طرز تهیه سوپ گوشت و سبزیجات مرحله به مرحله

زمستونه و سوپ های مختلف خیلی میچسبه از سوپ های گیاهی گرفته تا مرغی یا گوشتی … در این مطلب هم طرز تهیه یه سوپ مقوی، پر انرژی و خوشمزه رو براتون میذارم که از نظر مواد تشکیل دهنده اش یه وعده غذایی کامله و از گوشت، سبزیجات و جو تشکیل شده. امیدوارم تهیه اش کنین و از مزه اش لذت ببرین.

سوپ گوشت و سبزیجات

مواد لازم برای تهیه سوپ گوشت و سبزیجات

• ۱۵۰ گرم گوشت (ترجیحا گوسفند نباشد)
• ۱۰۰ گرم جوی پوست کنده
• ۴ عدد هویج
• ۲۰۰ گرم کرفس
• ۲ مشت گشنیز تازه
• ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
• ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سوپ گوت و سبزیجات

مراحل تهیه سوپ گوشت و سبزیجات

برای تهیه این سوپ ابتدا باید گوشت رو بپزیم. اینکه از چه گوشتی هم استفاده کنیم سلیقه ایه اما من از گوشت گوساله ی کم چرب استفاده کردم  چون به نظرم گوشت گوسفند یا گوشت پر چرب برای سوپ خیلی سنگینه. گوشت رو خورد کرده و همراه کمی روغن، فلفل، زردچوبه و یک قاشق غذاخوری از کل پیاز داغ داخل قابلمه میریزیم بعد مواد رو با هم تفت میدیم تا گوشت تغییر رنگ بده.

تفت دادن گوشت

۳ لیوان آب سرد به گوشت اصافه کرده و اجازه میدیم تا گوشت برای حدود ۲ ساعت بپزه. وقتی گوشت پخت به اندازه کافی نمک هم بهش اضافه میکنیم.

پختن گوشت

جو پوست کنده رو هم همراه ۳ لیوان آب داخل یه قابلمه دیگه میریزم و میذاریم تا برای ۱ الی ۲ ساعت بپزه تا نرم بشه و لعاب بندازه.

ریختن جو در آب

بعد از این مدت جو پخته و نرم شده.

پختن جو

وقتی گوشت پخت از آبش درش میاریم و کمی خوردش میکینم.

ریش ریش کردن گوشت

گوشت خورد شده شده رو به جو پخته اضافه کرده و با گوشتکوب برقی خوب پوره شون میکنیم یا اینکه مواد رو داخل مخلوط کن میریزیم.

پوره کردن جو و گوشت

حالا آب گوشت رو هم به پوره مون اضافه میکنیم و حدود ۲ الی ۳ لیوان دیگه آب هم بسته به غلظتی که میپسندیم، داخل سوپ میریزیم.

اضافه کردن آب

رب رو همراه کمی روغن، یک قاشق پیاز داغ و زرچوبه کمی سرخ میکنیم تا از خامی دربیاد.

تفت دادن رب

حالا هویج خام خورد شده، کرفس خام خورد شده و رب سرخ شده رو به مایه سوپمون اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا سوپ با حرارت ملایم قوام بیاد و سبزیجات هم بپزن.

اضافه کردن رب و سبزیجات

در یک ربع انتهایی هم گشنیز خورد شده رو اضافه میکنیم.

اضافه کردن سبزی

حالا سوپ خوشمزه ما آماده سرو کردنه … نوش جان

سوپ گوشت و سبزیجات