طرز تهیه سمبوسه سبزیجات خوشمزه و آسون

۵۳ نظر

قبلا در مطلبی طرز تهیه سمبوسه پیتزایی رو قرار دادیم  که خیلی از دوستای گلمون دوست داشتن. در همون مطلب هم بیان کردیم که سمبوسه از غذاهای اصیل هندی هست و تاریخچش به آسیای شرقی و هند برمیگرده. البته انواع مختلفش بعد ها توسط ملل مختلف بوجود اومد. سمبوسه اصلی که به هند برمیگرده یکی از انواع سمبوسه سبزیجات هست که میدونم از ترکیب سیبزمینی و بک سری سبزیجات تهیه میشه. در این مطلب ترکیبی از سمبوسه سبزیجات رو قرار میدیم که با ذائقه ایرانی هماهنگ تر هست و خیلی لذیذ و خوشمزه و آسونه.

سمبوسه سبزیجات

سمبوسه سبزیجات

مواد لازم برای تهیه سمبوسه سبزیجات

سیب زمینی 2 عدد متوسط

پیاز یک عدد متوسط

سبزی (گشنیز و جعفری) کمی

روغن یا کره

نمک و فلفل سیاه

پوره سیب زمینی برای سمبوسه

پوره سیب زمینی برای سمبوسه

طرز تهیه سمبوسه سبزیجات

سمبوسه سبزیجات از غذاهایی هست که هم خیلی خوشمزه و محبوبه و هم مثل سمبوسه پیتزایی مواد زیادی نداره و هم کم خرجه. همین باعث میشه که تهیش برای همه آسون باشه و خیلی طرفدار داره.

نکات پختن سیب زمینی برای تهیه سمبوسه سبزیجات

طرز تهیه اش به این صورته که ابتدا سیبزمینی رو میپزیم. من ترجیح میدم سیب زمینی رو به شکل عمومیش که با پوست میندازن توی آب تا پخته بشه نپزم. چرا که اولا خود سیب زمینی طعم گل رو از پوستش میگیره. دوم اینکه وقتی رنده بشه شکل خمیری پیدا میکنه. برای همین پوست سیب زمینی ها رو میگیرم و به شکل آبگوشتی خرد میکنم و با مقدار خیلی خیلی کمی آب میذارم تا روی حرارت ملایم با نمک بپزه. اینطوری تا وقتی که بپزه آبی که همراهش ریخته بودیم هم خشک میشه و سیب زمینی حالت پفکی تری پیدا میکنه. البته خیلی مشکلی نداره ها. شما میتونید به همون شکل مرسومش بپزید. فقط اگر از این روش استفاده کردید حتما باید آبی که برای پختن استفاده کردید خشک بشه و سیب زمینی پوره شده حالت آبکی نداشته باشه.

سمبوسه

سمبوسه

سمبوسه سبزیجات

سیب زمینی ها که در حال پختن هستن، پیاز رو خلالی خرد میکنیم و با زردچوبه در روغن یا کره ای که داشتیم سرخ میکنیم. پیاز باید رنگ قهوه ای طلایی پیدا کنه و درونش هم پخته باشه. از روی حرارت برش میداریم و بعد که سیبزمینی ها رو با نمک اندازه پختیم به پیاز سرخ شده اضافه میکنیم و سبزیجات خرد شده رو بهش اضافه میکنیم. سبزیجات در مرحله ای اضافه میشن که هیچ حرارتی روشن نباشه. این باعث میشه تازگی خودشون رو حفظ کنن.

در مورد سبزیجات سمبوسه باید بگم خودم ترکیب گشنیز و جعفری رو خیلی با این مواد دوست دارم و فکر میکنم از هرچیزی خوش طعم ترش میکنه. ولی بنا به ذائقه و شم آشپزیتون میتونید هر سبزیجاتی که به نظرتون خوب و سازگار میاد اضافه کنید. مثلا شوید یا سبزیجات معطر هم بد نمیشه.

مواد سمبوسه همین ترکیب پیاز سرخ شده، سیبزمینی پوره شده و سبزیجات خرد شده و نمک و فلفل هست.

