طرز تهیه حلوا با آموزش مرحله به مرحله

۹۸ نظر

ماه رمضون داره نزدیک میشه و کم کم غذاهایی که قرار میدیم هم بیشتر غذاهای مناسبتی خواهد بود و پیشنهاد های مختلف برای افطاری. در این مطلب طرز تهیه حلوا ی عالی و خوشمزه سوسن جان رو قرار میدیم که زحمت کشیدن و برامون ارسال کردن. از قرار معلوم هم دیشب که شب جمعه بود این حلوای عالی رو برای خیرات تهیه کرده بودند.

طرز تهیه حلوای عالی و خوشمزه

طرز تهیه حلوای عالی و خوشمزه

مواد لازم برای تهیه حلوا

  • ٣ ليوان آرد سنگك
  • ٣ ليوان شكر
  • ٢ ليوان روغن جامد
  • نصف ليوان روغن مايه
  • يك عدد كره ٥٠ گرمي
  • گلاب نصف استكان
  • زعفران سائيده شده يك قاشق مريا خوري
  • آب هم ٣ ليوان
مواد لازم برای تهیه حلوا

مواد لازم برای تهیه حلوا

طرز تهيه حلوا

اول يك ظرف تقريبا دو سه برابر موادمون بر ميداريم تا وقتي شربت زعفران را بهش اضافه ميكنيم دور واطراف گاز را كثيف نكنه در ضمن بخارش دستتان را نسوزونه.
بعد دو ليوان روغن جامد را درون قابلمه ريخته شعله گاز را كم كنيد. آرد سنگك را هم دو بار الك ميكنيم تا حسابي حلواي پوك و نرم و لطيفي داشته باشيم. بعداز الك كردن آرد، آنرا به روغن جامد كه در حال آب شدن هست اضافه ميكنيم.

مراحل تهیه حلوا

مراحل تهیه حلوا

شعله گاز را كمي زيادتر ميكنيم و مداوم هم مي زنيم تا آرد نسوزه. خيلي مهمه كه آرد خوب سرخ بشه نكه بسوزه.

سرخ شدن آرد در روغن

سرخ شدن آرد در روغن

طرز تهیه شربت زعفران برای حلوا

در حين سرخ شدن آرد يك قابلمه هم آب وشكر را ميگذاريم روي شعله تا آب و شكر خوب حل بشه نه كه قوام بياد فقط حل بشه بعد از حل شدن شكر زعفران را هم داخل شربت ريخته وشعله گاز را خاموش ميكنيم ميتونيد. شربت را زودتر از سرخ كردن آرد انجام بديد كه حواستون فقط به سرخ شدن آرد باشه.

تهیه شربت برای حلوا

تهیه شربت برای حلوا

وقتي بوي خوش آرد در اومد وكمي قهوه ايي شد ودانه هاي سفيدي درون روغن ديده نشد قابلمه را از روي شعله كنار بگذاريد.
و بعد شربت زعفران را به آرد سرخ شده يكباره اضافه كنيد. وقتي شربت را ميريزيد نترسيد كمي گلوله ميشه اگه آرد را قشنگ سرخ كرده باشيد و نسوزونده باشيد، به راحتي با هم زدن باز ميشه.

اضافه کردن شهد به حلوا

اضافه کردن شهد به حلوا

بعد از اضافه کردن شربت، كره و روغن مايع و گلاب را هم به مواد اضافه ميكنيم و دوباره روی حرارت قرار میدهیم. اينجا زير گاز را كمتر ميكنيم تا حلوامون نسوزه وقتي كاملا آب حلوا كشيده شد وكمي به روغن افتاد و ديگه به قابلمه نچسبيد، زير گاز را خاموش مي كنيم و آنرا داغ داغ در ظرف میکشیم. آماده براي تزئين است.

