چیز کیک کورن فلکس و توت فرنگی مرحله به مرحله
خیلی از ما، مخصوصاً اگر بخوایم مقدار خاصی کالری در طول روز دریافت کنیم یا موقعی که صبحانه سریع السیر خواسته باشیم از کورن فلکس استفاده میکنیم. ترکیبی از غلات فرآوری شده که ممکنه با میوه یا مغزهای آجیل و یا حتی شکلات مخلوط شده باشند و همراه با شیر، یک صبحانه کامل به حساب بیان. اما استفاده این محصول فقط منحصر به صبحانه نیست و در شیرینی پزی و یا استفاده از دسر ها هم کاربرد داره. مثل دسری که قراره امروز با هم طرزتهیه اش رو ببینیم.
چیز کیک کورن فلکس و توت فرنگی
مواد لازم برای تهیه چیز کیک کورن فلکس
- کورن فلکس 250 گرم
- پنیر خامه ای 200 گرم
- شکر 150 گرم
- خامه فرم گرفته 250 میلی لیتر
- پودر ژلاتین 1 و نیم قاشق سوپ خوری
- توت فرنگی خرد شده 1 پیمانه
- شگلات 250 گرم
- اسانس توت فرنگی چند قطره
- کره 80 گرم
- آب نصف پیمانه
- شکلات ذوب شده و توت فرنگی برای تزیین
مراحل تهیه چیز کیک کورن فلکس
برای شروع ابتدا کره رو درون یک تابه کوچیک یا شیر جوش نچسب می ریزیم تا ذوب بشه و بلافاصله شکلات خرد شده رو اضافه می کنیم. با توجه به ذائقه خودمون درصد شکلات رو انتخاب می کنیم. به محض اینکه شکلات شروع به ذوب شدن کرد، تابه رو از روی حرارت بر می داریم و خیلی سریع شروع به ویسک کردن می کنیم تا شکلات همراه ا کره به خوبی ذوب بشه.
حرارت دادن شکلات خرد شده به همراه کره
وقتی مخلوط شکلات و کره با هم یکدست شدن و هیچ تکه شکلاتی باقی نموند، اجازه میدیم تا کاملاً خنک بشه و از حرارت بیفته.
یکدست شدن شکلات و کره
سپس کورن فلکس (که من نوع شکلاتیش رو انتخاب کردم ولی شما از هر طعمی که دلخواهتون بود می تونین استفاده کنین) رو داخل یک کاسه می ریزیم و بعد شکلات آب شده رو بهش اضافه می کنیم و خیلی خوب با هم مخلوط می کنیم.
اضافه کردن مایه شکلاتی به کورن فلکس
حالا مخلوط کورن فلکس و شکلات رو داخل یک قالب که بهتره اون از قبل را یک محافظ غذا یا سلفن پوشوندیم می ریزیم و با پشت قاشق، به صورتی که کاملاً کف قالب فیکس بشه فشار می دیم.
ریختن مخلوط کورن فلکس و شکلات در قالب
قالب رو موقتاً تا موقعی که کمی خودش رو بگیره داخل یخچال قرار می دیم و می ریم سراغ تهیه فیلینگ دسر به این صورت که ابتدا پودر ژلاتین رو روی آب می پاشیم و بعد از چند دقیقه روی بخار آب قرار می دیم تا کاملاً حل بشه و به صورت محلول شفافی در بیاد. سپس اون رو کنار میذاریم تا کاملاً خنک بشه. سپس شکر رو به پنیر خامه ای اضافه می کنیم و قدری با همزن برقی با هم مخلوطشون می کنیم تا به هم ترکیب و یکدست بشن.
اضافه کردن شکر به پنیر خامه ای
سپس خامه رو به مخلوط اضافه می کنیم و مجداداً به خوبی با هم مخلوط می کنیم.
اضافه کردن خامه فرم گرفته به پنیر خامه ای
و بعد توت فرنگی های خرد شده به مخلوط پنیر خامه ای و خامه اضافه می کنیم.
اضافه کردن توت فرنگی خرد شده به مخلوط
حالا نوبت اضافه کردن ژلاتین حل شده است. ژلاتین خنک شده رو هم به مخلوط اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم.
اضافه کردن مایه ژلاتین سرد شده
و در مرحله بعدی چند قطره اسانس توت فرنگی رو اضافه می کنیم. در صورتی که اسانس توت فرنگی در دسترستون نبود ار یک چهارم قاشق چایخوری وانیل استفاده کنین.
افزودن اسانس توت فرنگی
اسانس رو هم با مخلطمون هم می زنیم و بعد قالب رو از یخچال خارج کرده و فیلینگ پنیری رو روی کراست که حالا خودش رو گرفته می ریزیم و سطحش رو صاف می کنیم و مجدداً قالب رو داخل یخچال قرار می دیم برای مدت 3 ساعت تا کاملاً خودش رو بگیره.
ریختن فیلینگ چیز کیک روی کراست
بعد از اینکه زمان داده شده سپری شد، با کمک محافظ غذایی که روی قالب کشیده بودیم (اگر از قالب کمربندی استفاده کردین نیازی به این کار نیست) دسر رو از قالب خارج می کنیم و بعد روی چیز کیک رو با گاناش یا شکلاتی که بن ماری کردیم می پوشونیم و چند عدد توت فرنگی هم برای تزئین روی اون می چینیم وبعد سرو می کنیم.نوش جان :)
چیزکیک کورن فلکس و توت فرنگی
