طرز تهیه شکلات مغزدار مرحله به مرحله

کمتر کسی پیدا میشه که شکلات دوست نداشته باشه. از نظر من درست کردن شکلات توی خونه گاهی حتی از خوردنشم بیشتر‌به آدم مزه میده، چون میشه به هر شکل‌ و طعمی که میپسندیم تهیه اش کنیم و هر اسانس یا مزه ای که دلمون میخواد به شکلات خونگیمون اضافه کنیم و ازش لذت ببریم. در این مطلب طرز تهیه شکلات مغز دار خونگی‌رو‌براتون گذاشتم.

شکلات مغزدار

مواد لازم برای تهیه شکلات مغز دار

• ۳۰۰ گرم شکلات تخته ای تلخ
• ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع
• ۱ مشت کوچک بادام
• شکلات صبحانه به مقدار لازم
• مربا در طعم دلخواه به مقدار لازم
• عسل به مقدار لازم
• قالب شکلات

مواد لازم برای شکلات مغزدار

مراحل تهیه شکلات مغزدار

ابتدا شکلات تخته ای رو به روش بن ماری آب میکنیم. (ظرف شکلات رو داخل‌ یک ظرف آب قرار داده و بعد ظرف آب رو حرارت میدیم، یعنی در واقع حرارت باید غیر مستقیم باشه)

آب کردن شکلات

وقتی شکلات کاملا آب شد روغن‌ رو هم اضافه میکنیم. (روغن باعث میشه تا شکلات بهتر توی قالب پخش بشه و فورا سفت نشه)

اضافه کردن روغن مایع

حالا ۱/۳ هر یک از قالب های شکلات رو با شکلات مایع پر میکنیم.

پر کردن ۱/۳ از قالب

قالب رو بلند کرده و به صورت دورانی میچرخونیم تا شکلات مایع‌به دیواره های قالب هم گرفته بشه.

اطراف قالب به شکلات مایع آغشته شده

حالا قالب رو داخل یخچال میذاریم تا شکلات خودشو بگیره و سفت بشه. تو این مدت بادام رو تو کیسه میریزیم و با گوشت کوب میکوبیم تا خورد بشه.

خورد کردن بادام

وقتی شکلات سفت شد داخل قالب هارو با طعم های دلخواهمون پر میکنیم من سه طعم بادوم، مربای توت فرنگی و عسل رو انتخاب کردم.

انتخاب طعم های دلخواه برای مغز شکلات

برای قسمت بادومی اول یه لایه بادوم‌ریخته و‌بعد روش شکلات صبحونه میریزیم طوری که یکم سرش خالی بمونه تا جا برای شکلات آب شده نهایی باشه.

اضافه کردن بادام

اضافه کردن شکلات صبحونه

شکلات های مربایی و عسلی هم‌به همین صورت پر کرده و برای شکلات آب شده جا میذاریم.

اضافه کردن عسل و‌مربا

حالا برای مرحله آخر شکلات تخته ای آب شده رو داخل قالب ها میریزیم تا کاملا پر بشن.

پرکردن قالب ها با شکلات آب شده.

حالا با یدونه سیخ چوبی سطح شکلات هارو هموار کرده و داخل یخچال میذاریمشون تا سفت بشن.

صاف کردن سطح شکلات

بعد از اینکه شکلات ها خودشونو بستن و سفت شدن، آماده ان و از قالب درشون میاریم و‌‌در ظرف دلخواهمون میچینیم‌ … نوش جون

شکلات مغزدار