طرز تهیه سس کارامل مخصوص

۳۰ نظر

در مطلب کاپ کیک سیب قول دادم که طرز تهیه کاراملش رو هم قرار بدم. الوعده وفا. در این مطلب طرز تهیه یک سس کارامل فوق العاده خوشمزه و البته آسون رو قرار میدم که کاربرد های زیادی داره. هم میتونید به صورت گرم به عنوان سس روی کیک ها ازش استفاده کنید و هم اینکه بعد از سرد شدن میتونه به عنوان یک شکلات خوشمزه و عالی باشه. بفرمایید شکلات کاراملی مخصوص.

سس کارامل

سس کارامل

مواد لازم برای تهیه سس کارامل

روش تر (با آب) :

200 گرم شکر (یک پیمانه)

60 میلی لیتر آب (1/4 پیمانه)

روش خشک :

200 گرم شکر

برای سس کارامل

خامه صبحانه 1 بسته

کره 2 قاشق غذاخوری

وانیل 1 قاشق چای خوری

نمک خیلی کم

طرز تهیه سس کارامل برای کیک

این سس رو به دو روش میتونید تهیه کنید. هم به روش خشک و هم به روش تر که البته روش تر زمان بیشتری میبره و من خشک رو پیشنهاد میکنم. کیفیت هاشون هم مثل همه. ابتدا شکر رو در ظرفی که میخواید روی حرارت بذارید بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدید.(اگه خواستید میتونید آب رو هم اضافه کنید و بذارید). اگه شکر رو خشک روی حرارت گذاشته باشید بعد از یکی دو دقیقه که حرارت دید عرق میکنه و کم کم ذوب میشه.

طزر تهیه سس کارامل به روش خشک

طزر تهیه سس کارامل به روش خشک

ذوب شدن شکر

ذوب شدن شکر

حرارت دیدن شکر ذوب شده

حرارت دیدن شکر ذوب شده

تغییر رنگ شکر

تغییر رنگ شکر

شما باید در این مرحله خوب هم بزنید تا شکرتون نسوزه. اونقدر هم زدن رو ادامه بدید تا شکر کاملا ذوب بشه و رنگش کمی تیره بشه. اگه از روش تر استفاده کرده باشید و آب هم ریخته باشید باید اونقدری روی حرارت هم بزنید تا رنگ آب و شکر تغییر کنه و مثل عکس بشه. (بسیار دقت کنید که خیلی سریع باید شکر رو بعد از ذوب شدن و تغییر رنگ از روی حرارت بردارید. چون خیلی سریع میسوزه و خشک میشه)

روش تر

روش تر

بلافاصله بعد از اینکه تغییر رنگ داد و از روی حرارت برداشتید، خامه رو بهش اضافه کنید و تند هم بزنید تا نبنده. اونقدر هم بزنید که کاملا مخلوط شه. در ضمن وقتی خامه رو اضافه میکنید شروع میکنه به جز و ولز کردن. نگران نشدید و هم بزنید.

اضافه کردن خامه

اضافه کردن خامه

بعد اینکه خامه و شکر ذوب شده کاملا مخلوط و یکدست شدن دوباره روی حرات بذارید تا یک دقیقه ای بجوشه.

هم زدن خامه و شکر

هم زدن خامه و شکر

بعد از اینکه یک دقیقه ای روی حرارت بود، از روی حرارت بردارید و کره و وانیل و به اندازه خیلی کم (یک پنس)نمک رو بهش اضافه و کنید و خوب هم بزنید تا کره ذوب و همگی مخلوط شن. سس کاراملی که تهیه کردید بعد از خنک شدن کمی سفت تر میشه و توصیه میکنم وقتی گرم هست روی کیک هاتون بریزید. این سس کارامل رو تا چند هفته در یخچال میتونید نگه دارید.

از این سس میتونید برای روی کیک ها و دسرهاتون استفاده کنید.