اضافه کردن روغن مایع و کره به حلوا

اضافه کردن روغن مایع و کره به حلوا

حلوای خوشمزه

حلوای خوشمزه

نکات تهیه حلوای خوشمزه

  • حتما پيش خودتون ميگيد چرا هم روغن جامد هم كره هم و هم مايع؟  روغن جامد لادن طلايي ساده را براي خوب سرخ شدن آرد وپوك شدنش. كره بخاطر خوش طعم بودنش و روغن مايع براي براق شدن حلوا استفاده مي كنيم.
  • نکته دیگه اینکه موقع سرخ شدن آرد در روغن مراقب باشیم که آرد نسوزه و فقط تفت بخوره.
  • برای تهیه شهد هم لازم نیست که شربت حتما قوام بیاد و تنها شکر در آب حل بشه کافیه.
  • اگر آرد رو کمی کمتر سرخ کنید و زعفران رو کمی بیشتر کنید رنگ روشن تری میگیره.
  • اين حلوا را من از مادر بزرگم ياد گرفتم فقط من اينجا مقدار كره را كم گفتم من خودم بيشتر مي ريزم حلوا خوشمزه تر ميشه بازم اين سليقه ايي هست.

تزیین زیبا و آسان حلوا

این تزیین ها رو سوسن جان با قاشق انجام دادن که انقدر هم زیبا شده.

تزیین زیبای حلوا

تزیین زیبای حلوا

تزیین حلوا

تزیین حلوا

74 امتیاز، از 740 رای

کاربرانی که از این مطلب خوششان آمده در لیست زیر نشان داده شده شما هم رای دهید

تصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایل
برچسب ها: ، ، ، ،

مطالب مرتبط

شاید مطالب لیست شده زیر هم براتون جالب باشه

نظر شما ...

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن اون نفر:

    دست گلتون درد نکنه… واقعا که حرف نداره این حلوا :heart:

  • پاسخ دادن yasi:

    سوسن خانوم سلام و خيلي خيلي ممنون بابت اموزشاي اشتها اورتون :heart: :heart:

    …فقط من يه سوال دارم..اونم اينه كه هميشه با تفت دادن ارد مشكل دارم.. نمدونم دقيقا كي تفت ارد كافي هست.. كاش ارد تفت داده رو هم ميذاشتيد تا ببينم.. :-(

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      ياسي خانم گل مرسي كه پسنديدي تصوير هم از سرخ آرد گذاشته شد مي تونيد استفاده كنيد… :heart:

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن mshtsb:

    سلام سوسن خانم .دست درد نکنه خیلی زیباست :heart: :laugh

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن تهمینه:

    چه خوب که این آموزش اینقدر دقیق هست که ما تازه واردا بتونیم استفاده کنیم من یکبار درست کردم رنگش خیلی تیره شده بود یکم تشخیص مقدار تفت آرد سخته ولی از این عکس که گذاشتین تقلب خواهم کرد ممنون سوسن جون دست گلت درد نکنه :heart:

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن AZadeh:

    وااااي سوسن جون عالي بود دستتون درد نكنه كه همه ي نكات رو گفتين ،، خانومي كد بانوووويه به تمام معناييد شما :heart: :rose:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      تمام تلاش من اينه كه خانمهاي جوان بدونند كه ميتونند هر نوع غدا ودسري كه بخوان درست كنند فقط كمي دقت و عشق وعلاقه نشون بدهند وبه نكات ريز آن توجه كنند حتما موفقند :heart:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      خواهش ميكنم آ زاده جان نظر لطف شماست ممنون از محبتتون :heart:

  • پاسخ دادن زهرا12:

    عالی

  • پاسخ دادن samira:

    عالییییییییییییی
    خیلی دوستداشتم یاد بگیرم
    خسته نباشید :heart: :heart: :heart:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      ممنون اميدوارم درست كنيد و خوب از آب در بياد :heart:

  • پاسخ دادن زهرا12:

    میتونم بپ رسم اسم واقعیت چیه

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      سلام زهرا خانم اسم واقعه ایی من همین سوسن هست میشه بگید چطور؟ :scratch:

