طرز تهیه کیک شکلاتی خوشمزه مرحله به مرحله

۷۱ نظر

خاتون عزیز از لاغری و چای های لاغری گفت و اینکه مصرف کیک و شیرینی از اصلی ترین دلایل اضافه وزن هستن. من واقعا این موضوع رو به عینه دیدم و تجربه کردم. هر زمان که مصرف شیرینی جاتم زیاد میشه به شکل نجومی وزنم هم همراهش بالا میره. با این حال چه کنیم که هیچ اراده ای در این زمینه نیست و شخصا تحت هیچ شرایطی نمیتونم از کیک و شیرینی بگذرم و وقتی جلوم باشه امکان نداره بتونم مقاومت کنم. پس اگر اضافه وزن دارید توصیه میکنم اصلا کیک درست نکنید چون تقریبا غیر ممکنه ازش نخورید و یا حتی به مقدار خیلی کم بخورید، مخصوصا این کیک.  چرا که از خوشمزه ترین کیک هایی هست که افتخار آشنایی باهاش رو داشتم.

طرز تهیه کیک شکلاتی

طرز تهیه کیک شکلاتی

کیک های شکلاتی خیلی زیادی وجود داره که طعم هاشون در جزئیات باهم خیلی متفاوتند ولی اکثرا مزه خوبی دارن و پر طرفدارن. با تمام این تفاسیر به جرات میگم این کیک از خوشمزه ترین کیک های شکلاتی هست که من تاحالا خوردم و به نظرم طعمش حرف نداره. با این همه تعریف و تمجید بریم سراغ طرز تهیه این کیک شکلاتی:

قبل از هر چیز فرتون رو روشن کنید تا گرم بشه.

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی

  •    1 و 4/3 فنجان ( 220 گرم ) آرد
  •    شکر 1 و 4/3 فنجان ( 350 گرم)
  •    4/3 فنجان ( 100 گرم ) پودر کاکائو
  •    2 قاشق چای خوری بکینگ پودر
  •    نمک 3/1 قاشق چای خوری
  •    2/1 فنجان روغن مایع
  •    2 عدد تخم مرغ بزرگ
  •    وانیل 1 قاشق چای خوری
  •    شیر 1 فنجان سرخالی و ماست 2 قاشق غذا خوری
  •    آب جوش 1 فنجان سر خالی
  •    پودر نسکافه فوری ( در صورت تمایل)

    کیک شکلاتی

    کیک شکلاتی

طرز تهیه کیک شکلاتی

شیر و ماست رو از قبل باهم مخلوط کنید و هم بزنید و بذارید حدود ده دقیقه بمونه.

آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر و نمک و پودر نسکافه فوری رو باهم مخلوط میکنیم و الک میکنیم. بعد شکر رو هم اضافه میکنیم و کمی مخلوط میکنیم و بهتره یک بار دیگه از الک درشت بگذرونیم.

روغن مایع و تخم مرغ و وانیل و لیوان حاوی شیر و ماستمون رو در ظرفی در حد مخلوط شدن هم میزنیم. البته کاملا باید باهم مخلوط و یکدست شده باشن.

بعد مایع بالا رو به مواد خشکمون اضافه میکنیم و با دور آروم همزن یکی دو دقیقه میزنیم تا مواد کاملا مخلوط و یکدست بشن. حالا آب جوش رو با دقت و خیلی آروم به مواد اضافه میکنیم و حدود یک دقیقه دیگه و اینبار با سرعت بالای همزن میزنیم. با اضافه کردن آب جوش مایع کیکمون خیلی رقیق میشه ولی مشکلی برای کیکمون پیش نمیاد. پس نگران نشید.

آموزش کیک شکلاتی

آموزش کیک شکلاتی

کف قالب رو کمی چرب کنید و اگر نگران چسبیدنش بودید کمی پودر کاکائو هم کف قالب بریزید. مواد کیک رو در قالب بریزید و بذارید در فر بمدت 25-30 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت یا 187 درجه سانتی گراد تا کاملا بپزه. دقت کنید که در یک ربع اول و حتی تا پخت کامل کیک تحت هیچ شرایطی در فر رو باز نکنید. چون پف کیکتون میخوابه.

