طرز تهیه رولت کاکائویی مرحله به مرحله

میتونم بگم در بین شیرینی ها و کیک های خونگی، درست کردن رولت از جمله سخت ترین هاست و دقت و حوصله زیادی میخواد. اما وقتی همه مراحل پخت و سر هم کردن و تزیینشو پشت سر میذاریو اولین برش رو میزنی و اون مارپیچای خوشگل رو میبینی کل خستگیت در میره و وقتیم که اولین تیکه رولت رو نوش جون میکنی که دیگه هیچی کاملا قانع میشی که این تلاش و کوشش ارزشش رو داشته.

رولت کاکائویی

مواد لازم برای تهیه رولت

• ۸۰ گرم آرد سفید
• ۱۵ گرم پودر کاکائو
• ۱۰۰ گرم شکر
• ۴ عدد تخم مرغ
• ۱/۳ پیمونه آب ولرم
• ۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• نوک قاشق چایخوری وانیل
• خامه قنادی به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه رولت کاکائویی

مراحل تهیه رولت کاکائویی

ابتدا مواد خشک یعنی ٖآرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر رو با هم ۲ الی ۳ بار الک میکنیم و کنار میذاریم.

الک کردن مواد خشک

حالا زرده و سفیده تخم مرغ هارو از هم جدا کرده و داخل دو کاسه جداگونه میریزیم و بعد زرده هارو همراه شکر و وانیل با همزن میزنیم تا مخلوطمون کرم رنگ و کش دار بشه.

زدن زرده

بعد آب ولرم رو به مخلوط زرده و شکر اضافه کرده و مواد رو با قاشق هم میزنیم تا با هم مخلوط بشن و سپس مخلوط آردمون رو اضافه میکنیم.

اضافه کردن مواد خشک

باز موادمون رو با قاشق هم میزنیم تا یکنواخت بشن.

همزدن مواد

داخل یه کاسه دیگه سفیده هارو هم انقدر با همزن میزنیم تا کف کنه و فرم بگیره به حدی که وقتی کاسه رو برمیگردونیم از کاسه بیرون نریزه.

زدن سفیده

در نهایت سفیده هارو به مخلوط کاکائوییمون اضافه میکینم و با لیسک یا قاشق خوب همشون میزنیم تا خوب با هم مخلوط و یکنواخت بشن. حالا مایه نون رولت آماده است.

مخلوط کردن زرده و سفیده

داخل سینی فر یه کاغذ روغنی رو پهن میکنیم و بعد روی کاغذ روغنی رو به روغن آغشته کرده و کمی آرد هم روی سطح کاغذ میپاشیم تا بعدا نون رولت راحت ازش جدا بشه. حالا مایع رولت رو روی کاغذ روغنی ریخته و خوب روی سطح کاغذ پخشش میکنیم تا یکنواخت بشه و ضخامتی حدود نیم سانتیمتر داشته باشه.

ریختن مایه روی کاغذ روغنی

حالا سینی فر رو داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده بود میذاریم تا برای حدود ۱۰ دقیقه بمونه. دقت کنین که نون رولت خیلی زود حاضر میشه پس حواستون بهش یاشه تا نه بسوزه و نه خشک بشه. وقتی نون رولت پخت از فر درش میاریم و روی یه پارچه تمیز میذاریمش و بعد یه پارچه تمیز دیگه هم روش میذاریم تا هم حرارت اولیه اش بیوفته و هم خشک نشه.

آماده شدن نان رولت

بعد از حدود ۱۰ دقیقه دستمال رویی رو برمیداریم و نون رولت رو همراه دستمال زیری رول میکنیم و میذاریم حدود ۲۰ دقیقه الی نیم ساعت بمونه تا حسابی خنک بشه.

استراحت دادن به نان

حالا مجددا نون رولت رو باز میکنیم و روی سطحش رو به طور یکنواخت با خامه فرم گرفته که طرز تهیه اش رو میتونین در اینجا ببینین پوشش میدیم.

اضافه کردن خامه

بعد باز رولت رو رول میکنیم و در حین رول کردن کاغذ روغنی رو هم ازش جدا میکنیم.

پیچیدن رولت

در نهایت رولت رو بر طبق سلیقه خودمون تزیین کرده و باز برای ۲ الی ۳ ساعت داخل یخچال میذاریمش تا نون رولت کمی با خامه نرم بشه و سپس سروش میکنیم … نوش جون

رولت کاکائویی