طرز تهیه سوپ قارچ و جو فوری مرحله به مرحله

سوپ ها معمولا پرطرفدار هستن مخصوصا سوپ های سفید که داخلشون از شیر و قارچ استفاده شده باشه … از طرفی این روزهای بهاری سوپ خیلی میچسبه و اما از همه مهمتر، کی بدش میاد که در زمان کمتر از نیم ساعت یک سوپ کرمی و لطیف و خوشمزه بخوره؟؟ حالا با توجه به همه این مواردی که گفتم امروز دستور یک سوپ کرمی، خیلی خوشمزه و فوق العاده سریع همراه با نکات مربوط به پختش رو براتون گذاشتم.

سوپ قارچ و جو فوری

مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ و جو فوری

• 400 گرم قارچ
• 80 گرم جو دو سر پرک
• 3 قاشق غذاخوری پیاز داغ
• 2 لیوان شیر
• 2 عدد قرص گوشت یا مرغ (یا 2 لیوان آب گوشت یا مرغ)
• نمک و فلفل به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ و جو فوری

مراحل تهیه سوپ قارچ و جو فوری

ابتدا داخل یک قابلمه جو دو سر پرک، 2 قاشق از کل پیاز داغ، نمک و فلفل رو ریخته و 2 لیوان آب هم داخلش میریزیم و روی شعله ملایم میذاریم تا جو لعاب بندازه و بپزه.

پختن مواد

تا جو دو سر پرک بپزه قارچ هارو خورد کرده و همراه حدود 10 گرم کره و کمی نمک تفت میدیم.

تفت دادن قارچ

شعله گاز رو زیاد میکنیم تا قارچ زود پخته و سرخ شده و آبش هم کشیده بشه.

سرخ شدن قارچ

بعد از سرخ شدن قارچ جو هم کاملا پخته و قوام اومده. (برای قوام اومدن جو دو سر پرک زیر یک ربع زمان لازم داریم)

پختن و لعاب دادن جو دو سر پرک

حالا به موادمون شیر و قرص گوشت یا مرغ رو اضافه کرده هم میزنیم.

اضافه کردن شیر و قرص گوشت

بلافاصله قارچ رو هم اضافه کرده و یک ربع دیگه به سوپ فرصت میدیم تا مزه ها به خورد هم برن و سوپ آماده بشه. درست قبل از سرو کردن 1 قاشق باقی مانده پیاز داغ رو هم اضافه کرده و سوپ رو هم میزینم .

اضافه کردن پیاز داغ برای سرو

حالا سوپ ما آماده سروه و با آب لیمو تازه طعمش محشر میشه، همین طوری که دیدین درست کردنش فقط حدود نیم ساعت طول کشید … نوش جان.

نکاتی درباره پخت سوپ

• در صورتی که آب مرغ یا گوشت آماده داشته باشین به جای آب در ابتدای کار از آب مرغ یا گوشت اضافه کنین و دیگه لازم نیست تا از قرص مرغ یا گوشت استفاده کنین.
• در استفاده از نمک خیلی دقت کنین چون قرص های مرغ و گوشت نمک دارن و ممکنه سوپ شور بشه.
• در این سوپ از زرچوبه استفاده نکنین چون رنگ سوپ رو تیره میکنه.
• جو دو سر پرک نسبت به جو پرک و بلغور جو خیلی زودتر میپزه و فورا لعاب میندازه و برای زمان هایی که عجله دارین گزینه خیلی مناسبیه .
• لازم نیست برای پخت این سوپ در قابلمه رو بذارین چون سریع میپزه و از طرفی در صورت بسته بودن در قابلمه امکان سر رفتن جو خیلی زیاده.
• تفت دادن قارچ با کره قبل از ریختنش داخل سوپ برای  لذیذتر شدن مزه قارچ و سوپ مفیده.
• در صورتی که غلظت سوپ براتون زیاد بود در 15 دقیقه آخر پخت (وقتی شیر و قارچ رو اضافه کردین) میتونین به مقدار دلخواه آب یا شیر بهش اضافه کنین.

سوپ قارچ و جو فوری