طرز تهیه سمبوسه

طرز تهیه سمبوسه

پیچیدن نان برای سمبوسه

نان لواش رو به تکه هایی با اندازه 10*25 برش بزنید و مواد رو در گوشه اولش بریزید و به شکل مثلثی تا بزنید و اونقدر تکرار کنید تا به انتهای نان برسید. فقط خیلی مهمه که قسمتی از نان که مواد داخلشه باز نباشه که موقع سرخ شدن بیرون بریزه.

روغن رو در ماهیتابه میریزیم و سمبوسه ها رو روی حرارت متوسط از هر دو طرف سرخ میکنیم. به شکلی که نسوزه ولی نان کاملا ترد باشه. این غذا روغن زیادی میبره. ولی شما خیلی بهش بها ندید و روغن خیلی زیادی مصرف نکنید. در انتها هم با حوله های مخصوص روغن اضافیش رو بگیرید.

71 امتیاز، از 602 رای

کاربرانی که از این مطلب خوششان آمده در لیست زیر نشان داده شده شما هم رای دهید

تصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایل
برچسب ها: ، ، ، ، ، ، ، ، ،

مطالب مرتبط

شاید مطالب لیست شده زیر هم براتون جالب باشه

نظر شما ...

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن mahtab:

    معمولا برای اینکه مواد از داخل نان بیرون نریزه یه مقدار آرد رو با یه کم آب مخلوط میکنن به عنوان چسب نان به قسمت انتهایی سمبوسه میزنن ;-)

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      بله، کاملا روش عملی و خوبیه برای اینکه نان باز نشه. البته در مواردی که خوب پیچیده نشه ممکنه باز شه که این روش خیلی کاربردیه :-)

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن Sedighe Jamshidi:

    كاشكي طريقه ييچيدن سمبوسه رو با تصوير نشون بدين . ممنون

  • پاسخ دادن عاطفه:

    بنظرشما پیاز هارو ریزتر کنیم بهترنیست؟ :whistle:

  • پاسخ دادن علی:

    پیچیدنش با نون چجوریه با تصویر نشون بدین ممنون :scratch:

  • پاسخ دادن hadi:

    :heart: عالی بود.

  • پاسخ دادن eli:

    سلام خسته نباشید آیاخمیرهای آماده ای مثل خمیرپیراشکی یاخمیر پیتزا برای درست کردن سمبوسه توبازار هست که در انداره هایی که گفتین باشه ونخواهیم ازنان لواش استفاده کنیم ؟ چون هم زمان بره هم دست آخر خوب در نمیاد!

  • پاسخ دادن eli:

    :scratch:

  • پاسخ دادن savina:

    مرسی گلم خیلی خوووووووووووووووووووب بووووووووووود :yahoo: :heart:

  • پاسخ دادن راضیه موحدی تبار:

    اگه با خمیر درست کنیم نه با نان لواش، چطور میشه؟؟؟؟

  • پاسخ دادن بیتا:

    اگه میشه پیچیدنشوبا نون تصویری نشون بدین

  • پاسخ دادن sedighe:

    سمبوسه را با سس مخصوص خودش میخورند که با تمر هندی درست میشه. لطفا دستور اون رو هم بزارین. متشکرم

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      متاسفانه من بلد نیستم… انشاالله اگر روزی یاد گرفتم حتما مطلبشو میذارم :-)

  • پاسخ دادن نسيم:

    مطالب رو دوس داشتم.توضيحاتش عالي بود

  • پاسخ دادن مریم:

    عزیزم شما میتونید از نان یوفکا که تو فروشگاه ها میفروشن به جای نان لواش استفاده کنید هم خیلی ترد هست و خیلی سبک تر و خوشمزه تر از نان لواش هست.

  • پاسخ دادن انسیه:

    سلام خوب بود ولی سبزیجات اون رو اگه تره و ترخان بود عالی تر میشه کیشنیز برا ماهی معمولا استفاده میشه یه خورده تلخ هم است :yes:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      اتفاقا گشنیز اصلا تلخ نیست عزیزم خیلی هم خوشمزه میکنه سمبوسه رو :-) جعفری به مقدار زیاد ممکنه کمی تلخ کنه. با تره موافقم ولی ترخان عطر و طعمش به سمبوسه غالب میشه… البته اینم یه ایده است و میتونه خوشمزه باشه :-) باید امتحان کرد.