برای اینکه متوجه شید کیکتون کاملا پخته یا نه از یه خلال دندون برای تست استفاده کنید. تا انتها در کیک فرو ببرید. اگر دونه های خیس کیک به خلال دندون چسبید بدونید که هنوز نپخته.

تنظیمات فر ها متفاوته و ممکنه شعله های فرتون کم و زیاد باشه و همین موضوع باعث میشه زمان پخت این کیک تا 35-40 دقیقه هم افزایش پیدا کنه. پس اگر میخواید کیکتون خوب بپزه و اذیت نشید قبل از هر چیز کسی رو بیارید تا فر رو براتون تنظیم کنه.

اون دوستای گلی که فر ندارن توصیه میکنم که یه کیک پز تهیه کنید تا برای همیشه خیالتون راحت باشه. اصلا هم مشکلات فر رو نخواهید داشت. قیمتش هم در حال حاضر نسبت به فر و گاز های فر دار خیلی مناسبتره و تمام کارهایی که فر میتونه انجام بده انجام میده. فقط فضای کمتری داره.

کاپ کیک شکلاتی

این دستور برای کاپ کیک هم خیلی عالی میشه و به خاطر بافت مرطوبش حتی شاید در قالب های فنجانی عالی تر هم باشه. پس اگر دوست داشتید میتونید از قالب های کاغذی کوچیک استفاده کنید و یک کاپ کیک شکلاتی عالی داشته باشین.

کاپ کیک شکلاتی

کاپ کیک شکلاتی

کاپ کیک شکلاتی

کاپ کیک شکلاتی

برای کرم روش هم میتونید از باترکریم کاکائویی استفاده کنید که در این ترکیب فوق العاده اس. ممکنه مطلب تزیین دسر با شکلات هم مورد استفادتون باشه.

برای پخت این کیک از این دستور استفاده کردم. البته با کمی تغییرات.

63 امتیاز، از 354 رای

کاربرانی که از این مطلب خوششان آمده در لیست زیر نشان داده شده شما هم رای دهید

تصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایل
برچسب ها: ، ، ،

نظر شما ...

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن خاتون:

    اون نفر، فوق العاده ای عزیزم…کلی خندیدم والبته دلمم آب افتاد :laugh
    عالی بود ;-)

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      :laugh
      قربونت عزیزم :-) رابطه نزدیک و عاشقانه من با کیک و شیرینی جماعت حقیقتیه انکار نشدنی.
      پیشنهاد میکنم حتما درست کنی ;-)

    • پاسخ دادن پریسا:

      درست نکن من خوردم فقط دو روز تو بیمارستان بودم اه اه اه :dislike: :dislike:

  • پاسخ دادن s.zarif:

    :rose:

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن نگاربانو:

    منم میییییییییی خوااااااااااااااااااااااااام! :cry:

  • پاسخ دادن فاطیما:

    سلام عزیزم :این کیک رو درست کردم فوق العاده شد ازت ممنونم ومنتظر بقیه اموزشهای خوبت هستم

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      سلام
      خیلی خوشحال شدم فاطیمای عزیز :-) عالیه که درست کردی و راضی بودی
      انشاالله موفق باشی

  • پاسخ دادن یاس:

    با سلام
    ممنون از سایت خوبتون و مطالب جالب و خواندنی
    شکل این کیک بسیییاررر بسییییاررر خوشمزه هست
    حتما درست میکنم
    میخواستم یک راهنماییم کنین میخوام یک کیک به شکل دست کش بوکس درست کنم ولی نمیدونم چه جوری
    :-(

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      سلام
      برای کیکی با این فرم باید از کیک اسفنجی خیلی عالی استفاده کنید که خاصیت فرم گیری خوبی داشته باشه که بتونید انگشتاشو به راحتی برش بزنید. شاید این کیک خوب باشه.

