طرز تهیه میگو پفکی مرحله به مرحله

یکی از عادت های خوب غذایی که متخصصان تغذیه و پزشکان هم خیلی اون رو توصیه می کنن، مصرف فراورده های دریای از ماهی گرفته تا میگو هستش. میگو سرشار از املاح ضروری مثل آهن و فسفر بوده و منبعی غنی از پروتئین است. اما برای بعضی از ما شاید شکل ظاهریش یا مزه بخصوصی که داره زیاد دلچسب نباشه. برای همین ممکنه زیاد طرفش نریم. ولی در این مطلب براتون دستور تهیه یه میگو سرخ شده رو گذاشتم که خیلی خوش طعمه و شکل ظاهری خوبی هم داره مطمئن باشین اگه درستش کنین مشتریش میشین.

میگو پفکی

مواد لازم برای تهیه میگو پفکی

• 400 گرم میگو
• 2 عدد تخم مرغ
• 1/3 لیوان دلستر گندم (دلستر ساده)
• 6 قاشق آرد
• 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1/2 قاشق مربا خوری پودر پاپریکا
• زعفران به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و زرچوبه به مقدار لازم
• پودر فلفل قرمز در صورت تمایل

مواد لازم برای تهیه میگو پفکی

مراحل تهیه میگو پفکی

ابتدا تخم مرغ، نمک، فلفل، زرچوبه، پودر پاپریکا، زعفران دم کرده و در صورت تمایل پودر فلفل قرمز رو خوب با هم مخلوط کنید.

مخلوط کردن تخم مرغ با ادویه ها

حالا 4 قاشق از کل مقدار آرد رو اضافه کرده و باز مخلوط را هم میزینم.

مخلوط کردن مایع و آرد

بعد از اینکه آرد و مایع تخم مرغ مخلوط و یکدست شد، دلستر رو اضافه کرده خوب مواد رو هم میزنیم.

اضافه کردن دلستر

2 قاشق باقی مونده آرد رو با بیکینگ پودر مخلوط کرده و به مایع اضافه میکینم و باز خوب با هم مخلوط میکنیم.

اضافه کردن آرد و بیکینگ پودر به بقیه مواد

حالا مایعی که باید میگو رو داخلش بخوابونیم آماده اس. میگو هارو داخل مواد ریخته و کامل به مواد آغشته میکنیم و برای 5 دقیقه میذاریم تا توی مواد بمونن.

آغشته کردن مواد به میگو

داخل یه ماهیتابه روغن ریخته و وقتی روغن داغ شد، میگو ها رو دونه دونه توی روغن میچینیم تا یک طرفشون سرخ و طلایی بشه. با شعله متوسط حدودا 10 دقیقه زمان میبره. (احتیاجی نیست در ماهیتابه رو ببندیم)

سرخ کردن میگو ها

وقتی یکی از میگو ها رو تست کردیم و دیدیم که سرخ شده و پخته همه میگوها رو برمیگردونیم تا طرف دیگرشون هم طلایی بشه. حدود 10 دقیقه برای طلایی شدن طرف دیگه میگوها هم کافیه. ( باز هم احتیاجی نیست در ماهیتابه بسته باشه)

طلایی شدن میگو ها

وقتی هر دو طرف میگو ها طلایی شدن و میگو پخت، از روغن درشون میاریم و روی دستمال کاغذی میذاریمشون تا روغن اضافه شون کشیده بشه. حالا میگو های ترد و پفکی ما آماده سرو هستن و میتونیم با لیمو ترش تازه همراه نون یا برنج میلشون کنیم و لذت ببریم.

نوش جان.

میگو پفکی