طرز تهیه خمیر پیراشکی خیلی ساده و عالی

۴۵ نظر

خمیر پیراشکی

By Published: پیراشکی از جمله خوراکی هایی هست که همه جوره میشه روش حساب کرد. هم به عنوان یک پیش غذای عالی برای مهمانی ها و هم به عنوان یک عصرونه خوشمزه و یا حتی یک وعده اصلی خودمونی. از نکته های خیلی مهم پیراشکی هم خمیرش هست. دستور های خیلی زیادی برای خمیر پیراشکی هست ولی خیلی ها شوم به دلیل داشتن خمیر مایه برای بعضی ها خمیر دردسر داری محسوب میشن. به همین منظور در این مطلب طرز تهیه یک خمیر پیراشکی خیلی ساده و خیلی خوشمزه رو براتون میذارم که میتونید با مواد اولیه ساده ای درستش کنید و در واقع هیچ نکته و لم خاصی هم نداره.
4.1 stars based on 165 reviews
خمیر پیراشکی
آماده سازی
زمان پخت
مجموعاً
مواد برای 25 عدد پیراشکی متوسط

پیراشکی از جمله خوراکی هایی هست که همه جوره میشه روش حساب کرد. هم به عنوان یک پیش غذای عالی برای مهمانی ها و هم به عنوان یک عصرونه خوشمزه و یا حتی یک وعده اصلی خودمونی. از نکته های خیلی مهم پیراشکی هم خمیرش هست. دستور های خیلی زیادی برای خمیر پیراشکی هست ولی خیلی ها شوم به دلیل داشتن خمیر مایه برای بعضی ها خمیر دردسر داری محسوب میشن. به همین منظور در این مطلب طرز تهیه یک خمیر پیراشکی خیلی ساده و خیلی خوشمزه رو براتون میذارم که میتونید با مواد اولیه ساده ای درستش کنید و در واقع هیچ نکته و لم خاصی هم نداره.

خمیر پیراشکی

خمیر پیراشکی

دستور این خمیر رو در وبلاگ هانی شف خوندم و با تغییراتی که خودم دادم نتیجه ی خیلی خوبی گرفتم.

قبلا هم مطالب خمیر اشترودل و  خمیر پیتزا و دونات و  نان شیرمال رو داشتیم که ممکنه براتون مفید باشه.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی

  • آرد ۴-۵ پیمانه
  • تخم مرغ دو عدد
  • شکر ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
  • ماست یک پیمانه
  • جوش شیرین یک قاشق مربا خوری
  • بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری
  • نمک یک قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی

مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی

روش تهیه خمیر پیراشکی ساده و خوشمزه

برای تهیه این خمیر جوش شیرین و بکینگ پودر رو با ماست مخلوط کنید تا مثل عکس زیر پف کنه.

ماست پف کرده با جوش شیرین

ماست پف کرده با جوش شیرین

تخم مرغ و روغن و شکر رو با هم بزنید تا کف کنه.

تخم مرغ و روغن و شکر رو با هم بزنید

تخم مرغ و روغن و شکر رو با هم بزنید

آرد و نمک رو باهم الک کنید. بعد هم ماست و تخم مرغ رو مخلوط کنید و آرد رو یک پیمانه یک پیمانه بهش اضافه کنید و هم بزنید. اونقدر آرد رو اضافه کنید که خمیر شه. بعد هم تا زمانی که خمیر به دست نچسبه آرد اضافه کنید.

مواد رو باهم مخلوط کنید

مواد رو باهم مخلوط کنید

طرز تهیه خمیر پیراشکی

طرز تهیه خمیر پیراشکی

وقتی خمیرتون کاملا به دست نچسبید داخل ظرف بذارید و بهش حدود ۲ ساعت استراحت بدید. البته من بدون استراحت هم باهاش پیراشکی درست کردم و بد نشده ولی بهتر اینه که کمی استراحت کنه.

خمیر پیراشکی

خمیر پیراشکی

در نهایت هم خمیرتون رو تا جایی که امکان داره نازک پهن کنید و داخلش مواد پیراشکی بریزید و در روغن سرخ کنید. البته در دستور اصلی این خمیر رو با درست کرده بودن و در فر قرار داده بودن. من هر دو روش رو امتحان کردم و به نظرم این خمیر با ضخامت زیاد و در فر نتیجه خوبی نداشته و نازک سرخ کرده اش خیلی بهتره.

نکات خمیر پیراشکی

  • خوبی این خمیر در اینه که خیلی نازک پهن میشه و با آرد پاشی زیاد هم کیفیتش نه تنها کم نمیشه بلکه بهتر میشه.
  • این خمیر رو در جای خنک حدود یک روز و در یخچال تا ۱ هفته میتونید نگهداری کنید و هیچ مشکلی براش پیش نمیاد.
  • از این خمیر برای درست کردن بعضی از شیرینی ها هم میشه استفاده کرد. یه جورایی میشه مثل خمیر یوفکا خیلی نازک پهنش کرد و باهاش انواع شیرینی ها و پیش غذاهایی که با یوفکا میشه رو با این خمیر درست کرد.
  • من با اضافات این خمیر چیپس نون درست کردم که خیلی خوشمزه اس و خیلی جاها کاربرد داره و برای تزیینات هم عالیه. شاید مطلب جدا گونه ای بعدا براش گذاشتم.
پیراشکی

چیپس نان

 

51 امتیاز، از 165 رای

کاربرانی که از این مطلب خوششان آمده در لیست زیر نشان داده شده شما هم رای دهید

برچسب ها: ، ، ،

نظر شما ...

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • پاسخ دادن سحر:

    سلام میشه به جای جوش شیرین ازپودرخمیر مایه استفاده کرد

  • پاسخ دادن باران:

    سلام ممنون خیلی هم عالی .فقط ی خواهش میشه طرز تهیه چند نوع کیک بدون نیاز ب فر روهم بذاری :-)

  • پاسخ دادن سپیده:

    خانم گل ممنون از سایت خوبتون
    چیپس نان یعنی اضافات خمیر رو تو روغن سرخ میکنید یا طرز تهیه خاصی داره؟
    ممنون میشم جواب بدید

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      بله. وقتی خمیر رو برای پیراشکی قالب زدم و آماده کردم اضافاتش رو برش های نا منظم دادم و در روغن سرخ کردم.

  • پاسخ دادن مریم:

    عالی بود ممنون

  • پاسخ دادن tabasom:

    :rose:

  • پاسخ دادن صنم:

    از مطالب خیلی به درد بخور سایتتون خیلی استفاده میکنم … متشکرم از زحمت و انرژی که میذارین

  • پاسخ دادن مينا:

    سلام،دستتون درد نکنه.اما داخل پيراشکی چی باشه بهتره؟؟؟؟؟ :unsure:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      سلام
      در پیراشکی هر موادی میتونید بریزید. ساده ترینش مواد مایه ماکارونی هست. البته کمی پنیر هم عالیش میکنه. در مطالب آینده هم پیراشکی های مختلفی رو میذاریم ان شاالله.

  • پاسخ دادن آرام:

    سلام.مرسی از زحمتتون.باس خوشمزه بشه.در اولین فرصت حتما پیراشکی درست میکنم..
    سپاس فراوان

  • پاسخ دادن خدیجه:

    خیلی دوست داشتم.مرسی

  • پاسخ دادن رها:

    بسیار عالی خسته نباشین بخاطراین همه مطالب آموزنده که راحت توضیح داده شدن

  • پاسخ دادن ناهید:

    سلام ممنون از شما به نظر اسون میاد امتحان میکنم حتما :rose: :heart:

  • پاسخ دادن آوا:

    سلام دونفره جون خیلی خوب توضیح داده بودین ممنون :rose: :rose: :rose:

  • پاسخ دادن مامان ماهان و باران:

    آیا این خمیر باید در روغن شناور سرخ بشه ؟و ما می تونیم این خمیرو آماده کنیم بپیچیمش سلفون کش کنیم و تو دیس بزاریمش در یخچال مثلن برای چندین ساعت و وقتی مهمونا اومدن سرخ کنیم ؟

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      لازم نیست حتما شناور باشه و در روغن کم هم به راحتی سرخ میشه. ولی اگه در روغن زیاد سرخ کنید ظاهر یک دست و زیباتری میگیره.
      برای مهمان اگر میخواید داغ باشه میتونید پیراشکی هاتون رو کاملا آماده سرخ شدن درست کنید و روش رو سلیفون بکشید و در یخچال بذارید و وقتی که خواستید بیارید بیرون و بلافاصله سرخ کنید.