  • پاسخ دادن کوکب جهانشاهی جواران:

    خیلی خوب بود انشاءالله موفق شوم چنین حلوایی درست بکنم باتشکر از سلیقه شما

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      سلام ممنون از محبتت .کوکب جان حتما موفق خواهی شد اصلا کاری نداره فقط باید تمام مواد لازم حلوا را دم دستت بگذاری که دنباش ندوی که مبادا آرد بسوزه وقتی بالای سر حلوا بایستی تا پختش تمام بشه همه چی عالی میشه موفق باشی عزیزم .

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      حتما موفق خواهي شد خانم گل اول با يك ليوان شروع كن از همه مواد بعد نتيجه را بگو فدات

  • پاسخ دادن نازگل:

    خیلیییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییی
    عالییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییی
    بود.
    مرسی :bye:

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن mona:

    من دوس دارم حلوایی که درست میکنم، یه کم کش بیاد . ولی هیچ وقت اینطوری نمیشه :scratch: شل میشه یا ترک میخوره

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      مونا جان اگه شما دوست داري حلوا كش بياد بايد شكرش را از اندازه آرد بيشتر برداري وقتي شكر حلوا زياد باشه حلوا خود به خود شل ميشه واما ترك حلوا از كم بودن روغنش است اين دو مواد را اضافه كن حتما به نتيجه اي كه ميخواهي مي رسي عزيزم

  • پاسخ دادن مارال:

    من که عاشق حلوام این حلوارو هم که درست کردم محشر شدهمه تعریف کردن مرسی سوسن جون منتظر سو پرایزهای بعدیتان هستیم :heart: :heart:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      سلام عزيزم خوشحالم كه مورد پسندت قرار گرفته خيلي هم عالي آفرين به تو اينبار دوست دارم حلوايي كه درست كردي را ببينم حتما يه عكس برامون بفرست خوشحال ميشم

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      به به احسنت به شما مارال جون خوشحالم که تونستی یک حلوای خوب در بیاوری خدارا شکر . انشاالله کارهای بعدی هم در راه خواهد بود عزیزم.البته اگه مورد پسندت قرار بگیره.

  • پاسخ دادن بهار:

    ممنون از آموزشتون، میخوام بدونم میشه روغن کمتری بریزیم، من کلا با روغن و غذای روغنی مخالفم و اینکه لطفا طرز تهیه حلوای سیاه که سوغات اردبیل هست رو هم آموزش بدید.

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      بهار خانم گل حلوا معمولا چرب وشیرین هست مگر اینکه شما اول آردرا تفت بدهید بعد کمی روغن اضافه کنید بعد شربت وبقیه مواد را اضافه کنی حلوا چرب باشه بهتر میمونه ولی حلوا کم چرب خشک میشه در اینصورت میتونی به اندازه یک وعده درست کنی که زودی تموم بشه .حلوای سیاه هم تا بحال درست نکردم اما حتما در باره اش تحقیق کنم اول خودم درست کنم تجربه کنم بعد حتما برای شما هم میزارم .

  • پاسخ دادن زهرا:

    دست شما درد نكنه

  • پاسخ دادن سعیده:

    خیلی خوب بود :mail:

  • پاسخ دادن سانیا:

    :cry: خیلی دوست دارم سایتتون رو

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن simin81292:

    سلام من درست کردن خیلی خیلی خوب شد فقط خیلی چرب شد . ما شما هم اینجوری بود . روغن ازش میچکید . در ضمن یه سوال بعد از اینکه شربت رو اضافه کردیم ومیذاریم رو حرارت که ابش کشیده بشه باید مدام هم بزنیم ؟ ممنون

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      سلام . بسیار عالیه اما نباید زیاد چرب باشه که ازش روغن بچکه حتما آردی که مصرف کردید فرق داشته .آرد سنگک به خاطر سبوس بهترین آرد برای حلوا است .
      بله عزیز وقتی شربت را هم اضافه کردی به آرد سرخ شده باید چند بار هم بزنی تاآرد ته نکیره وگلوله نشود فقط باید خیلی مراقب دستت باشی موقع به جوش آمدن حلوا به دستت نپره بعد که آب حلوا کشیده شد ودیگه به ظرف نچسبید در ظرف ریخته وتزئین کنید

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن simin81292:

    . در ضمن یه سوال بعد از اینکه شربت رو اضافه کردیم ومیذاریم رو حرارت که ابش کشیده بشه باید مدام هم بزنیم ؟ ممنون

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      بله عزیز باید بعد از ریختن شربت حلوا را روی شعله بگذاری وچند بار هم بزنی تا حلوا دیگه به ظرف نچسبه وقاشق هم میزنی به قاشقت حلوا نچسبه

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن simin81292:

    سوال موقه کشیده شدن اب حلوا هم مرتب باید انرا هم زد ؟

  • پاسخ دادن رضوان خسروی:

    سلام عالی بود دستتون درد نکنه واقعا خوب توضیح میدی عزیزم

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      سلام ممنون دوست عزیز خواهش میکنم خوشحالم آموزش حلوا مورد پسند دوستان قرار گرفته :rose: :rose:

  • پاسخ دادن رضوان خسروی:

    من اصلا این مطلبو تکرار نکردم اولین باره در باره ی حلوا نظر میدم چرا جواب همه رو میدین برای من همش مینویسه منتظر بررسی رییس سایت است !!همش برام مینویسی این مطلب تکراریه

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      دوست عزیز حتما همون یک نوشته تان را چند بار فرستادید که اینطوری شده در هر صورت من زیاد سر در نمیارم حتما مدیر سایت آنلاین شدند خودشون توضیح میدهند ممنون از توجه هان :rose:

  • پاسخ دادن فرزانه:

    عالی بود.

  • پاسخ دادن shamdani:

    سلام منم با همین روش حلوا پختم اما همینطور حلوای منم تیره شد. و به جای دو لیوان روغن جامد روغن مایع ریختم و حلوا شل شد. اما خوشمزه ممنون از آموزشتون.

  • پاسخ دادن سارینا:

    :rose: :heart: :heart: :yahoo: :laugh :whistle: B-) ;-) :unsure: :encourag:

  • پاسخ دادن فاطمه:

    دستتون درد نکنه عالی بود :-)

  • پاسخ دادن MONA:

    من دقیقا با همین مواد درست کردم . اول شل بود اما شهر رو که اضافه کردم و آبشو کشید خشکه خشک شد.افتضااااااح. کاش از این دستور استفاده نمی کردم.همشو ریختم دور :dislike:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      مونا خانم گل من طی هزاران بار این حلوای خوشمزه را درست کردم نه شل شد نه سفت حتما یک جای کار را اشتباه انجام دادی مثلا روغن باید اندازه باشه واینه وقتی شهد را اضافه میکنی باید بگذاری تااب آن کشیده بشه وقتی آب حلوا جمع شد کره را اضافه میکنی وظرف را تکون میدهی وحلوا نرم ولطیف به یک طرف از ظرف جدا میشه وبعد میتونی در ظرف بکشی ورویش را صاف کنی …انشاالله با تجربه کامل بتونی به نتیجه خوب برسی …

  • پاسخ دادن ماری:

    سلام عزیزم.واقعا ممنون بابت دستور حلوا.من چندتا تغییرم دادم ولی واقعا عالی شد.من به جای 2تاروغن جامد مایع ریختم و اخرش فقط کره اضافه کردم و دیگه روغن نزدم.و آردمم آرد سفید بود ولی واقعا حلوام خوب شد.فقط کمی شیرینیش به نظرم زیاد بود.
    این سومین بار بود که حلوا درست میکردم و ایندفعه از همیشه بهتر شد.ممنون

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن Susan:

      سلام دوست عزیزم خیلی خوشحالم از اینکه راضی هستید عزیزم این دیگه هنر خودتونه که از چه روغن وآردی استفاده کنید احسنت به شما اصل کار را بلد باشی همه کارها راحته وموفقیت آمیزه …نوش جونتون

  • پاسخ دادن بیتا:

    :encourag:

  • پاسخ دادن زهرا:

    سلام
    یکی از ویژگی های حلوا قوتی است که برای بدن داره.بهتر نیست بجای شکر که انقدر از مضراتش میگند از شیره انگور پرخاصیت استفاده کرد؟
    ممنون :rose:

  • پاسخ دادن مصطفى دلدار:

    من عاشق حلوام ,,,واقعا عاليه

  • پاسخ دادن negin:

    من از روی همین دستور پخت حلوا درست کردم چرا حلوای من سفت شد؟ :wacko: :wacko: :wacko: :wacko: :wacko:

  • پاسخ دادن semanh:

    واقعأ عالی بود……. ;-)

  • پاسخ دادن كيميا:

    سلام
    سوسن جون ، دستت درد نكنه :encourag: :heart:

  • پاسخ دادن مریم:

    :heart:دستتون درد نکنه عالی بود :heart:

  • پاسخ دادن هلیما:

    وای از قیافش معلومه که خیلی خوش مزه هست .خلی عالییییییییییی

    مرسی ;-) :encourag:

  • پاسخ دادن فاطیما:

    می خواستم بدونم این مقدار مواد دقیقا برای چند تا پیش دستی می شه. مرسی . :rose: :rose: :rose:

  • پاسخ دادن ساغر:

    سلام حتما باید ارد سنگک باشه قنادی نمیشه ؟ :-)

    • پاسخ دادن آمنه:

      آرد سنگ باعث میشه رنگش بهتر بشه. با آرد سفید هم میشه

  • پاسخ دادن امیر:

    سلام تشکر از آ موزش عالی تون.حرف نداشت :encourag:

  • پاسخ دادن لیلا:

    خخخخخخیییییییلللللللییییی عالی آموزش دادین
    مرسییییی : :encourag: :yahoo:

  • پاسخ دادن عاطفه:

    سلام ممنون از توضیحات کامل و خوبتون.

  • پاسخ دادن نرگس:

    سلام و یه دنیا سپاس
    بهترین – آسونترین – خوشمزه ترین دستور حلوایی بود که به عمرم دیده بودم

    مامانم حلوا میپزه درحد لالیگا ولی وقتی بهم یاد داد حس کردم کار خیلی سختیه …………وقتی دستورشمارو خوندم برا اولین بار و طی یک حرکت صربتی پختم فقط با پیمونه یعنی با رعایت مقیاس کم تر پختم عالی شد عالیه عالیه علی …………. طوری که حلوا نذری مادرم رو من پختم و این ماه رمضونی هم سه بار تا حالا درست کردم بادستور شما …………………..همه هم خوششو ن میاد و کلی تعریف میکنن
    فقط میتونم بگم خیلی خیلی خیلی *صد میلیون ازت ممنونم بخاطر دستور راحت و اسون خوشمزه تون ……………. میخوام از رو وبلاگ شما مربای البالو درست کنم مطمئنم اونم عالی میشه . وقتی درست کردم میام میگم چطور شد ………سپاس فراوان

  • پاسخ دادن مهدیس:

    این حلواروکه آدم بخوره همون جاقلبش می گیره می میره.خییییییییییلی چرب وچیلیه. :wacko: :wacko: :wacko: :wacko: :wacko: :wacko:

  • پاسخ دادن مريم:

    به نظر كه خيلي عالي مياد. ممنون إز عكسايي كه مرحله به مرحله كذاشتيد

  • پاسخ دادن هانــــــــــیہ:

    Awli Booood :heart: :rose:

  • پاسخ دادن طوبی:

