آموزش پخت خورشت بامیه خوشمزه

۷۱ نظر

بامیه از میوه هایی هست که در تابستان به ثمر میرسه و بیشتر در جنوب کشور وجود داره و استفاده میشه. اما از اونجایی که بسیار خوشمزه و لذیذ هست در کل کشور باب هست و اکثرا دوست دارن. بامیه طبع سردی داره و از همین جهت برای استفاده در فصل تابستان بسیار مناسب هست. امروز تصمیم گرفتیم طرز تهیه خورشت بامیه رو براتون شرح بدم.

خورشت بامیه

خورشت بامیه

مواد لازم برای تهیه خورشت بامیه:

  • بامیه دو پیمانه
  • گوشت به مقدار لازم
  • پیاز دو عدد
  • رب گوجه فرنگی سه قاشق  غذا خوری
  • آب لیمو به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم
  • آب سه پیمانه
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت بامیه:

قبل از هر کاری بامیه هارو بشورید و دم اون رو کوتاه کنین. فقط مراقب باشد که اونقد کوتاه نشه که سوراخ یا برشی در بامیه به وجود بیاد چرا که در این صورت لعاب بامیه بیرون میزنه و خورشتتون لیز میشه.  پیازهارو خرد کنین و در مقداری روغن با زردچوبه تفت بدین، کمی که سبک شد گوشتهارو اضافه کنین و تفت بدین تا رنگ گوشت کاملا تغییر کنه و بعد آب رو اضافه کنین و فرصت بدین تا روی شعله ملایم بپزه. بامیه ها رو هم در ظرفی جدا تفت بدین و بعد از حدود چهل و پنج دقیقه به گوشت اضافه کنین. رب گوجه رو هم در ظرفی جداگانه با روغت تفت بدین و بعد از اضافه کردن آبلیمو در خورشت بریزین. نمک هم فراموش نشه.

بامیه

بامیه

نکته برای بهتر جا افتادن و خوشمزه تر شدن خورشت بامیه:

برای جا افتادن این خورشت باید صبور باشین و بگذارید روی حرارت ملایم آرام جا بیفته. همچنین این خورشت رو نباید هم بزنین چرا که بامیه ها بسیار حساس هستن و باعث لیز شدن خورشت میشن. نکته دیگه هم این هست که اگر برای گوشت این خورشت از ماهیچه گوساله یا گوسفند استفاده بشه فوق العاده میشه. در بعضی موارد هم این خورشت رو با لپه درست میکنن. به جای گوشت گوساله یا گوسفند هم میشه از مرغ استفاده کرد.

خورشت بامیه بسیار خوشمزه هست و ته طعم اون شبیه به بادمجون هست.

پلو زعفرونی

پلو زعفرونی

این غذا بسیار خوشرنگ هست و با برنج سرو میشه. برای تزیینش هم میتونین از سیب زمینی سرخ کرده و بیرشهای لیمو ترش استفاده کنین. حتما امتحان کنین و تجربیاتتون رو به ما هم بگید.

66 امتیاز، از 454 رای

کاربرانی که از این مطلب خوششان آمده در لیست زیر نشان داده شده شما هم رای دهید

برچسب ها: ، ،

نظر شما ...

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • پاسخ دادن حوریه مهرورزی:

    با سلام و خسته نباشید خیلی ممنونم از آموزشتون.من از طرز تهیه خورشت بامیه اطلاعی نداشتم و از اینکه به این راحتی یاد گرفتم خوشحالم.مرسسسییی

  • پاسخ دادن سارا:

    سلا من بامیه رو خیلی دوست دارم و جالبه که بدون لپه اموزش دادین الان میرم درست میکنم .ممنون :rose:

  • پاسخ دادن فریبا:

    با سلام و تشکراززحمات شما.ما جنوبیها وقتی پیاز داغ کردیم سیررارنده میکنیم و همراه ادویه سرخ میکنم ؛بعد گوشت را سرخ میکنیم و گوجه میکس شده را اضافه کرده و آب میریزیم تا گوشت بپزد بعداز آن بامیه سرخ شده را اضافه کرده

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن amitis:

    سلام ممنون از اینکه انقدر به زبون ساده ونکته به نکته توضیح میدید،من نمیدونستم این سوال اشپزی و درکدام قسمت سایتتون بپرسم اخه ازهرقسمتی میرم ج نمیدید.لطفاطرز تهیه قلیه ماهی روهم بگین.راستی توی اشپزی هاتون حتما قید کنید برای چندنفر مرسی دوستون دارم :heart:

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      چشم :-) پرسش های خاصی که دارید رو میتونید در بخش پرسش ها مطرح کنید.
      قلیه ماهی رو هم چشم. انشاالله در برنامه های آینده مطالب سایت قرار میدیم که اگر شد مطلبش رو بذاریم. برای تعداد افراد هم اگر یادم بود از این به بعد چشم :heart: :heart:

  • پاسخ دادن نشمین رستمی:

    عالی بود در حین سادگی که داشت :yahoo:

  • پاسخ دادن محمد حسین:

    مرسی عالی بود

  • پاسخ دادن رامش:

    با سلام و خسته نباشید منم امروز هوس بامیه کردم ولی بلد نبودم دستتون درد نکنه که دستور پختشو گذاشتید خوشحال شدم :heart:

  • پاسخ دادن Negar:

    درست کردم عاااااااالی شد مرسی :heart: :heart:

  • پاسخ دادن فاطمه:

    باسلام آشپزیتون خیلی خوب بودولی کاش عکسهاشون زوهم نشون میدادین

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      سلام
      خیلی از مطال آشپزی روی مرحله به مرحله هستن. انشاالله اگر بامیه رو در حین تهیه کردن تونستم عکس بگیرم اضافه میکنم.

  • پاسخ دادن زینب:

    سلام متشکرم از اینکه اینقدر ساده وروان طرز تهیه بامیه را گفتید تشکر. :

  • پاسخ دادن سمانه توکلی:

    توضیحات کامل بود . :yahoo:

  • پاسخ دادن سمانه توکلی:

    خوب بود

  • پاسخ دادن h:

    ممنون :-)

  • پاسخ دادن مژگان:

    دست شما درد نکنه!
    خورش خیلی خوشمزه ایه!

    ممنون.

  • پاسخ دادن فریال:

    سلام
    چون بامیه طبع سردی داره باید با سیر پخته بشه
    و اینکه اگه بهش مقداری تمر هم اضافه بشه فوق العاده میشه
    این یه غذای جنوبیه منم از جنوبم و بر اساس تجزبه نه فقط خودم مادرو مادر بزرگم میگم
    ممنونم

  • پاسخ دادن امین:

    ممنون ازراهنمایتون

  • پاسخ دادن بهار:

    سلام،،، میخواستم بدونم واسه این خورشت ادویه مخصوصی هم هست که طعمشو لذیذتر بکنه؟

  • پاسخ دادن فاطمه:

    سلام توضیحات خیلی عالی وکامل بود لطفا غذاهای متنوع تری رو هم اموزش بدید

  • پاسخ دادن گوهرتاج:

    خیلی کامل توضیح دادید متشکرم . دختر گلم. :encourag: :encourag: :encourag: :encourag: :encourag:

  • پاسخ دادن پرستو:

    سلام خسته نباشید منم این خورشتو خیلی دوست دارم البته من توش نعناع خشک هم میریزم که خیلی خوشمزترش میکنه پیشنهاد میکنم شمام حتما احمتحانش کنید. :yes:

  • پاسخ دادن پرستو:

    سلام خسته نباشید منم این خورشتو خیلی دوست دارم البته من توش نعناع خشک هم میریزم که خیلی خوشمزترش میکنه پیشنهاد میکنم شمام حتما امتحانش کنید. :yes:

  • پاسخ دادن تینا:

    :encourag: :encourag:

  • پاسخ دادن رویا:

    سلام ، خیلی ممنون بابت دستور پخت خوبتون . من را از یک استرس نجات دادید . چون مهمان داشتم و این غذا را بلد نبودم . ممنون :heart:

  • پاسخ دادن سام:

    مرسی
    امروز شهردارم B-)
    یه غذای توپ دانشجویی :mail:
    برم بپزم ملت حالشو ببرن :encourag: :D

  • پاسخ دادن نرگس:

    ممنون از مطلبتون اما پبشنهاد میکنم دوحبه سیر هم در اخرپخت به خورشت اضافه کنید هم عطر بی نظیری به غذا میده وطعم بیادموندنی برای شما به ارمغان میاره.
    :yes: :yes: :yes: :yahoo: :yahoo:

  • پاسخ دادن سحر:

    مرســـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــی :heart:

  • پاسخ دادن ساقی:

    مرسی ازین که وقت گذاشتین …. من دیشب درست کردم این خورشت و همسرم هم کلی راضی بووود :) :rose:

  • پاسخ دادن مهناز:

    من بامیه رو خیلی دوست دارم این خورشت را با لپه درست کردم خوب شد ولی به خاطر طبع سردش خیلی اذیت شدم :rose:

  • پاسخ دادن masomeh:

    مرسی خیلی خوب توضیح دادین :bye:

  • پاسخ دادن پری:

    باسلام بامیه خیلی خوشمزه هست درست کردم عالی شد.ممنون

  • پاسخ دادن فرزانه:

    :yahoo: :heart: من عاشقشم هرجور که باشه

  • پاسخ دادن anahita:

    :encourag: خیلی خوب بود دستتون درد نکنه :encourag:

  • پاسخ دادن RBB:

    عالی بود مرسی از کمکتون

  • پاسخ دادن رویا:

    سلام…امشب برای اولین بار میخوام این خورشت رو با مادر شوهری درست کنم…امیدوارم ک خوب در بیاد…مرسی از آموزشتون…

  • پاسخ دادن زهرا:

    سلام…امشب برای اولین بار میخوام این خورشت رو با مادر شوهری درست کنم…

  • پاسخ دادن رویا:

    خورشت رو درست کردیم خیلی خوشمزه شد…مرسی

  • پاسخ دادن masoumeh:

    :rose:

  • پاسخ دادن maryam:

    سلام لطفا غذاها را برایم ایمیل کنید :-)

  • پاسخ دادن محبوبه:

    سلام
    من یک هفته بود که بامیه خریده بودم گزاشته بودم تو یخچال ولی خورش بامیه بلد نبودم …. تا اینکه امروز دستور پخت شما رو دیدم…. حالا دارم می پزم… خدا کنه که خوب بشه….خبرشو بعدا میده… ممنون از اینکه خوب و ساده توضیح دادید

  • پاسخ دادن محبوبه:

    سلامی دوباره
    خورش بامیه پختم
    طعمش عالی شد
    جای شما خالی واقعا خوشمزه شد
    ممنون از بابت دستورات آشپزی ساده و خوبتون
    شاد و پاینده باشید

  • پاسخ دادن زینب:

    عالی بود :rose:

  • پاسخ دادن فاطمه قاسمپور:

    من همیشه نمیدونم چی درس کنم و مدام شوهرم بهم گیر میده که چرا نمیدونی چه غذایی کنی. امروز تو سایت شما طرز تهیه خورش بامیه رو دیدم و تصمیم گرفتم شام این غذا رو بپزم. مطمئنم شوهرم خوشحال میشه.
    ممنون :heart:

  • پاسخ دادن پری:

    خانوما این روش هم خوبه اگه بامیه های سفتی دارین و وقتی هم ندارین ۰ ۱=تفت پیاز و گوشت و ربع گوجه ۲=بعد اضافه کردن بامیه ها و یه سیب زمینی کوچیک که نگینی خوردش کردین۰ بعد جوری اب اضافه کنید که اب تو زودپز یه ساعته به حده دلخواه برسه بزارید یه ساعت تو زودپز بمونه دورشو ببندید۰ من درست کردم بد نشده۰

  • پاسخ دادن پری:

    به نظر من نعناخشک طمع خوشمزه بامیه رو عوض میکنه

  • پاسخ دادن زری:

    فقط حواستون باشه شعله زودپزو کم بزارید نترکه ها من مدیون نشم حواستون باشه

  • پاسخ دادن نسترن:

    سلام
    خیلی عالی بود متشکرم واقعا شما هنر مندین

  • پاسخ دادن samin:

    بد نبود!!!

  • پاسخ دادن roghi:

    :yahoo: :باسلام من بامیه بدون لپه درست نکرده بودم درست کردم خوشمزه شد مرسی عالی بود

  • پاسخ دادن سولی:

    از توضیحات ساده و دقیقتون تشکر میکنم

  • پاسخ دادن محمد:

    تشکر

  • پاسخ دادن مریم:

    مر30 ، خوش مزه بود…ولی نمکش کم بود… :encourag:

  • پاسخ دادن فرشته:

    عالی بود
    :encourag:

  • پاسخ دادن ستاره:

    ممنون از اموزشهای خوبتون یه سوال دارم ادویه ها مخصوصا زردچوبه رو اگه با پیاز تفت بدیم باعث تلخ شدن غذا میشه؟

  • پاسخ دادن غزال:

    سلاممم واقعاً ممنون من توي يه كشور ديگه دانشجوى تنها هستم و به راحتى اين غذا رو براي اولين بار درست كردم مثل دست پخته مادرم شد و كلى از خاطره هام مرور شد يه دنيا ممنون ❤️

  • پاسخ دادن فریبا:

    سلام خیلی ممنون من دستور قیمه و قورمه رو نداشتم خیلی عالی بود

  • پاسخ دادن فریبا:

    میگم و گه میشه دستور پخت پلو مرغ و ته چین مرغ و گوشت هم امورش بدین مرسی