طرز تهیه آش اسفناج مرحله به مرحله

آش ها از غذاهای اصیل ایرانی محسوب میشن و تنوع بسیار زیادی دارن و هر شهری آش مخصوص به خودش رو داره که فوت و فن های خاصی هم دارن مثل آش رشته آذری یا آش دوغ. یکی از آش های خوشمزه برای سر سفره های افطار آش اسفناج است که بسیار مفیده و طرز تهیه ی راحتی هم داره. اصلا امکان نداره که ماه رمضون باشه و سفره های افطار بدون آش باشن و شما هم میتونین با کمی تنوع در طبخ آش از طعم های لذیذ و جدید، در کنار اعضای خونوادتون لذت ببرین.

آش اسفناج

مواد لازم برای تهیه ی آش اسفناج

• 400 گرم اسفناج
• 1/2 پیمانه برنج خام
• 1/2 پیمانه عدس خام
• 1/2 پیمانه لوبیا سفید خام
• 8 لیوان آب
• 6 قاشق غذاخوری کشک
• 2 الی 3 قاشق مرباخوری سیر دار
• پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ برای تزیین
• نمک به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه آش اسفناج

مراحل تهیه آش اسفناج

برای تهیه این آش مثل روال پخت اکثر آش ها باید ابتدا حبوباتش رو بپزیم پس برنج، عدس و لوبیا سفید رو با کل مقدار آبی که داشتیم داخل قابلمه میریزیم. برنج و عدس زود میپزن و نیازی به خیس کردنشون نیست ولی بهتره تا لوبیا سفید رو از شب قبل خیس کنیم تا همراه برنج و عدس همزمان بپزه و برنج و عدس برای پخت کامل لوبیا له نشن. برای خوش طعم تر شدن آش بهتره نصفی از کل مقدار سیر داغ رو هم از ابتدا برای پخت حبوبات اضافه کنیم.

ریختن حبوبات در قابلمه برای پخت

تا حبوبات میپزن، میتونیم اسفناج رو خرد کنیم و از اونجایی که بهتره تا اسفناج داخل این آش مشخص باشه نباید ریزش کنیم و بهتره درشت تر باشه.

خورد کردن سبزی

بعد از حدود یک الی دو ساعت کل حبوبات هم پختن و نرم شدن.

پختن حبوبات

حالا اسفناج رو به حبوبات اضافه کرده و مابقی سیر داغ رو هم میریزیم.

اضافه کردن سبزی به آش

بعد از اضافه کردن اسفناج کشک رو هم داخل آش میریزیم و اجازه میدیم تا آش جا بیوفته.

اضافه کردن کشک

بعد از حدود نیم ساعت آش رو تست میکنیم و در صورتی که به نمک یا کشک بیشتری احتیاج داشت اصافه میکنیم. در ریختن نمک دقت کنین چون کشک به خودی خود شوره.

پختن سبزیجات

در نهایت برای یک ساعت دیگه به آش زمان میدیم تا اسفناج بپزه و مزه مواد به هم بره و آش مفیدمون جا بیوفته.

جا افتادن آش

حالا آش ما آماده سرو کردنه … نوش جان

آش اسفناج