آرشیو آذری


طرز تهیه گوشت قورمه (Kavurma – ghovurma)

۲۷ نظر مطرح شده
گوشت قورمه

در زمان های گذشته که وسایلی مثل یخچال و فریزر برای نگهداری مواد خوراکی نبود، بخصوص در خطه ی آذربایجان و مناطق ترک نشین، برای آنکه همیشه گوشت آماده داشته باشند گوشت را بصورت قورمه آماده می کردند. گوشت را خرد کرده و سرخ می کردند، و درون کوزه ای بزرگ (خُم) می ریختند و در سرد خانه یا زیر زمین می گذاشتند. این روش با کمی تغییر هنوز هم در میان آذری ها متداول است. با این روش می توانید هر وقت لازم بود گوشت آماده برای پخت و پز داشته باشید. قورمه در آذری یا ترکی به معنی سرخ شده می باشد.

45 امتیاز، از 114 رای
ادامه مطلب را بخوانید ...

طرز تهیه خورشت هویج سریع و آسان

۲۳ نظر مطرح شده
خورشت هویج نوش جان

با آمدن فصل تابستان و طبع خوراک های ترش، یکی از خوراک های خوشمزه خورش هویج هست. اين خورش از خوراک های سنتي شهر تبريز است و معمولاً نوع اصيل آن با ريشه ای به نام زردک كه شباهت زيادي به هويج دارد تهيه مي شود. با رنگ و لعابی هم که این خوراک دارد، خوراکی دلخواه برای کودکان نیز هست. این خوراک سرشار از ویتامین بوده و نیز برای دوستان گیاهخوار، بدون گوشت قابل طبخ است. برای صرفه جویی در زمان طبخ، امروز روش پخت سریع و آسان این این خوراک را آموزش میدهم.

36 امتیاز، از 79 رای
ادامه مطلب را بخوانید ...