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن مینا:

    من همین الان میخوام از اینا :cry: :scratch: :scratch: ;-) ;-) :whistle: :whistle:

  • پاسخ دادن ماعده:

    عالی بودممنون ازتوضیحات کامل وبی نقصتون من که کاملا لذت بردم.مرسیییییی

  • پاسخ دادن mitra:

    خیلی خوبه خیلی :yahoo:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      :rose: :rose: :encourag: :encourag: واقعا عالیههههههههههه کارت عزیز :rose: :encourag:

      • تصویر پروفایل
        پاسخ دادن اون نفر:

        لطف دارین سرآشپز بانو… شما تعریف کنین آدم اعتماد به نفس خاصی میگیره :-)

  • پاسخ دادن عبیر:

    سلام دوست عزیز
    من همیشه به سایت شما سر می زنم .عالیه وممنون
    دستورات کیکی که گذاشتین واقعا دقیق و ظریف هست ولی ای کاش ابعاد قالب رو هم بگید ،که این حجم مواد تو چه ابعادی مناسب هست ریخته بشه.
    بازم ممنون
    شاد باشید.

  • پاسخ دادن فاطمه:

    سلام ممنون از اموزش خوبتون.لطفا مارك بودر كاكايو رو بكيد جون من از مارك فرمند استفاده كردم و طعم كيك رو خراب كرد .

  • پاسخ دادن elham:

    :heart:

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن آق محمد:

    من درست کردن عالی شد ممنون اون نفر .
    حالا یه سوال اگه بخوام آموزش کیک رو بذارم تو سایت چه کار باید انجام بدم ممنون می شم جواب بدی ممنوم اون نفر. :-) :-) :heart: :heart: :rose: :rose:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      خیلی خوشحالم مورد استفادتون بوده :-)
      چقدر عالی :heart:
      برای قرار دادن آموزش هاتون از دو طریق میتونید با ما در ارتباط باشید. اول از طریق لینک ارسال مطلب که در بالای صفحه سمت چپ هست یا کلیک روی این لینک مطلبتونو ارسال کنید و یا اینکه به info@2nafare.com ایمیل بزنید :heart:
      منتظر آموزشهای زیباتون هستیم.

      • تصویر پروفایل
        پاسخ دادن آق محمد:

        بازم سلام من کل متن آموزش رو نوشتم ولی درآخر پیام داد که مدیریت قبول ندارد و دوبارع تلاش کنید حالا چکار کنم :scratch: :scratch: :scratch: :scratch: :scratch: :scratch: :scratch: :scratch: :scratch: :scratch: :scratch: :scratch: :scratch: :scratch: :scratch:

        • تصویر پروفایل
          اون نفر:

          سلام عزیزم
          نمیدونم دقیقا مشکلتون چی بوده. اگه برات امکان داره به info@2nafare.com ایمیل کن.

  • پاسخ دادن الهه:

    سلام ببخشید منم تازه امدم تو این سایت نمی دونم من پودر قند و کره رو مخلوط کردم اما اصلا درست نمیشه. تا چه مدت باید هم بزنم تا شکل خامه بشه؟

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      منظورتون برای تهیه باترکریم هست؟ در این مطلب که پودر قند و کره نیست!!

  • پاسخ دادن زینب:

    خیلی ممنوندرستش کردم محشرشد :rose: :heart: فقط برای تزیین خامه فرم گرفته قنادی رو میشه شکلاتی کرد واگرمیشه بگید چطوری ممنون :scratch:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      خوشحالم که مورد استفادتون بوده :heart: بله. میتونید مقداری پودر کاکائو بریزید تا رنگش شکلاتی بشه.

  • پاسخ دادن تکی:

    سلام گلم یک سوال اساسی داشتم.نمدونم چرا من همیشه مغز کیکام نمی پزه.چکار باید بکنم.خواهش می کنم راهنماییم کن :cry:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      سلام
      حرارت فر رو دقیقا با همون حرارتی که در دستور اومده تنظیم کنید. البته خود فرتون هم باید تنظیم باشه.