طرز تهیه سس کارامل

طرز تهیه سس کارامل

46 امتیاز، از 105 رای

کاربرانی که از این مطلب خوششان آمده در لیست زیر نشان داده شده شما هم رای دهید

تصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایل
برچسب ها: ، ، ، ، ، ، ،

مطالب مرتبط

شاید مطالب لیست شده زیر هم براتون جالب باشه

نظر شما ...

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • پاسخ دادن AsmA:

    عالی بود !

  • پاسخ دادن شادی:

    مرسی از دستورای خیلی خوبتون

  • پاسخ دادن firozeh:

    :encourag:

  • پاسخ دادن افسان:

    امتحان کردم خبرمیدم… :rose:

  • پاسخ دادن maryam:

    خیییییییلی عالی بود مرسی :yahoo:

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن zeynab:

    سلام
    من تازه با سایت مفید شما آشنا و عضو شدم
    تشکر از مطالب عالیتون :-)
    متأسفانه در بخش پرسش،پاسخ من را ارسال نمیکند راهنمایی بفرمائید
    مشکل از کجاست ممنون میشم

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      سلام
      خوش اومدید
      نمیدونم مشکلتون کجاست… پاسخی از طرف شما مشاهده نکردیم.

  • پاسخ دادن samane:

    ممنون از لطفتون،حتما درست میکنم :heart:

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن نگاربانو:

    خیلی باحاله
    :yahoo:

  • پاسخ دادن محبوبه:

    ممنون از لطفت عزیزم عالی بود

  • پاسخ دادن حديثه:

    با سلام. عاليه.اگه بخواهيم تو يخچال نگه داريم بعد هنگام مصرف بايد گرم بشه ؟

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      سلام
      در حدی که به دمای عادی برسه و کمی شل شه کاافیه… نیازی به گرم کردن نیست :-)

  • پاسخ دادن safora:

    سلام من مى خوام عضو دو نفره بشم با تشكر ،،،،،،

  • پاسخ دادن فاطیما:

    ممنون من مدتها دنبال یه نوع کرم برای روی کیک بودم مطالبتون برخلاف خیلی از سایتها صادقانه وبا جزییات ومفیده من حتما منتظر مطالب بعدی هستم

  • پاسخ دادن زری زندی:

    :heart: عالی بود مدتها دنبال کرم خوشمزه و البته ساده برای کیک میگشتم :yes: دست شما درد نکنه : : :heart: :bye:

  • پاسخ دادن zari:

    :-)

  • پاسخ دادن marzieh:

    :encourag: :heart: :yahoo: ;-) :rose: :-) تووووووووووووووووووووووووووووووووووپ بود.خیلیییییییییییییییییییی تشکر

  • پاسخ دادن asiyeh:

    عالی بود مرسی :encourag: :encourag: :rose:

  • پاسخ دادن رضوان:

    سلام ممنون میخواستم ببینم ازاین کرم برای دسرکرم کارامل هم میتونیم استفاده کنیم؟اب نمیندازه

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      سلام
      خیر… این کرم معمولا گرم استفاده میشه و برای کرم کارامل مناسب نیست :-)

  • پاسخ دادن آرام:

    ممنون ازتون که دستور کاراملش رو هم گذاشتین.حالا میتونم درستش کنم

  • پاسخ دادن فهیمه رضایی:

    عالیهههههههههههههههه :encourag:

  • پاسخ دادن عزیزش:

    ممنون خیلی خو :encourag: :encourag: شمزه کرد

  • پاسخ دادن فاطمه:

    خيلي ممنون مثل هميشه توضيحات كامل كامل:yahoo:

  • پاسخ دادن محمد:

    خیلی ممنون. :encourag: :encourag:

  • پاسخ دادن مریم:

    سلام ممنون ازراهنماییتون میشه کمکمکنید من تازه عروس هستم وقتی کرم کارامل درست میکنم اب میندازه من1قاشق پودرزلاتین میریزم ودران به اندازه 1/4لیوان اب میریزم برای حل شدنش/میشه لطف کنیدراهنماییم کنید؟

  • پاسخ دادن فاطمه:

    عالی بود :bye:

  • پاسخ دادن z ahr a:

    عالی بود :yahoo: