طرز تهیه خورشت لوبیا سفید با کوفته قلقلی

تا به حال چند بار براتون پیش اومده که از یکنواختی غذاهاتون خسته شده باشین و دلتون یه غذای جدید بخواد ولی چیزی هم به فکرتون نرسیده باشه. اگه این مشکل رو دارین بهتون پیشنهاد میکنم تا این خورشت جدید و خوشمزه رو امتحان کنین چون هم درست کردنش راحته و هم مزه اش با ذائقه ما ایرانی ها جوره و از همه مهم تر یه تنوع درست و حسابی به خورشت هاتون دادین … در ادامه مطلب همراهم باشید.

خورشت لوبیا سفید و کوفته قلقلی

مواد لازم برای تهیه خورشت لوبیا سفید و کوفته قلقلی

• ۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
• ۱ عدد پیاز
•  ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
• ۱/۲ پیمانه لوبیا سفید خام
• ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• ۱۰ الی ۱۲ عدد گوجه گیلاسی
• ۱ الی ۲ عدد فلفل سبز
• آبغوره به مقدار لازم
• نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه خورشت لوبیا و کوفته قلقلی

مراحل تهیه خورشت لوبیا سفید و کوفته قلقلی

برای تهیه این خورشت بهتره تا لوبیا سفید رو از قبل خیس کرده و چند بار هم آبش رو عوض کنیم تا نفخش بره و بعدشم با مقدار کافی آب بذاریم تا بپزه.

پختن لوبیا

تا لوبیا ها میپزن بقیه مراحل تهیه خورشت رو ادامه میدیم به این صورت که پیاز داغ، رب گوجه، نمک، فلفل، زرچوبه و مقدار کافی روغن رو با هم تفت میدیم تا رب گوجه سرخ بشه و از خامی دربیاد.

تفت دادن مواد

وقتی رب سرخ شد حدود دو لیوان آب به مواد اضافه میکنیم و میذاریم تا آب جوش بیاد.

اضافه کردن آب

وقتی لوبیاها پختن اونهارو به سس اضافه میکنیم و میذاریم با هم روی حرارت ملایم بمونن تا مزه سس به لوبیاها بره.

اضافه کردن لوبیا به سس خورشت

حالا گوشت چرخ کرده رو با یک عدد پیازی که داشتیم و رنده کردیم و خوب هم آبشو گرفتیم و به مقدار کافی نمک و فلفل ورز میدیم.

ورز دادن گوشت

بعد از مایه گوشتی کوفته قلقلی درست میکنیم و داخل ماهیتابه ای که کمی روغن ریختیم سرخشون میکنیم.

سرخ کردن کوفته قلقلی

حالا میت بال های سرخ شده رو به خورشت اضافه میکنیم.

اضافه کردن کوفته قلقلی

وقتی خورشتمون کمی آبش کشیده شد فلفل های سبز رو هم حلقه ای میبریم و دونه هاشون رو جدا میکنیم و به خورشت اضافه میکنیم. فقط دقت کنین چون بعضی از فلفل های سبز خیلی تند هستن و بهتره قبل از استفاده داخل خورشتتون تستشون کنین. در این مرحله میتونین در صورت تمایل کمی آبغوره هم به خورشت اضافه کنین.

اضافه کردن فلفل سبز

همین طور که خورشت داره جا میوفته گوجه ها رو که بهشون نمک زدیم هم داخل کمی روغن تفت میدیم تا کمی نرم بشن.

تفت دادن گوجه گیلاسی

وقتی خورشت آبش کم شد و جا افتاد گوجه های سرخ شده رو هم بهش اضافه میکنیم و بعد یکی دو قل خورشتمون حاضره.

جا افتادن خورشت

حالا خورشت خوشمزه ما با عطر محشر فلفل سبزش آماده نوش جون کردنه …