طرز تهیه خورشت بادمجان خیلی خوشمزه
- خورشت بادمجان
- آماده سازی: 30 دقیقه
- پخت: 1 ساعت
- کل: 1 ساعت 30 دقیقه
- تعداد سرو: 4 نفر
بر خلاف عقیده ی خیلی ها که بادمجان را گیاهی بی خاصیت می دانند این گیاه فواید زیادی برای بدن داره. بادمجان سرشار از آهن است و برای رفع کم خونی بسیار مفیده و همچنین از گرفتگی رگ ها جلوگیری میکنه و ضامن سلامتی قلب انسان است. این گیاه پرخاصیت توی تابستون طرفدارای بیشتری داره و از اون میشه غذاهای مختلفی مثل آش بادمجان , دلمه بادمجان و رول کباب بادمجان آماده کرد و در ترشیجات استفاده کرد. کسانی که رژیم غذایی دارن می تونن از بادمجان کبابی و سس ماست به عنوان یه غذای رژیمی عالی استفاده کنن. امروز طرز تهیه خورشت بادمجان رو براتون میذارم و امیدوارم که در این ایام عزیز تهیه کنید و از اون لذت ببرید.
خورشت بادمجان
مواد لازم برای تهیه خورشت بادمجان
- مرغ 4تیکه
- بادمجان 2عدد متوسط
- پیاز 1عدد متوسط
- پیاز سرخ کرده 2قاشق غذاخوری
- رب گوجه 2 تا 3 قاشق غذاخوری
- آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
- آب 3 لیوان
- نمک ,فلفل ,زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه خورشت بادمجان
طرز تهیه خورشت بادمجان
بادمجان ها را از یک ساعت قبل پوست بگیرید و آغشته به نمک کنید و بذارید که نمک به طور کامل جذب بادمجان بشه و آب بندازه به این صورت هم تلخی بادمجان از بین میره و هم در حین سرخ کردن روغن کمتری مصرف میشه. داخل یه قابلمه 3لیوان آب بریزید و مرغ ها رو به همراه یک عدد پیاز متوسط ,نمک و زردچوبه به مدت 20 دقیقه بذارین تا نیم پز بشه.بادمجان ها را نیز سرخ کنید.
سرخ کردن بادمجان ها
بعد از 20 دقیقه مرغ ها رو از قابلمه بیرون بیارین و در روغن کمی سرخ کنید. آب قابلمه رو هم از صافی رد کنید تا برای پخت خورش از اون استفاده کنید.
طرز تهیه خورشت بادمجان
رب گوجه را هم کمی تفت داده به همراه مرغ ها ,آب مرغ و پیاز سرخ شده داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بذارید تا بپزه. در این مرحله آبلیمو رو کم کم به خورشت اضافه کنید و مراقب باشید که خورشتتون بیش از اندازه ترش نشه. دارچین و در صورت نیاز کمی نمک هم به خورشت اضافه کنید. در صورتی که پیاز سرخ شده ی آماده نداشتین 3 عدد پیاز متوسط رو خلالی نازک خرد کرده و کاملا طلایی کنید و به خورشت بیفزایید.
طرز تهیه خورشت بادمجان
اگر در حین پخت خورشت های مختلف حس کردین که شوری و ترشی غذا بیش از مقدار لازمه میتونین یه سیب زمینی رو پوست گرفته و خام داخل خورشت بذارید تا ترشی و شوری را تا حدود زیادی جذب کرده و غذای مطبوع تری داشته باشین.
بعد از اینکه خورشت شروع به قل قل زدن کرد نصف بادمجان ها رو داخل قابلمه بریزین و تا حد امکان حرارت رو کم کنید تا خورشت کاملا جا بیفته. بادمجان و پیاز سرخ شده باعث لعاب انداختن غذا میشن.
طرز تهیه خورشت بادمجان
از بقیه بادمجان برای تزئین خورشت و غذاتون استفاده کنید.
طرز تهیه خورشت بادمجان
نوش جان !
