طرز تهیه دو دیس بزرگ حلوا نذری

سلام

طاعاتتون قبول باشه

توی این چند روز سعی کردم چند غذایی که برای نذری دادن بیشتر ازشون استقبال میشه کار کنم و مقادیر زیاد درست کردنشون رو بهتون بگم که اگه خواستید نذری بدید، به کارتون بیاد. با اینکه چندی مطلب حلوا توی سایت هست، در این مطلب طرز تهیه حلوا نذری رو میذارم.

این مقادیر برای حدود 2 کیلو حلوا هست که دو تا دیس بزرگ میشه. اگه خواستید بیشتر درست کنید کافیه به همون نسبت مقادیر رو چند برابر کنید.

مواد لازم برای دو دیس بزرگ حلوا

• آرد گندم(من از آرد شیرینی پزی استفاده کردم) نیم کیلو⁣
• روغن 300 گرم(میتونید از روغن کم کنید به کره اضافه کنید)⁣
• آب 2 لیوان
• ⁣شکر 2 لیوان(400 گرم) (تا 100 گرم میتونید کم کنید)⁣
• گلاب و زعفران (مجموعا یک لیوان، من 2/3 گلاب ریختم و 1/3 زعفران دم کرده غلیظ)⁣
• هل ساییده 1 قاشق چایخوری⁣

مراحل تهیه حلوا نذری

خب آرد رو میریزیم توی تابه و با حرارت ملایم تفت میدیم… عکس پایین رو ببینید تفاوت رنگ آرد خام و تفت داده رو گذاشتم، هرچی آرد بیشتر تفت بخوره حلوا تون تیره تر میشه.⁣

بعد روغن رو اضافه کنید. برای اینکه حلواتون خمیری نشه حتما باید آرد رو خوب توی روغن تفت بدید. کمی هم رنگش توی روغن تیره میشه. هل رو هم آخر تفت دادن آرد و روغن اضافه کنید. ⁣

نکته

این خیلی مهمه. توی اینستاگرام خیلی پرسیدید که چرا حلوا بافتش چسبنده میشه و پوک نمیشه. این موضوع دقیقا برای تفت نخوردن آرد در روغن هست. بلافاصله بعد از اینکه روغن رو اضافه کردید، شهد نریزید و اجازه بدید آرد حدود یک ربع در روغن تفت بخوره.

بعدم از روی حرارت برمیداریم و شهد رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تند تند. (آب و شکر رو بذارید روی حرارت، شکر که حل شد زعفران و گلاب رو اضافه کنید و خاموش کنید، نیازی نیست بجوشه و قُل بزنه)⁣

برای من همه ی این مقدار شهد استفاده شد.

بعد از اضافه کردن شهد برگردونید روی حرارت 5 دقیقه ای هم بزنید تا کامل خودش رو بگیره.  در مورد مقدار شهد هم پرسیدید که اندازه ها تجربی هستن. برای من همه ی این مقدار شهد که درست کردم استفاده شد. اندازه شکر ولی میتونه کمی کمتر باشه که توی مواد اولیه گفتم. حلوای من تقریبا شیرینی زیادی داشت.

چرا حلوا سفت میشه؟

ممکنه براتون پیش اومده باشه که حلواتون خشک و سفت شده. این موضوع برای زمانی هست که شکر بیش از اندازه زیاده و شهد زیاد جوشیده و قوام زیادی پیدا کرده باشه.

چرا حلوا موقع تزیین ترک میخوره؟

حلوای من سرد شد تا بریزم توی ظرف برای تزئین، برای همین اطرافش کمی ترک خورد، اگه داغ داغ تزئین کنید ترک نمیخوره.

التماس دعا??