طرز تهیه خورشت كرفس مرحله به مرحله

۲۴ نظر

خورشت کرفس

By Published: خورشت کرفس رو خیلی ها ممکنه دوست نداشته باشند و یا از تصور مزه اش تاحالا امتحان نکرده باشن. ولی حقیقت اینه که این خورشت اگر درست طبخ بشه طعم بسیار خوبی داره. علاوه بر تمام خواص بی نظیری که کرفس داره میتونید همه رو باهم دذر یک خورشت خوشمزه نوش جان کنید. در این مطلب طرز تهیه خورشت کرفس رو با نکاتش قرار میدم و توصیه میکنم یک بار هم که شده امتحان کنید. چرا که حتی اگر براتون طعم خیلی عالی نداشته باشه کلی خاصیت داره که به یک بار امتحان کردنش می ارزه.
3.6 stars based on 229 reviews
خورشت کرفس
آماده سازی
زمان پخت
مجموعاً
مواد برای 3نفر

خورشت كرفس رو خیلی ها ممکنه دوست نداشته باشند و یا از تصور مزه اش تاحالا امتحان نکرده باشن. ولی حقیقت اینه که این خورشت اگر درست طبخ بشه طعم بسیار خوبی داره. علاوه بر تمام خواص بی نظیری که کرفس داره میتونید همه رو باهم دذر یک خورشت خوشمزه نوش جان کنید. در این مطلب طرز تهیه خورشت کرفس رو با نکاتش قرار میدم و توصیه میکنم یک بار هم که شده امتحان کنید. چرا که حتی اگر براتون طعم خیلی عالی نداشته باشه کلی خاصیت داره که به یک بار امتحان کردنش می ارزه.

خورشت کرفس

خورشت کرفس

مواد لازم برای تهیه خورشت كرفس

  • گوشت گوسفند ٢٠٠ گرم
  • كرفس شسته شده و خرد شده ٤٠٠ گرم
  • پياز داغ دو قاشق غذاخوري
  • نعنا، تره، جعفري ١٥٠ گرم
  • نمك و فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
  • آبغوره يك استكان كوچك
  • 4 لیوان آب برای پخت خورشت
مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس

مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس

طرز تهيه خورشت كرفس

گوشت را به اندازه های مناسب خرد کنید. كرفس خوب و جوان تهیه کنید و بعد از شستن به اندازه يك بند انگشت خرد كنيد و در مقداري روغن تفت بدید تا كمي طلايي بشه. سپس كمي از برگهاي نازك كرفس و تره و جعفري و نعنا را ريز خرد كنيد و در باقيمانده روغن كه كرفس را سرخ كرديد سبزي ها را هم سرخ كنيد.

تفت دادن گوشت

تفت دادن گوشت

سپس يك عدد پياز درشت را خرد كرده در يك قابلمه سرخ كنيد. وقتي نيمه سرخ شد گوشت را به آن اضافه كنيد. من اينجا همه چيز رو آماده در فريزر داشتم و بخاطر همين اول گوشت را در مقداري روغن تفت دادم بعد پياز سرخ شده زردچوبه و كرفس سرخ شده وسبزي سرخ شده را با گوشت مقداري تفت دادم.

خورشت کرفس

خورشت کرفس

بعد مقداری آب داخل قابلمه میریزیم تا مواد خورشت كرفس پخته شود. بعد از جا افتادن و پختن گوشت، نمك و آبغوره را به خورشت اضافه ميكنيم و يه ده دقيقه ايي هم ميگذاريم تا خورشت كرفس مزه دار بشه. خورشت كرفس كه به روغن افتاد و جا افتاد در ظرف كشيده با برنج زعفراني سرو میکنیم.

مراحل تهیه خورشت کرفس

مراحل تهیه خورشت کرفس

طرز تهیه خورشت کرفس

طرز تهیه خورشت کرفس

نكات تهیه خورش کرفس

  • بعضي از كرفس ها موقع خرد كردن نخ هايي دارند. اون نخ ها رو از بالاي كرفس بکشید تا خارج بشن موقع نوش جان كردن زير دندان سفت نباشد.
  • حتما از كرفسهایی که نازك و جوان هستند براي خورشت استفاده کنید. بعضي كرفسها سبز و سفت هستند كه مناسب خورش كرفس نميباشد.
  • اگر از گوشت گوسفند استفاده ميكنيد كرفس را بعد سرخ كردن به همراه گوشت اضافه کنید اما اگر از گوشت گوساله استفاده ميكنيد حتما يكساعتي بگذاريد از پخت گوشت و سبزي سرخ شده بگذره و بعد كرفس سرخ شده را به خورشت اضافه کنید تا كرفس ها له نشوند.

استفاده از کنگر و ریواس در خورشت کرفس

شما در اين خورشت ميتوانيد از كنگر و ريواس هم استفاده كنيد. كنگر را مانند كرفس به اندازه يك بند انگشت خرد كنيد کمي تفت دهيد و با كرفس و گوشت و سبزي مخلوط كنید تا جا بيافتند و در ده دقیقه پایانی کار ريواس را هم شسته و به اندازه يك بند انگشت خرد كنيد (ولي سرخ نكنيد) و به خورشت اضافه كنيد. براي پخت ريواس پنج دقيقه كافيه انقدر ريواس لطيفه كه سريع آب ميشه و هيچ اثري ازش باقي نميمونه. پس در انتها به خورشت اضافه كنيد و از مقدار آبغوره با وجود ريواس كم كنيد زيرا ريواس خودش ترش هست و ترشی خورشت زیاد میشه. اين خورشت مخلوط كرفس كنگر و ريواس خيلي خوشمزه ميشه امتحان كنيد و لذت ببريد.

خورش کرفس

خورش کرفس

بعضي ها خورش كرفس را طوري ديگر درست ميكنند به اين ترتيب از گوشت، كرفس، رب و مقداري كم فقط از برگهاي كرفس تهيه ميكنند و چاشني اش را آب ليمو ميزنند در هر صورت و هر طور كه دوست داريد كرفس را نوش جان كنيد بسته به ذائقه و سليقه خودتون.

نوش جان

53 امتیاز، از 229 رای

کاربرانی که از این مطلب خوششان آمده در لیست زیر نشان داده شده شما هم رای دهید

تصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایل
برچسب ها: ، ، ، ،

نظر شما ...

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • پاسخ دادن فاطمه:

    سلام مامان من و( تعریف از خود نباشه ) خودم خورشت کرفسای خوشمزه ای درست می کنیم
    ولی …
    چشمتون روز بد نبینه تو دانشگاه خورش کرفس همیشه تلخه :dislike:
    بدتر ازون خورش سبزیه که به خورش چمن معروفه :-(
    ولی جدا چرا خورش کرفسشون تلخ میشه ؟؟

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      آفرین به شما دوست خوبم بلخره قلق هرکاری دست آدم باشه وتجربه داشته باشی اون کار نتیجه اش خوب میشه تو دانشگاه هم حتما نعناش زیاده ؟.

  • پاسخ دادن محیا:

    :heart:

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن خاتون:

    خیلی دلم آب افتاد….وای عالی، دست تون درد نکنه :rose:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      الهی پس حتما درست کن خاتون جون ونوش جونت کن ماشاالله شما خودت یک کدبانو هستی عزیزم .

  • پاسخ دادن ر,م:

    سلام من ی بار این خورش رو پختم جا نیفتاده بود 5یا6 ساعت رو اجاق موند جاببفته البته من تو زودپز نمیپزم این عادیه ک تو قابلمه وقت زیادی للازمه یا جای دیگه ای از کار مشکل داشته?

  • پاسخ دادن نفس:

    واقعا عالیه ،خورشت کرفس خیلی خیلی خوشمزش :encourag: :encourag: :encourag:

  • پاسخ دادن sayeh:

    باسلام .ممنون از سایت خوبی که دارین.مثل همیشه عالی.در مورد پاک کردن کرفس که کدوم قسمتش بهتر ه و موقع خریدکرفس خوب باید چه شکلی باشه یه کوچولو توضیح میدید .بازم ممنون

  • پاسخ دادن افسانه:

    عالی……..
    ممنون از زحمتاتون

  • پاسخ دادن K:

    سلام باتشکرازسایت خوبتون.وای باورتون میشه من خوب بلدنیستم خورشت کرفس وبپزم.ولی لین عالی بود.

  • پاسخ دادن FEZZEH:

    با سلام ایامیشه برای خورشت کرفس لوبیا هم اضافه کرد یاکار بی خودیه

  • پاسخ دادن آرام:

    سلام.من بتازگی با سایت شما آشنا شدم واقعا جا داره از مطالب جالب و کاربردیتون بخصوص بخش آشپزی تشکر ویژه داشته باشم انشاالله که موفق باشید.ازشما هم سوسن جون تشکرمیکنم.@-}– :rose:

  • پاسخ دادن حديث:

    سلام من وخانواده ام اصلا خورشت كرفس و باميه دوست نداريم.براي امتحان يه بار هم شده بايد درست كنم ببينم چي از آب در ميايد ممنونم عزيزم

  • پاسخ دادن مینا:

    ممنون :heart:
    من تا بحال هر سه تا رو با هم نریختم. ( کرفس و کنگر و ریواس)
    ولی کرفس و گوجه سبز عالی میشه :laugh
    این رو هم باید امتحان کنم .ممنون :yahoo: :rose:

  • پاسخ دادن سارا:

    خیلی خوبه …
    ممنون از سایت بسیار خوبتان.

  • پاسخ دادن صبورا:

    عالی بود
    مر30 B-)

  • پاسخ دادن ارش:

    وای خیلی خوشمزه س

  • پاسخ دادن ساناز:

    دستتون درد نکنه بابت مطالب خوبتون….من واقعا عاشق خورشت کرفسم ولی بابام وداداشام اصلا دوس ندارن دیگه مامانم کمتر درست میکنه :unsure: :unsure: :unsure:

  • پاسخ دادن zahra:

    :heart: :heart:

  • پاسخ دادن Mahb69be:

    تواين خورش آلوبخارا معجزه ميكنه. حتما امتحان كنيد.

  • پاسخ دادن فرحناز فریادی:

    خورشت کرفس با کلی خواص عالیه و خوشمزه

  • پاسخ دادن ربیعی سوکهریزی:

    عالی بود عالی.ممنون

  • پاسخ دادن ایمان:

    سلام منم ب تازگی این غذارو ب منو غذاهام اضافه کردم و خوب مشتری داره البته من لوبیا هم بهش اضافه کردم همینطور مغداری جزئی پودرلیمو