طرز تهیه دسر شارلوت مرحله به مرحله

شارلوت یکی از اون دسر هایی هستش که علاوه بر مزه محشری که داره فوق العاده خوشگل هم هست و به نظرم گزینه خوبیه تا برای یه مهمونی عصر دوستانه درستش کنیم. شارلوت رو هم میتونیم با شیرینی رولت خونگی تهیه کنیم و هم میتونیم رولت رو از قنادی ها بخریم و بعد شارلوت رو درست کنیم. اگه دوست داشتین رولت رو توی خونه بپزین میتونین عناوین رولت کاکائویی، رولت با مغز خامه شکلاتی و رولت خامه ای رو ببینین.

شارلوت

مواد لازم برای تهیه شارلوت

• ۷ الی ۸ عدد شیرینی رولت با طعم دلخواه (من از رولت کاکائویی استفاده کردم)
• ۲۰۰ گرم خامه صبحانه
• ۲۰۰ گرم پنیر خامه ای
• ۱/۳ پیمونه آب
• ۱۵ گرم ژلاتین
• ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• ۴ قاشق غذاخوری پودر قند

مواد لازم برای تهیه شارلوت

مراحل تهیه دسر شارلوت

ابتدا با توجه به اندازه ای که برای دسر شارلوتمون مد نظر داریم یه کاسه گرد انتخاب میکنیم و بعد داخلش رو کاملا با سلفون میپوشونیم. سلفون باعث میشه تا بعدا بتونیم راحت و بدون دردسر شارلوت رو برگردونیم و از قالب در بیاریم.

آماده کردن قالب شارلوت

حالا مانند تصویر زیر رولت هامون رو داخل ظرف میچینیم و به هم فشارشون میدیم تا فضای خالی بینشون نمونه. من از رولت کاکائویی استفاده کردم شما میتونین هر طعمی رو که میپسندین انتخاب کنین.

چیدن رولت

حالا آخرین ردیف رولت هارو هم میذاریم برای پر کردن آخرین ردیف به جای یه رولت کامل از نصف رولت استفاده میکنیم. پس رولت هارو نصف کرده و دور تا دور میچینیم.

پر شدن قالب با رولت

روی سطح رولت هارو کمی خامه صبحونه یا خامه قنادی میمالیم این کار باعث میشه تا رولت ها کمی نرم تر و خوش طعم تر بشن. حالا این کاسه رو داخل یخچال میذاریم و فیلینگ داخل شارلوت رو حاضر میکنیم.

اضافه کردن خامه

برای فیلینگ داخل شارلوت معمولا از کرم باواریا استفاده میشه که طرز تهیه اش رو میتونین در اینجا ببینین، اما من برای این شارلوت از کرم پنیری استفاده کردم شما از هر کرمی که باب سلیقتون بود استفاده کنین.

حالا برای تهیه کرم پنیری ابتدا خامه، پنیر خامه ای، پودر قند و پودر کاکائو رو داخل یه کاسه میریزیم.

ریختن مواد در کاسه

حالا ابتدا مواد رو کمی با قاشق هم میزنیم تا وقتی همزن رو روشن کردیم پودر کاکائو و قند تو هوا پخش نشه و بعد با همزن مخلوطمون رو خوب میزنیم تا یکدست بشه.

هم زدن مواد

حالا ژلاتین رو روی سطح آب میریزیم تا آب رو به خودش بکشه و بعد شعله گاز رو روشن میکنیم تا ژلاتین کاملا آب بشه.

آب شدن ژلاتین

در نهایت ژلاتین رو داخل مخلوط پنیری مون میریزیم و سریع هم میزنیم تا ژلاتین تکه تکه نبنده و به صورت یکنواخت با مواد مخلوط بشه.

آماده شدن مایه فیلینگ شارلوت

حالا کاسه رولت هارو از یخچال درمیاریم و فیلینگ پنیری خودمون رو داخلش میریزم و سطحش رو صاف میکنیم و کاسه رو دوباره داخل یخچال میذاریم تا شارلوتمون خودش رو بگیره.

ریختن مایه در شارلوت

بعد از ۲ الی ۳ ساعت مایه پنیری خودش رو میگیره و سفت میشه حالا شارلوت رو بیرون میاریم و داخل ظرف سرومون برش میگردونیم.

برگرداندن شارلوت

حالا میتونیم دور تا دور شارلوت رو با خامه قنادی تزیین کنیم.

تزیین شارلوت

و درنهایت از نوش جان کردنش کنار عزیزامون لذت ببریم.

شارلوت