بامیه، شیرینی تمام فصول!

۱۴ نظر

بامیه، شیرینی محبوب ماه رمضان

بامیه، شیرینی محبوب ماه رمضان

بامیه شیرینی مورد علاقه و خوشمزه که در ماه رمضان البته علاقه ی ما ایرانی ها به آن چند برابر می شود. بامیه یکی از شیرینی های اصیل ایرانی است که به تازگی در کشورهای اطراف هم آن را می پزند. برای طرفداران این شیرینی خوشمزه آموزش آن را قرار دادیم تا در کنار چای نوش جان کنید و ما را یاد کنید!

بامیه ی خانگی

بامیه ی خانگی

مواد لازم بامیه

آب 400 گرم

آرد 250 گرم

کره یا مارگارین 100 گرم

سمولینا (ریز) 50 گرم

نشاسته ی گندم یا آرد برنج 50 گرم

نمک نصف قاشق چای خوری

شکر 2 قاشق چای خوری

تخم مرغ 5 عدد

شربت  سرخ کردن بامیه

شکر 750 گرم

آب 600 گرم

آب لیمو یک قاشق خوراک خوری

 

بامیه های هفت سانتی

بامیه های هفت سانتی

طرز تهیه ی بامیه

ابتدا شربت را باید حاضر کنید. آب و شکر شربت را بهم بزنید و روی اجاق قرار دهید. تا وقتی که خوب حل شود و جوش بیاید و داخل آن آب لیمو را اضافه کنید. بگذارید تا قوام بیاید و بعد اجاق را خاموش کنید و بگذارید سرد شود.

آب، کره یا مارگارین، نمک، شکر را داخل یک قابلمه ی مناسب بریزید و روی اجاق قرار دهید. تا به جوش آمد، آرد الک شده، سیمولینا، آرد برنج را به یکباره داخل مخلوط بریزید. با قاشق چوبی و به سرعت این مخلوط را بهم بزنید طوری که به شکل خمیر در بیاید. حدود 6-7 دقیقه مرتب آن را بهم بزنید تا بپزد.

از روی گاز بردارید، و بگذارید گرمایش را از دست بدهد. تا وقتی که بتوانید دست بزنید، و سپس تخم مرغ ها را بشکنید و و خوب ورز دهید. از شربت آماده شده یک قاشق خوراک خوری اضافه کنید و بازهم ورز دهید. حال بگذارید تا خوب سرد شود.

داخل یک ظرف عمیق (قابلمه یا تابه ی مناسب) روغن بریزید. خمیر آماده شده ی بامیه را داخل قیف دالبوری مناسب بامیه زدن پر کنید. به دلخواه تان، با قدهای همسان بامیه ها را فشار دهید و با چاقوی چرب برش بزنید. بامیه ها را بصورت پراکنده داخل روغن روی حرارت متوسط قرار میدهید و با تکانهای ملایم بامیه ها روی روغن می آیند. دقت کنید نباید بامیه ها زیاد باشند. به اندازه ی دلخواهتان که سرخ شد، بامیه ها را خارج کنید.

سرخ کردن بامیه ها

سرخ کردن بامیه ها

ابتدا بامیه ها را در ظرفی بریزید تا روغنش را از دست بدهد، و سپس آن را داخل شربت سرد شده بیاندازید. 5-6 دقیقه داخل شربت باشد و بعد بگذارید تا شربت و روغن اضافه ی آن خارج شود.

بامیه ی آماده شده

بامیه ی آماده شده

نکته برای تهیه بامیه

برای استفاده ی دوباره ی روغن، در صورتی که بخواهید شیرینی پختن تان را ادامه دهید، بگذارید روغن سرد شود. اگر داخل روغن داغ بریزید، بیرون بامیه ها سریع سرخ می شود، و داخلش خمیر می ماند.

37 امتیاز، از 57 رای

کاربرانی که از این مطلب خوششان آمده در لیست زیر نشان داده شده شما هم رای دهید

تصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایل
برچسب ها: ، ،

نظر شما ...

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • پاسخ دادن مارال:

    سلام من هفته پیش بامیه درست کردم ولی توش سمولینا ونشاسته گندم نزاشتم زیاد مورد پسند من قرار نگرفت ولی خانواده با این که اولین بار درست کرده بودم گفتن که خوب شده این سمولینا و نشاسته گندم روحتما باید بزارم؟؟؟؟ممنون میشم جوابم روبدیم خاتون جون :heart:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن خاتون:

      سلام مارال جان
      این دوتا ماده برای سفت و ترد شدن بامیه کمک میکنن
      خوبه که باشه، به نظرم تاثیر مهمی داه :yes:

  • پاسخ دادن zahra:

    Merc az tozihate daghighetun :encourag: . Man ghol midam dorostesh kon

  • پاسخ دادن صبا:

    سلام ممنون بابته اموزش , میشه باهمین مواد گوش فیل هم درست کرد ؟؟

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن Susan:

    :rose: به به عالی دستت درد نکنه عزیز واقعا خوب شده اتفاقا بچه ها طرز تهیه اش را خواسته بودند .خیلی خوب کاری کردی گلم :rose:

  • پاسخ دادن نسترن:

    :rose:

  • پاسخ دادن sanaziiii:

    مرررررررررررررررررررررررررررسی عزیزم :rose:

  • پاسخ دادن مینا:

    سلام خیلی ممنون از زحمت شما مطالب دونفره رو دوست دارم و سعی میکنم استفاده کنم ،ان شاءال… مؤفق باشی

  • پاسخ دادن نازنين /نسيم:

    دست گلت درد نكنه عزيزم كاراتو خيلي دوست دارم .جلوي مهمونام رو سفيدم كردي.