طرز تهیه دلمه بادمجان

۲۴ نظر

دلمه هایی مثل دلمه برگ مو و دلمه کلم برگ رو معمولا در مهمانی ها به عنوان پیش غذا استفاده میکنن. البته اونقدری سیر کننده هستن که بشه اون ها رو به عنوان غذای اصلی استفاده کرد. ولی این دلمه ای که امروز آموزش میدم یک غذای کامله و حتی اگر برای پیش غذا نوش جان کنید دیگه جای غذای دیگه ای رو نخواهید داشت.

دلمه

دلمه

مواد لازم برای تهیه دلمه

  • بادمجان دلمه 3 عدد
  • فلفل دلمه 3 عدد
  • گوجه سفت 4 عدد

برای مواد میانی

  • برنج 1 پیمانه
  • لپه 4 قاشق غذاخوری
  • سبزی دلمه 1 کاسه سوپ خوری
  • پیاز 1 عدد
  • گوشت چرخ کرده 200 گرم
  • رب گوجه 2 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل و کمی آبلیمو

برای سس دلمه

  • رب گوجه 4 قاشق غذاخوری
  • آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
  • روغن 2 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل و 2 لیوان آب
مواد لازم برای تهیه دلمه

مواد لازم برای تهیه دلمه

طرز تهیه دلمه

برای تهیه دلمه ابتدا مواد میانیش رو تهیه کنید. مواد میانی این دلمه رو هم میتونید به روش مواد دلمه کلم برگ مجلسی که در این مطلب آموزش دادم تهیه کنید. به این صورت که ابتدا برنج رو با نصف پیمانه آب و مقداری نمک نیم پز کنید. لپه رو هم بپزید. پیاز ها رو خرد کنید و در ظرفی جدا گانه در روغن با کمی زردچوبه تفت بدهید. بعد هم گوشت رو اضافه کنید. کمی که تفت خورد رب و نمک و فلفل رو اضافه کنید و بعد از یکی دو دقیقه از روی حرارت بردارید. مایه گوشت رو به برنج و لپه اضافه کنید و با سبزی ها کاملا مخلوط کنید.

طرز تهیه دلمه

طرز تهیه دلمه

سپس داخل بادمجانها ، فلفل ، گوجه رو کمی خالی کنید. سرشون رو هم به عنوان درپوش نگه دارید. من بادمجان ها رو راه راه پوست کندم شما اگر نخواستید میتونید با پوست بگذارید. از مواد میانی داخل بادمجانها و فلفل ها و گوجه ها بریزید. به طوری که حدود یک بند انگشت از سرشون خالی بمونه. چون برنج ها میپزه و حجمشون زیاد میشه. اگه از مواد پر باشه بعد از پختن، مواد بیرون میریزه. مواد رو کمی فشار بدید تا مرتب شه.

بادمجانها راه راه رو قبل از ریختن در سس کمی در روغن تفت میدهم با همون موادی که داخلش است ولی اگه با پوست کامل باشه احتیاج به سرخ کردن نیست .

برای سس دلمه

4 قاشق رب گوجه رو در مفداری روغن کمی تفت بدهید و بهش نمک و فلفل و آبلیمو اضافه کنید. بعد هم 2 لیوان آب روش بریزید. مقداری از سس را هم در ظرف کوچکتری برای گوجه ها بر میداریم. بادمجان ها و فلفل ها رو در ظرف حاوی سس که روی حرارت هست به آرومی می چینیم.هر از گاهی با قاشق کمی از سس رو روی دلمه ها میریزیم.تا کاملا دلمه پخته شود فقط خیلی مراقب باشید شعله زیاد نباشه با حرارت ملایم حدودانیم ساعت .دیگه پختش دست خودتونه ببینید که پخته فقط له نشه ..

گوجه ها را چون زودتر میپزند و ممکنه وا برن در ظرفی جدا گانه به صورتی که بالا گفتم تهیه میکنیم.

بعد از حدود یک ربع بیشتر یا کمتر باحرارت ملایم می گذاریم تا بپزد.
دلمه شما آماده اس و میتونید سرو کنید. نوش جان

دلمه بادمجون

دلمه بادمجون

نویسنده این مطلب : خانوم سوسن محمد هاشم عزیز

59 امتیاز، از 274 رای

کاربرانی که از این مطلب خوششان آمده در لیست زیر نشان داده شده شما هم رای دهید

تصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایل
برچسب ها: ، ، ،

نظر شما ...

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • پاسخ دادن سهیلا:

    عالیه منکه مامانم همیشه همینجوری درست میکنه خیلیم خوشمزس به بقیه پیشنهاد میکنم یکبارم شده امتحانش کنن البته موقع خوردنش مراقب انگشتاشون باشن :laugh

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      خیلی ممنون احسنت به مامان شما سلامت باشن همیشه :rose: بله دوستان اگر امتحان کنند حتما از دلمه ها خوششان میاد :rose:

  • پاسخ دادن mar he:

    سوسن خانم ممنون از دستورای خوبتون واییی واقعا خوشمزه است هوس کردم :yahoo:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      خواهش میکنم خوشحال مورد پسند قرار گرفته :rose: حتما درست کنید وکنار عزیزان نوش جان کنید :rose:

  • پاسخ دادن پریسا:

    خوچمزه :encourag: :encourag:

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن dawn:

    سلام
    من اصلا دلمه دوست ندارم :unsure:
    اما این تصویر خیلییی هوس برانگیزه :yes:
    ممنونم از شما :rose:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      سلام ممنون از شما با اینکه این دلمه را دوست نداشتید ولی شکل ظاهریش را پسندیدید :-) :rose:

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن somayeh:

    قيافش كه واقعا اشتها بر :yahoo: انگيزه.مرسي

  • پاسخ دادن مارال:

    مررررررررررررسی سوسن جون عزیز عالی بود :bye: :heart: :rose:

  • پاسخ دادن Tahmineh:

    وای چه خوش اب و رنگ و عالیییی

  • پاسخ دادن Tahmineh:

    وای خیلی عالیه من همیشه دنبال این بودم که مواد اولیه به چه مقدار بریزم :rose: ممنون عزیزممممم خیلی خوشمزه به نظر میاد من عاشق دلمه بادمجانم خیلییییی

  • پاسخ دادن sanaziiiiiiiiiii:

    سلام خسته نباشید
    ببخشید من ی سوال داشتم خواستم ببینم دلمه نیاز به شیرین کردن نداره؟

  • پاسخ دادن فاطمه:

    وای چقده قشنگه معلومه خوشمزه اس به به،مرسی :yahoo:

  • پاسخ دادن سکینه:

    من نمی تونم داخل بادمجان را خالی کنم یه روش ساده یاد دهید باتشکر

  • پاسخ دادن ghazal:

    :yahoo:

  • پاسخ دادن بیژن محمدی سامانی:

    با سلام خدمت دوستان
    طرز تهیه غذا و آشپزی و شیوه گام به گام و همچنین عکس ها بسیار عالی و کامل و کاربردی می باشد. از همه دوستان متشکرم

  • پاسخ دادن لیلی:

    من امشب میخوام واسه همسرعزیزم این غذارودرست کنم ممنون ازکمکتون

  • پاسخ دادن فریبا:

    عالی بود مرسی :yahoo: