آرشیو غذای شمالی
ناردونی مرغ

طرز تهیه خورشت ناردون شمالی

احتمالاً خیلی از شما عزیزان مثل من عاشق سفر کردن به خطه شمالی کشورمون و دیدن مناظر بی بدیل و خاصش هستین. غیر از جاذبه های دیدنی شمال، غذا ها و خوردنیجات خاص و منحصر به فردش برای هر کسی جذاب و وسوسه انگیزه. یکی از همین خوراک های بی نظیر خورشت ناردون هست که ممکنه با دستور هایی مختلف و با کمی تفاوت درست بشه، ولی ترکیب جادویی اون نتیجه ای دلپذیر و خوشمزه رو با خودش به همراه داره. ایده ای برای یک ضیافت خوشرنگ مناسبتی مثل شب یلدا.

ادامه مطلب

طرز تهیه چغرتمه یا کوکو بادکوبه ای

چغرتمه یا کوکو بادکوبه ای غذایی از کشور روسیه است که در شهرهای مختلف مناطق گیلان و مازندران در مجالس و مهمانی های رسمی شون طبخ میشه .این غذا در کنار زرشک پلو ومرغ و فسنجان سرو میشه و برای یه شام خودمونی میتونه غذای کاملی باشه .در مناطق گیلان و مازندران رسمی هست به اسم “ماران پلو” (مادران پلو یا مادرزن پلو) که مادر عروس صبح عروسی برای عروس و داماد و خانواده ی داماد صبحانه مفصلی تدارک میبینه و میفرسته که چغرتمه یا کوکوبادکوبه ای یکی از غذاهای اصلی این مراسمه.

ادامه مطلب
میرزا قاسمی

میرزا قاسمی غذای ایرانی شمالی الاصل

میرزا قاسمی از غذاهای شمالی هست که از بادمجان و گوجه تشکیل شده و به خاطر این ترکیب با سیر طعم منحصر به فردی داره که بسیار هم پرطرفدار هست. این غذا در رستورانها به عنوان پیش غذا استفاده میشه ولی در منزلها به عنوان غذای اصلی با برنج یا نان سرو میشه. امروز طرز تهیه این غذا رو با سیر و بدون سیر براتون میذاریم.

ادامه مطلب