خواص عالی زعفران برای سلامتی و مضرات آن

۱۸ نظر

زعفران متعلق به خانواده زنبق است و از هزاران سال پیش استفاده های خیلی زیادی ازش میشده. در زمانهای خیلی دور به عنوان یک درمان برای سرفه، سرماخوردگی، بیماری های معده، بی خوابی، خونریزی رحمی و بیماری های قلبی و نفخ و … استفاده میشده. زعفران همواره بین ما ایرانی ها جایگاه ویژه ای داشته و طعم و عطر دلنشینش همیشه یاد آور غذاهای اصیل ایرانیه. در این مطلب به خواص و ویژگی های این گیاه میپردازیم.

خواص عالی زعفران

خواص عالی زعفران

گیاه زعفران

گل زعفران دارای گلبرگهای بنفش رنگ هست که وسطش سه پرچم نارنجی پررنگ وجود داره. کشت و برداشت این گیاه هنوز به شکل قدیمی و سنتی انجام میشه و باد دست مراحل اون توسط انسانها انجام میشه. باید تعداد زیادی پرچم گل زعفران رو جدا کنند تا 1 مثقال زعفران تهیه بشه و همین موضوع باعث  قیمت بالای اون میشه.

گل زعفران

گل زعفران

دم کردن زعفران

مقدار یک قاشق چایخوری زعفران خشک شده رو کاملا پودر کنید و در یک قوری کوچک که حاوی حدود یک استکان آب جوش هست بریزید و درش رو بذارید. مثل چای اون رو روی حرارت غیر مستقیم کتری یا سماور قرار بدید تا در طول 20 دقیقه تا نیم ساعت به آرامی رنگ پس بده و غلیظ بشه. از این مایع میتونید برای خوش طعم و رنگ کردن غذاها و پلو ها استفاده کنید. همچنین میتونید مقدار 3/1 قاشق چایخوری زعفران رو در یک قوری به همراه چای قرار بدید تا دم بکشه و به همرا نبات یک چای زعفران خوش عطر و طعم نوش جان کنید.

زعفران دم کرده

زعفران دم کرده

فواید زعفران برای سلامتی

زعفران دارای مقدار زیادی منگنز، ویتامین C، آهن ، پتاسیم و ویتامین B6 هست. منگنز کمک میکنه تا قند خونتون تنظیم باشه و همچنین به بهبود سوخت ساز بدن و جذب کلسیم هم کمک میکنه.

همچنین به تقویت هرمون های جنسی نیز کمک میکنه. ویتامین C نیز جنگنده عفونت هست و آهن تصفیه کننده خونه و همچنین ویتامین B6 در تشکیل سلول های خونی و آرامش اعصاب موثر هست. پتاسیم نیز به تعادل مایعات در بدن کمک میکنه و اگر میزانش در بدن کم باشه گرفتگی عضلات رو به همراه خواهد داشت.

زعفران حاوی بیش از 150 ترکیب متفاوت است. به عنوان مثال پیکروکروسین به عنوان ماده اصلی طعم و مزه اون هست. سافرنال عطر و رایحه زعفران رو به ارمغان میاره و کروسین موجود در زعفران باعث رنگ نارنجی زعفران میشه.  بسیاری از خواص دارویی این ادویه به دلیل وجود کاروتنوئید ها و آنتی اکسیدان های موجود در اون هست که میتونه بدن رو در مقابل بسیاری از آسیب ها حفظ کنه.

عصاره زعفران در بسیاری از موارد میتونه باعث مهار رشد تومور های ممختلف بشه و میتونه در مواردی به عنوان داروی ضد سرطان به کار بره.

خواص زعفران

خواص زعفران

خواص زد افسردگی و تقویت حافظه زعفران

از طرفی تحقیقات بدست آمده توسط گروهی از دانشمندان نشان میده که زعفران میتونه عوارض ناشی از آلومینیوم از جمله از دست دادن حافظه و اختلالات عصبی رو بهبود ببخشه و یا از اون پیشگیری کنه.

