تصویر پروفایل negare عکس فرستاده:

نان گردویی

زمان ارسال: ۳۰ام تیر ۱۳۹۳

08 امتیاز، از 3 رای

نظر شما ...

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن اون نفر:

    عالیه عزیزم :rose: نون های شما خیلی حس خوبی به آدم منتقل میکنه
    کاش دستورشم بهمون بگی بانووو :-)

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن negare:

      برای تهیه این نان ساده ازاین دستور استفاده میکنیم: آردالک شده ۱کیلو، خمیرمایه فوری ۲۰گرم، بهبود دهنده ۱ق م، نمک ۱ق م سر پر، زردچوبه در صورت تمایل ۱ق م ، مخلوط آب وشیر ۳لیوان دسته دار، ابتدا مواد خشک راباهم مخلوط می کنیم، آب وشیررا در وسط مواد ریخته وآرام شروع به ورز دادن می کنیم، اینکارراآنقدر ادامه میدهیم تاخمیر به دستمان نچسبد اگرلازم بود از مقداری آرد اضافه برای اینکار استفاده میکنیم. حالا نوبت ورز دادن اصلی است که نقش مهمی در کیفیت نان دارد.ظرف بزرگی راانتخاب میکنیم ۱ق غ روغن مایع درظرف میریزیم خمیررا راروی آن میغلتانیم و۱۰دقیقه ورز میدهیم، چون اینکار سخت است میتوانیم از روش ضربه ای هم استفاده کنیم، به اینصورت که خمیررا بلند کرده ودرظرف میکوبیم ، بعداز۱۰۰ضربه خمیر بسیار لطیفی بدست می آید، خمیررا به مدت ۲ساعت درجای نسبتا گرم قرار میدهیم تا استراحت کند، بعداز گذشت این زمان چونه گیری میکنیم یعنی خمیررا بعداز یک ورز مختصر برای خروج هوای اضافی به قطعات کوچک تقسیم میکنیم اگر دوست داشته باشیم میتوانیم از مخلوط گردو آسیاب شده وشکر یاپنیروسبزیجات به عنوان مواد میانی این چونه ها استفاده کنیم حالا نوبت استراحت دوم است، روی خمیررا می پوشانیم ویک ربع به آن زمان میدهیم تا حجم خمیر دوباره افزایش پیداکند، اینرا هم بگویم که این کار ها راروی سینی فر که چرب شده انجام میدهیم، حالا خمیررادر فری که ازقبل باحرارت ۱۸۰درجه گرم شده به مدت ۳۰دقیقه قرار میدهیم این نان بخاطر نداشتن تخم مرغ درمواد اصلی ورومال واقعا طعم نان محلی میدهد.

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن این نفر:

    حس خونگی بودنشون عالیه!!

  • پاسخ دادن ليدا:

    :heart: با سلام دستتون درد نكنه خوشمزه به نظرميادولي دستور تهيه نداره :-(