  • پاسخ دادن بهمن:

    :rose:
    سلام
    تشکر از این همه سلیقه و لطف شما.

  • پاسخ دادن مریم:

    سلام عزیزم طرز تهیه خمیر خیلی راحت بود بازهم ازاین موارد آسون بزار متشکرم

  • پاسخ دادن Zahra:

    ممنون از اموزشتون بچه های من عاشق پیراشکین حتما با این روشم درست میکنم :encourag:

  • پاسخ دادن elnaz:

    veryyyyyyyy gooooooood :rose: :encourag:

  • پاسخ دادن نوشين:

    سلام ممنون از سايت خوبتون
    ميشه بفرماييد چه نوع آردي براي تهيه اين خمير استفاده ميشه؟

  • پاسخ دادن ramona:

    :heart:

  • پاسخ دادن masih:

    سلام ممنون :encourag:

  • پاسخ دادن زهرا:

    سلام، خسته نباشید
    یک سؤال داشتم میشه از جوش شیرین استفاده نکرد و یا به جای آن از ماده دیگر استفاده کرد چون جوش شیرین عوارض بدی دارد.
    باتشکر از لطفتان و در پناه حق باشید. :rose: :rose: :rose:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      هر دستور غذایی ویژگی های خاصی داره که ممکنه با تغییر مواد اولیه اش اون نتیجه مطلوب رو به دست نده. جوش شیرین هم در استفاده های روزانه و طولانی مدت ممکنه یه سری عوارض داشته باشه ولی اطبای طب سنتی حتی به خواص جوش شیرین هم اشاره میکنن. پس برای مصارف این چنینی خیلی نگران نباشید.

  • پاسخ دادن F.m.sh:

    با درود مرسی خیلی جالب بود سپاس از شما….. :yahoo: :bye:

  • پاسخ دادن مارال:

    بابت زحمات شما کمال تشکر رودارم.خیلی ممنون خیلی عالی بود :encourag:

  • پاسخ دادن صدیق:

    سلام .عالی بود :rose:

  • پاسخ دادن سارا:

    خیلی خوب بود تشکر

  • پاسخ دادن فریبا:

    :heart: :heart: عالی بود

  • پاسخ دادن مليحه:

    من اين خمير رودرست كردم عالي بود پيراشكي هام خيلي بهتر دراومد از اون موقعي كه از خميرهاي اماده بازاري استفاده ميكردم ممنون بخاطر زحمتهايي كه ميكشيد خوشحالم كه بااين سايت اشنا شدم

  • پاسخ دادن نگین:

    ممنون از اموزشتون

  • پاسخ دادن محدثه:

    سلام خیلی چیزهای خوبی از اینجا یاد گرفتم واقعا عالیه من عاشق آشپزی هستم, وازتون ممنونم که اینقدر عالی توضیح میدید :encourag:

  • پاسخ دادن Homa:

    :cry: سلام ازمطالب زیبایتون سپاسگذارم واگه امکانش هست جعبه های کادویی جدیدواسمون بذارید. :heart:

  • پاسخ دادن فاطمه:

    سلام بانو پنجه طلا خسته نباشی نزدیک ب سال نو هستش،دستور شیرینی های ک ميخواين بذارين عیال واري بذارين ،،ممنون میشم شیرینی خوشمزه ک دستورشم سخت نباشه دست گلت درد نکنه :rose: ????????????????????????????????????

  • پاسخ دادن samira:

    مرسی خیلی خوب بود

  • پاسخ دادن لیلا:

    سلام اون نفر نازنین
    ممنون بخاطر آموزشهای عالی و کاملت.. :rose:

  • پاسخ دادن مشهدی:

    سلام
    خدا قوت
    میشه به جای جوش شیرین از چیز دیگه ای استفاده کرد؟
    آخه نونی که با جوش شیرین درست میشه رو میگن استفاده نکنین. :wacko:

  • پاسخ دادن سمیرا:

    سلام خیلی ممنون از مطالب خوبتون…
    من نمیتونم از غذاهایی که باید توش خمیرترش بریزیم استفاده کنم…نمیدونم چرا طریقه مصرفشو متوجه نمیشم… :wacko: :wacko: