طرز تهیه کوفته بادمجان (میت بال بادمجان)
همه ما اکثرا تصوری که از کوفته های قلقلی یا همون میت بال ها داریم اینه که داخلشون باید حتما گوشت چرخ کرده داشته باشه، اما در این مطلب من براتون طرز تهیه کوفته های قلقلی کوچیکی رو میذاریم که بجای گوشت بادمجون دارن و فوق العاده لذیذ هم هستن. این کوفته ها برای مواقعی که دلتون میخواد یه تنوعی به غذاهاتون بدین و کمتر از گوشت استفاده کنین خرف ندارن …
کوفته بادمجان
مواد لازم برای تهیه کوفته بادمجان
- ۲ پیمانه بادمجان خام خرد شده با پوست
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق چایخوری سیر رنده شده
- ۲ قاشق غذاخوری ریحان خرد شده
- ۲ الی ۳ پیمانه سس گوجه فرنگی (طرز تهیه سس گوجه خانگی رو اینجا ببینین)
- ۱ عدد تخم مرغ
- ۱/۴ پیمانه پنیر پارمزان
- ۱/۳ الی ۱/۲ پیمانه پودر نان
- ۱/۴ پیمانه آب
- نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه کوفته بادمجان
مراحل تهیه کوفته بادمجان
برای تهیه این کوفته های بادمجان خوشمزه باید ابتدا بادمجان هارو بپزیم پس یک قاشق غذاخوری از کل مقدار روغن زیتون رو داخل یه ماهیتابه میریزیم و بادمجان هارو هم اضافه کرده نمک هم میپاشیم و آبی که داریم رو هم اضافه کرده و حدود ۱ دقیقه تفتشون میدیم.
تفت دادن بادمجان
حالا دما رو پایین میاریم و در ماهیتابه رو هم میبندیم و اجازه میدیم تا بادمجون ها برای مدت حدودا ۲۰ دقیقه بپزن تا نرم بشن و آبشون هم بره.
پختن بادمجان
بادمجان های پخته رو داخل غذاساز میریزیم و چند پالس میزنیم تا تقریبا پوره بشن.
ریختن بادمجان پخته داخل غذاساز
حالا بادمجون پخته، تخم مرغ، سیر، ۱/۳ پیمونه پودر نون (پودر سوخاری)، پنیر پارمزان، ریحون خرد شده، نمک و فلفل رو داخل یخ کاسه میریزیم.
مخلوط کردن مواد
مواد رو با یه قاشق هم میزنیم تا یکدست بشن. در صورتی که مایه شل بود مابقی پودر نان رو هم اضافه کنین. دقت کنین که از اونجایی که مزه پودر نون داخل این کوفته ها مشخصه از پودر نونی استفاده کنین که طعمشو دوست دارین.
مایه کوفته
حالا کمی از مخلوط رو بردارین و داخل دستتون گلوله اش کنین. این مقدار مخلوط حدود ۱۲ کوفته به اندازه گردو بهتون میده.
گرد کردن کوفته
گلوله هارو با بقیه روغن زیتونی که مونده داخل یه ماهیتابه با حرارت متوسط سرخ کنین تا هم طلایی بشن و هم بپزنو منسجم بشن.
سرخ شدن کوفته ها
حالا کوفته های بادمجون رو داخل سس گوجه ای که درست کردین و دستورش هم اینجا هست، بذارین و برای مدت ۱۰ الی ۲۰ دقیقه با هم حرارت بدین تا مزه سس به خورد کوفته ها بره و سس غلیظ بشه.
اضافه کردن کوفته به سس گوجه
در نهایت هم میتونین خوراکتون رو با پنیر موزارلا خرد شده تزیین کنین.
اضافه کردن پنیر
حالا کوفته های خوشمزه تون حاضره … نوش جان
کوفته بادمجان