زعفران یک داروی عالی ضد افسردگی هست و باعث نشاط و سرزندگی افراد میشه. جریان خون رو رقیق میکنه و در تقویت حافظه هم نقش موثری داره.

زعفران در غذاها

استفاده از زعفران در غذاها باعث رنگ و طعم و عطر عالی اونها میشه که با ذائقه ما ایرانی ها بسیار سازگاره. از طرفی آرامبخش هست و اشتها رو زیاد میکنه. همچنین به هضم غذا و تقویت معده کمک زیادی میکنه.

مضرات مصرف بیش از حد زعفران و سقط جنین

مصرف بیش از حد زعفران نیز باعث کاهش فشار خون و رقیق شدن بیش از حد خون میشه که ممکنه عوارضی مثل خونریزی های بینی و یا رحمی رو در بانوان به همراه داشته باشه. مصرف بیش از حد این ماده به دلایلی که گفته شد برای خانوم های باردار نیز توصیه نمیشه و ممکنه به سقط جنین در ماه های اول حاملگی منجر بشه.

چه خوبه که یاد بگیریم چطور از این ماده ارزشمند درست استفاده کنیم به طوری که تنها و تنها از مصرفش برای ما سودمندی حاصل بشه.

54 امتیاز، از 205 رای

کاربرانی که از این مطلب خوششان آمده در لیست زیر نشان داده شده شما هم رای دهید

تصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایل
برچسب ها: ، ، ، ، ،

نظر شما ...

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن Susan:

    مرسي از مطالب خوب ومفيدتون

  • پاسخ دادن mahfam:

    وااااي
    خيلي جالب بود
    ممنونم
    من فکر نميکردم مصرف زياد زعفران مضرباشه

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      آره… ولی مصرف به اندازش هم کلی خاصیت داره. خوبه که قیمت بالایی داره و مانع استفاده بی رویه اش میشه :-)

  • پاسخ دادن مریم:

    سلام خسته نباشید خیلی جالب بود من فقط خاصیت ضد افسردگیش رو میدونستم.
    یه سوال: شما گفتید مصرف زیادش باعث افت فشار خون میشه, پس برای کسانی که فشار خون بالا هم دارن میده؟ چطور باید مصرف کنن؟

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      نه. مصرف زیادش اصلا خاصیتی نداره و تنها مضره. ممکنه حتی باعث مرگ افراد بشه. پس زعفران رو در حد زیادش اصلا مصرف نکنید.

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن asman:

    یکی از مظرات زعفران برای خانوم های بارداره که استفاده ی زیاد اون موجب سقط جنین میشو محل کاشت زعفران خراسان وقاینات مشهد است واز زعفران به عنوان طلای سرخ یاد می شود وهر کیلوی ان 30میلون تومان است

  • پاسخ دادن شادی:

    ممنون از مطالب خوب و آموزندتون

  • پاسخ دادن احمد فرید فقیری:

    salam marci man khaili chezha fahmidam .. az saiton sapass

  • پاسخ دادن tmodern:

    عجب!!!
    خدا چی آفریده

  • پاسخ دادن کانیار:

    آیا خرما چاق کننده هست یالاغرکننده؟

  • پاسخ دادن Mahmood:

    واقعاً مطالب بسیار آموزنده هست .مر30 :encourag:

  • پاسخ دادن پرانس ساجد خان:

    دیر خه
    آره… ولی مصرف به اندازش هم کلی خاصیت داره. خوبه که قیمت بالایی داره و مانع استفاده بی رویه اش میشه !!!
    هاهاها

  • پاسخ دادن نیمارمضانیان:

    مصرف به اندازه و کافی یعنی دقیقا چه مقدار؟؟؟

  • پاسخ دادن فرخنده:

    سلااام…سلامتی و پشتکارتان مستدام …

  • پاسخ دادن محسن:

    عالی بود.مرسی از مطالب مفیدتون