  • پاسخ دادن زهره:

    سلام دوست عزیزم منم درست کردم کاپ کیک خیلی عالی شد ممنونم ازتون یه دنیاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا :rose: :rose: :rose: :heart: :heart: .راستی اگه به وبلاگمم یه سری بزنین ونظربدین ممنون میشم

  • پاسخ دادن اعظم فیروزی:

    باسلام.من دوباراین کیک روپختم.هم توقالب کرد وکمی گود وهم توقالب پهن ومسطح.اما هردوبارکیکم مغزپخت نشد.وسطش خمیربود.مدت بیشتری هم توفرگذاشتم بمونه امابازم خوب درنیومد.

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      نمیدونم مشکلتون چی بوده :-) دوستان تونستن به راحتی این کیک رو بپزن. اینبار با 20 درجه بیشتر امتحان کنید… انشاالله که درست بپزه.

  • پاسخ دادن اعظم فیروزی:

    درضمن من هردوبارهمون درجه فروکه گفته بودید گذاشتم اما نشد.فرم هم تنظیمه.چون غذاوکیکای دیگه توش خوب میپزه.ولی این کیک رواصلا نتونستم خوب دربیارم.

  • پاسخ دادن شيرين:

    کیک و پختم عالی شد :-*

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن farzane:

    سلام عزیزم من عاشق پختن کیک هستم تازه ازدواج کردم و میخوام یه خودی نشون بدم ولی متاسفانه فر ندارم چیکار کنم این کیک موادش راحت گیر میاد ولی…. :cry: لطفا کمکم کنید .مرسی از مطالب زیبا و دوست داشتنیتون

  • پاسخ دادن تارا:

    ممنون از اموزش های خوبتون با جزئیات توضیح میدید همه اینکارو نمی کنن موفق باشید کیک ودرست کردم بافتش مثل مال شما شده بود من بینش کرم زدم ولی اون طعم واقعی شکلاتی رو نداشت فقط خیلی شیرین بود وطعم خاصی نداشت میشه لطفا ی مارک خوب کاکائو معرفی کنید ومیشه فقط یک ÷یمانه شکر بریزیم خراب نمیشه؟بازم ممنون :heart:

  • پاسخ دادن زهرا:

    سلام جیگر منم درست کردم ولی مث مال شما خوب درست نشدخشک شده بود البته رو دمای خیلی کمی بود میشه راهنمایی کنید :mail: :mail: :mail:

  • پاسخ دادن سمیه:

    دوست عزیز
    ممنون از دستور کیک خوشمزه ات، من دو بار درست کردم ولی فک کنم وسط کیک من یه حالت خاصی میشه؛ تقریبا خیلی فشرده ولی سفت نیست و حالت ارتجاعی داره. من زمان پختشو روی 40 گذاشتم. ته کیک کاملا میپزه. مشکلش چیه؟فرم کیک این باید باشه یا من اشتباهی دارم؟ و اینکه پف هم نمیکنه زیاد در حالی کیک های دیگم عالی پف میکنه،چرا؟ من موادو خوب با همزن میزنم. البته دستور کیک ماست داره و فکر کنم بی تاثیر نیست!

  • پاسخ دادن حفصه:

    دوست دارم درست کنم ولی ی بار ی کاپ کیکو که تعریفشو خیلی میکردن درست کردم ولی قابل خوردن نبود از بس تلخ بود میترسم اینم درست کنم حیف ومیل شه :-( :-(

  • پاسخ دادن رز:

    سلام ببخشید کیک شکلاتی رو می تونم روی گاز بپزم و از فر استفاده نکنم؟

    • پاسخ دادن زهرا:

      سلام جونم من درست کردم اما کیکایی دیگه بنظرم شاید بشه
      ;-) ;-) ;-)

  • پاسخ دادن حدیث:

    من هنوز درست نکردم اما احساس میکنم خیلی خوشمزه است نحوه ی آموزشتون مرحله به مرحله خیلی عالی ممنون :laugh