  • پاسخ دادن melissa:

    خوب بوووووووود دستتتون درد نکنههههه…….میسی… :rose: :whistle: :laugh :wacko: :yahoo:

  • پاسخ دادن melissa:

    آخه تو کج آشپزی کجااااااااااااااااااااا؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

  • پاسخ دادن mahboobe:

    سلام واقعا ممنونم بابت آموزش های مختلف تون. انصافا خیلی خوب و دقیق توضیح میدین.
    من سایتای دیگه رو هم برای سمبوسه نگاه کردم ولی هیچ کدوم به این خوبی نبود.

  • پاسخ دادن مهدیس:

    خوب بود ;-) ;-)

  • پاسخ دادن زهرا:

    ممنون عالي بود.ي كم زرشك هم ب سمبوسه هاتون اضافه كنيدخوشمزه ميشه

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      پیشنهاد خیلی خوبیه… قبلا با این مواد زرشک هم امتحان کردم… خوشمزه میشه :-)

  • پاسخ دادن ندا:

    با سلام و خسته نباشید
    اولا باید بگم کلامتون خیلی صمیمی و خودمونیه.این عالیه
    دوما دستور پخت آسون و ساده و قابل انجامه. این هم عالیه
    سوما خیلی خوبه که از تصاویر استفاده کردید. این هم خیلی عالیه
    چهارم غذاهایی که آموزش میدید واقعا خوش مزه هست. این عالیه عالیه

  • پاسخ دادن صنم:

    :yahoo: B-)

  • پاسخ دادن MoNa:

    :mail: ;-) :mail:

  • پاسخ دادن marjan:

    خیلی عالی بود :yahoo: :encourag:

  • پاسخ دادن الن:

    خیلی عالی بود اگر میشه غذاهای آسان دیگه رو هم بدید مرسی

  • پاسخ دادن تبسم خاموش:

    مرسییییییییییییییییییییییییی.عالی بود. :encourag: :heart:

  • پاسخ دادن Saeid:

    آشپزي و شيريني پزى
    با تشكر فراوان از شما. :rose:

  • پاسخ دادن مهناز:

    :heart: :heart:

  • پاسخ دادن shabankare:

    مطالب بسیار آمو زنده وخوبی است

  • پاسخ دادن نانی آذری:

    من که خیلی دوست دارم :encourag:

  • پاسخ دادن چیکار داری:

    اگه پیاز رو رنده کنیم چی میشه .

  • پاسخ دادن مریم:

    عالیه فقط پیچیدنش یه کم سخته.

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن بهار:

    خیلی عالی بود :yahoo:

  • پاسخ دادن پویا:

    سلام: عالی :encourag:

  • پاسخ دادن زحمتكش:

    :-)

  • پاسخ دادن مریم:

    خیلی ممنونم مطلبتون خیلی مفید بود واسه من . البته واسم جالبه که این غزای هندی رو که میخام واسه اولین بار درست کنم توی خود هندم!!!! بازم ممنون

  • پاسخ دادن مریم:

    هندیا خودشون یه چیز شبیه سس دارن که بش میگن چتنی /chatni مخلفاتشو از نت سرچ کنید اگه تونستین موادشو توی ایران پیدا کنید طعم دهنده ی جالبیه البته تتتتتتتتتتننننننننددددد :wacko:

  • پاسخ دادن افسانه:

    مرسي
    عالی بود :-)

  • پاسخ دادن samere:

    عاااااالی حرف نداره خداییش دمت گرم :yahoo:

  • پاسخ دادن بی نام:

    :laugh :laugh :laugh

  • پاسخ دادن بی نام:

    چتنی که تو سیستان بلوچستان فراونه از پاکستان میارن :D

  • پاسخ دادن شقایق:

    سلام ممنون عالی بود :yahoo:

  • پاسخ دادن باران:

    ببخشید این دستور و این مقدار مواد واسه چند نفر مناسبه؟؟

  • پاسخ دادن ایدا:

    سلام به نظر من با گوشت بهتر میشه :yahoo:

  • پاسخ دادن الهام:

    من درست کردم خیلی خوشمزه است مخصوصا با سس تند