آموزش سبزه شاهی مرحله به مرحله
معمولا قبل از عید نوروز تنها سبزه هایی که به بازار میاد سبزه گندم و ماش و عدس هست. به این دلیل که این سبزه ها موندگاری بالاتری دارن و حتی با دست خوردن کمی دیر تر خراب میشن اما اگه بانوی خوش سلیقه ای هستید و ظرافت بالایی در کارهاتون دارید من به شما سبزه ی شاهی رو هم پیشنهاد میکنم. درست کردنش لذت خاصی داره که در این مطلب سعی میکنم به طور کامل براتون توضیح بدم.
بذر خشک شاهی برای تهیه سبزه
فهرست مطالب
آموزش سبزه شاهی
برای تهیه این سبزه شما به بذر شاهی نیاز دارید. این بذر لعاب بسیار خوبی از خودش پس میده که باعث چسبندگی زیادش به سطوح مختلف میشه. گام اول شما برای تهیه سبزه شاهی، خیسوندن بذر شاهی در ظرفی با اندازه مناسب هست. به این دلیل که بذر با قرار گرفتن در آب سه یا چهار برابر سایز خودش لعاب پس خواهد داد. بذر رو در آب بخیسونید و بهش سه الی چهار ساعت زمان بدید تا به حد کافی لعابدار بشه.
مقداری از بذر رو در ظرف جداگانه با سایز متناسب بریزید
به بذر مقداری آب اضافه کنید
بذر لعاب دار شده ی شاهی در آب بعد از چهار ساعت
توی این چهار ساعت شما وقت دارید تا لوازم مورد نیازتونو آماده کنید.
لوازم مورد نیازبرای تهیه سبزه شاهی
- ظرف مورد نظر که میتونه شامل سبدهای پلاستیکی گرد یا طرح دار، ظرف حصیری، گلدان شیشه ای و…
- آبپاش
- پنبه
- پارچه تنظیف
- بذر شاهی
- آب
لوازم مورد نیاز برای تهیه سبزه شاهی
بعد از اینکه تمام لوازم رو آماده کردید اولین قدم برای شما اینه که ظرف مورد نظرتون رو با آب کاملا خیس کنید . دلیل این کار قدم بعدی شما یعنی چسبوندن پنبه به ظرف مورد نظر هست. به این دلیل که ظرفتون اگه خشک باشه پنبه رو به خودش نمیگیره.
خیس کردن ظرف با آب قبل از چسباندن پنبه
پنبه رو به ظرف بچسبونید به شکلی که تمام ظرف رو بپوشونه
بعد از چسبوندن پنبه به سطح ظرف با پارچه تنظیف تمام سطح پنبه رو بپوشونید و باز هم با آبپاش اونو کاملا خیس کنید. دلیل این مرحله از آبپاشی چسبیدن بذر لعابدار شده ی شاهی به یک سطح مرطوب هست تا بتونه به راحتی ریشه دار و بعد هم جوانه دار بشه.
پوشاندن سطح پنبه ای ظرف با پارچه تنظیف
بعد از اینکه پارچه تنظیف رو روی سطح پنبه ای کشیدید و اونو به خوبی مرطوب کردید باید بذر شاهی رو با دست کاملا مرطوب روی سطح مورد نظرتون بکشید. سعی کنید فقط یک لایه بذر رو روی سطح بکشید تا جوانه ها با ترتیب بهتری سبز بشن. در غیر اینصورت جوانه ها کمتر سبز خواهند شد.
بذر شاهی رو به صورت یک لایه روی ظرف مورد نظرتون بکشید
ظرف بعد از کشیدن بذر
بعد از کشیدن بذر به روی ظرف، سطح ظرف رو تا بیست و چهار ساعت با پلاستیک بپوشونید تا رطوبت حفظ بشه و بذر ها ریشه دار بشن. البته یادتون بمونه قبل از اون سطح رو کاملا مرطوب کنید و آبپاشی رو فراموش نکنید.
کشیدن پلاستیک روی بذر ها بعد از مرطوب کردن
ریشه دارشدن بذر ها بعد از بیست و چهار ساعت اول
با گذشت بیست و چهار ساعت اول پلاستیک رو بردارید و ظرف رو کاملا آبپاشی کنید تا رطوبت به سطح پنبه و پارچه زیری برسه . بعد از گذشت بیست و چهار ساعت دوم و سوم سبزه ها جوانه میزنن و ظاهر بسیار بانمکی رو به خودشون میگیرن، که البته سبزه من در بیست و چهار ساعت دوم قرار داره .
جوانه زنی سبزه ها بعد از بیست و چهار ساعت دوم
دو پیشنهاد زیبا در خصوص این مدل از سبزه
پیشنهاد اول : اگه شما هم از این ظرف های بلوری استفاده میکنید میتونید نیمه پایین یا نیمه ی بالای ظرف رو به همین شکل انجام بدید یعنی بصورت نصفه سبزه شاهی رو درست کنید و ماهی گلی عیدتون رو هم توی همین ظرف بگذارید و در آخر با روبان یا گلهای ریز طبیعی یا مصنوعی بین شیشه و سبزه رو مرز قرار بدید، این طرح واقعا زیبایی خاصی داره .
پیشنهاد دوم : میتونید تمام ظرف رو از این مدل سبزه کار کنید و از مطلب سبزه عید با ماندگاری بالا استفاده کنید و درون شیشه رو تا دو سوم اندازه خاک بریزید و بذر گندم، ماش ویا عدس رو روی سطح خاک بریزید و رطوبت رو حفظ کنید تا سبزه ها سبز شن و سبزه متفاوتی از بالای ظرف داشته باشید.