  • پاسخ دادن mansii:

    عزیزم می شه بگید 3/4 فنجان یعنی چقدر ؟

  • پاسخ دادن عاظفه:

    سلام عزیزم مال منم مغز پخت نشد:(

  • پاسخ دادن مهدوی:

    سلام مغز کیک منم نپخت :dislike:

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن fatemeh:

    خواهش می کنم جواب بدید مواد.جامد به گرمه ولی مواد مایع فنجان نمیدونم چرا مایع کیک من سفت میشه میخام کاکائو کمتر بریزم چیکار کنم

  • پاسخ دادن عارف:

    این کیک ها عالی بودند این کیک ها برای کیک های خانگی وتک :heart: :heart: :heart: :heart: :heart: :heart: نفره عالی است

  • پاسخ دادن عارف:

    من دیونه این کیک هاشدم لطفا کیک های شکلاتی وخامه ای جدید تررادر این وبلاگ قرار دهید. :yes: :mail: :mail: :mail: :mail: :mail:

  • پاسخ دادن samane:

    B-)

  • پاسخ دادن شیرین:

    عالی بود مرسی اززحماتتون :rose: :rose:

  • پاسخ دادن محد:

    :cry: :cry:

  • پاسخ دادن شیدا:

    میشه لطفا اسم پودر کاکائویی که مصرف میکنین رو بگین؟؟! :scratch:

  • پاسخ دادن hasan:

    :heart: :heart: :scratch:

  • پاسخ دادن سارا:

    سلام. من برای تولد همسرم دنبال یه دستور پخت کیک کاکائویی میگشم. دستورالعمل های زیادی رو خوندم اما در نهایت این دستورو انتخاب کردم و مو به مو اجرا کردم.. کیکم عالی شد. واقعا ممنون. همیشه کامتون شیرین باشه.

  • پاسخ دادن مریم:

    بالاخره مامانم ازم اتو گرفت که اشپزی نکنم.:(( :cry: :cry:

    • پاسخ دادن افسون:

      خیلی ممنون از اموزشهاتون ;-) :heart:

  • پاسخ دادن مشکات:

    سلام خسته نباشین ،این مواد لازم برای چند نفره؟

  • پاسخ دادن مریم:

    من درست کردم خوب شده بود مرسی از آموزشتون :heart:

  • پاسخ دادن فاطی:

    من کیکو درست کردم عالی بود مرسییییی

  • پاسخ دادن علی:

    خیلی خیلی بد بود :wacko: :wacko: :wacko:

  • پاسخ دادن علی:

    بجور کشنم شد :whistle:

  • پاسخ دادن مهسا:

    کیک منم به نظرم وسطش مغزپخت نشده، حالت کشی و خمیر داره! شبیه همین شکل کیکی که گذاشتینه.
    تو کامنتها چندنفر هم به این موضوع اشاره کردن، آیا مدل کیک این شکلیه یا ما تو تنظیم دما و زمان فر اشتباه کردیم؟ من دوباره گذاشتمش تو فر فرقی نکرد!

  • پاسخ دادن پریسا:

    سلام؛خسته نباشید.
    ببخشید چطور نوشتید ۱و۳/۴فنجان آرد که میشه ۲۲۰گرم اونوقت بازم نوشتید ۱و۳/۴فنجان شکر یعنی ۳۵۰گرم؛خب من الان نمیدونم چکارکنم ;-) ;-) ;-) :wacko:

    • پاسخ دادن مریم:

      به نظر من که قبل پخت بچش ببین چطوره شیرین هم باشه

  • پاسخ دادن م:

    کاش اموزش شیرینی نارگیلی رو هم میزاشتین

  • پاسخ دادن ستاره:

    سلام من این کیکو درست کردم اصلا پف نکرد و خام درومد :cry:

  • پاسخ دادن مشکات:

    سلام…
    واقعا دستتون دردنکنه خیلی ممنون؛من این کیکو دیروز درست کردم واقعا عالی شد؛فرداهم باز میخوام درست کنم خیلی ممنون.