    :yahoo: خیلی خیلی عالی بود من میخوام درست کنم انشالله خوب بشه

  • پاسخ دادن نیکی:

    چرا رنگ حلوا زرد میشه خواهشا سریع جوابم وبدید

  • پاسخ دادن sahar:

    :encourag: :encourag: :encourag: :encourag:

  • پاسخ دادن fatemeh:

    سوسن خانم دو لیوان روغن جامد زیادنیست حلوا خیلی روغنی نمی شه؟؟؟؟ ;-)

  • پاسخ دادن سحر:

    سلام ممنون خوشمزه بود :encourag: :encourag:

  • پاسخ دادن سحر:

    :encourag:

  • پاسخ دادن آمنه:

    سلام
    ممنون از دستورات غذایی خوشمزه!
    مامانم به من یاد دادن که قبل ریختن روغن، آرد رو تفت بدم تا کمی طلایی بشه. اینطور زمان سرخ شدن حلوا کم میشه. روی طعمش هم اثری نداره

  • پاسخ دادن زهرا:

    سلام ممنون از سایت خوبتون سوالی داشتم در مورد حلوا .چرا حلواجمع نمیشود ویا بعد از پخت روی حلوا خشک میشود باتشکر

  • پاسخ دادن مریم:

    سلام دوست عزیز به نظر که عالی و خوشمزه میاد البته من تا حالا حلوا درست نکردم واین بار اول رو از دستور شما استفاده میکنم .

  • پاسخ دادن الهه:

    :rose: :rose:

  • پاسخ دادن سهیلا:

    ممنون عالی بود :heart:

  • پاسخ دادن ghazal:

    :rose: . :heart: Ali bod mamnon

  • پاسخ دادن maryam:

    :yahoo:خیلی خوشحالم من عاشق حلوا هستم همیشه درست میکنم ولی بعضی وقتا خوب میشه بعضی وقتا بد الان که اندازه مواد و میدونم امیدوارم خوب از آب در بیاد مرسی سوسن جون :rose:

  • پاسخ دادن مریم:

    :yahoo: :yahoo: :yahoo: :yahoo:

  • پاسخ دادن مریم:

    سلام من حلوارو درست کردم خوشمزه بود برای بار اول به نظرم عالی بود . فقط یک سوال داشتم : میشه مقدار روغن جامد و شکر رو کمش کرد ؟ آخه به نظرم چربی و شیرینیش دلمو میزد .

  • پاسخ دادن مریم:

    یه سوالم جا موند . من آرد رو از نانوایی خریدم آرد سنگک با این آرد فرق میکنه ؟ میش لطف کنید زود تر جواب بدین متشکرم عزیزم .

  • پاسخ دادن مایده:

    بسیار عالی بود :encourag:

  • پاسخ دادن Tina:

    :heart:

  • پاسخ دادن فاطمه:

    خیلی سایتتون خوبه دست گلتون درد نکنه حلواهای مامانم انقدر خوشمزه میشه که نظیر نداره

  • پاسخ دادن marziheh:

    با سلام ببخشید اگه مقدار روغنشو کمتر بگیریم اشکالی نداره :-)

  • پاسخ دادن فاطمه:

    سلام دستتون دردنکنه.منومامانم حلوایی که دستورشونوشته بودین رودرس کردیم.خیلی خوشمزه بود.به بقیه ی دوستان هم پیشنهادمیکنم درست کنن. :encourag: :encourag: :encourag:

  • پاسخ دادن ma:

    :encourag: :bye:

  • پاسخ دادن سحر:

    برین بابا با این دستور حلوایی که گذاشتین کلی روغن گفتین بریزیم داخلش هم یه عالمه روغن پس داد همم روغنو شکرش دل آدمو میزنه بلد نیستین مجبور نیستین مردمو سرگردون کنین????????

  • پاسخ دادن ایسن:

    دستت درد نکنه کدبانوی ترکمن خیلی خشمزه است