شدن، ادویه بنگالی رو اضافه کنید و دو دقیقه مواد رو تفت بدید. مواد این ادویه رو می تونید از عطاری تهیه کرده با هم مخلوط و آسیاب کنید.
اضافه کردن ادویه بنگالی
وقتی که ادویه ها تفت خوردن و بوشون دراومد، زردچوبه رو هم اضافه کنید.
اضافه کردن زردچوبه
سیرها رو ریز خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید و سریع هم بزنید، بعد از اضافه کردن سیر حواستون باشه که حرارت رو کم کنید و همش مواد رو هم بزنید چون سیر زود میسوزه و تلخ میشه.
اضافه کردن سیر
دو تا دونه برگ بو هم به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. برگ بو رو هم از عطاری ها میتونید تهیه کنید. خوشمزگی این خوراک به ادویه هایی هست که داره.
اضافه کردن برگ بو
حالا دال عدس های پخته شده رو اضافه کنید بهتره که موقع اضافه کردن نرم شده باشن و همچنین غلیظ و کم آب باشن.
اضافه کردن دال عدس های پخته شده
مواد رو خوب هم بزنید و اجازه بدید تا با حرارت ملایم، با هم پخته بشن و طعم ادویه ها به خورد عدس های قرمز بره، در این فاصله گوجه ها رو پوست بگیرید و خرد کنید بعد در یک ماهیتابه با یک قاشق روغن اونها رو بپزید.
پختن گوجه
گوجه ها که پخته شدن، یک لیموی بزرگ رو آب بگیرید و به گوجه ها اضافه کنید.
اضافه کردن آبلیمو به گوجه ها
اول خوراک رو مزه کنید بعد به میزانی که نیاز هست به گوجه ها نمک اضافه کنید. غذاهای هندی و پاکستانی پر ادویه و تند هستن، شما هم اگه به غذاهای تند علاقه دارید در این مرحله فلفل رو هم اضافه کنید.
اضافه کردن نمک به گوجه ها
گوجه های پخته شده رو به خوراک اضافه کنید و مواد رو هم بزنید.
اضافه کردن گوجه ها به دال عدس
سبزی گشنیز خرد شده رو هم اضافه کنید و بعد از ده دقیقه تا یک ربع قابلمه رو از روی حرارت بردارید.
اضافه کردن گشنیز
حواستون باشه که قبل از کشیدن خوراک در ظرف های مورد نظر، برگ بوها رو از اون خارج کرده و دور بندازید.
خارج کردن برگ بوها از خوراک
خوراک دال عدس رو هم میتونید با پلو و هم با نون نوش جان کنید.
خوراک دال عدس
