آموزش آشپزی: تهیه حلیم مخصوص افطاری

۱۲ نظر

این شبها عموما سفره های افطاری پهنه و بازار حلیم و آش و شله زرد و … حسابی گرمه. به همین منظور تصمیم گرفتیم در بخش آشپزی بیشتر از هرچیزی روی غذاهای ماه رمضونی تاکید داشته باشیم تا هم کمکی به شما دوستای خوبمون بشه و هم ثوابی نصیب ما…

امروز طرز تهیه حلیم رو براتون شرح میدیم.

حلیم غذای پر طرفدار،مقوی و البته چاق کننده و دیرهضمی هستش که معمولا در صبحانه استفاده میشه و با شروع شدن ماه رمضان به وعده افطاری انتقال پیدا میکنه. تهیه این غذا خیلی آسونه فقط طبق معمول غذاهای سنتی صبر و حوصله زیاد میخواد و پختش زمان زیادی میبره.

حلیم

حلیم

مواد لازم حلیم

– گندم(ترجیحا پوست کنده) 500 گرم

– گوشت(ترجیحا بوقلمون) 300گرم

– آب به مقدار لازم

– نمک به مقدار لازم(خیلی کم)

– روغن حیوانی یا کره آب شده به مقدار لازم

– شکر و دارچین به مقدار لازم برای تزیینات

طرز تهیه حلیم

اولین کاری که باید بکنیم خیس دادن گندم هست. گندم پوست کنده در همه سوپر مارکتها موجوده ولی اگر در دسترستون نیست میتونید از گندم با پوست استفاده کنید و در مراحل پختن که پوست انداخت اون رو از ظرف خارج میکنیم.

گندم رو چند ساعتی خیس میکنیم. بعد اون رو با گوشت و یکی دو لیتر آب در قابلمه روی حرارت میذاریم و بعد از جوشیدن میگذاریم روی حرارت ملایم کامل بپزه.حداقل سه ساعت زمان لازم داره تا بپزه.البته گوشت که نیم پز شد نمک رو هم اضافه میکنیم. در حین پخت هم باید هر از گاهی هم بزنیم . اونقدر هم زدن رو ادامه میدیم که وقتی کاملا پخت به شکل پوره در اومده باشه.البته اگر مخلوط کن برقی دارید به راحتی میتونید صاف و یکدستش کنین.

زمان کشیدن هم با کره و دارچین و شکر تزیینش میکنیم.

50 امتیاز، از 178 رای

کاربرانی که از این مطلب خوششان آمده در لیست زیر نشان داده شده شما هم رای دهید

تصویر پروفایلتصویر پروفایلتصویر پروفایل
برچسب ها: ، ، ،

نظر شما ...

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • پاسخ دادن samaneh:

    روغنش چی شد؟

    • تصویر پروفایل
      پاسخ دادن اون نفر:

      بعضی ها کمی روغن حیوانی برای طعمش میریزن. البته برای تزیین هم مورد استفاده اس :-)

  • تصویر پروفایل
    پاسخ دادن Susan:

    :rose: :heart: :heart:

  • پاسخ دادن علی سحر عصمت:

    با سلام
    جالب ولی کم توضیح بود استفاده کردیم سپاس گذاریم :encourag:

  • پاسخ دادن زهرا:

    س کاش مواد لازم برای 45 نفر رو بگید اخه فردا شب مهمون دارم مرسیییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییی :scratch:

  • پاسخ دادن عسل:

    مرسی من عاشق حلیمم

  • پاسخ دادن قاسم:

    سلام.من با همین روش چند بار حلیم درست کردم.ولی مثل حلیم بیرون نشد،یکی رنگش کدر تر می شد دومی با وجود اینکه زمان پخت و طولانیتر کردم ولی مثل حلیم بازار چسپنده نشد .لطفا عیب کار چی بوده.سپاسگزارم

  • پاسخ دادن ناشناس:

    خیلی عالیبود ازتون ممنونم. :encourag: :encourag: :D :D :D

  • پاسخ دادن kosar:

    سلام
    سایت خوبی دارید ممنون :rose:
    اما در مورد حلیم باید بگم این حلیمایی که تو تهران میپزن و شما هم آموزششو دادین حلیم واقعی نیست
    حلیم واقعی رو باید بیاید شهر ما نطنز تو محرما بخورید اصلا اینجوری آردی و شل و بیرنگ نیست و واقعا عالی هستش
    امیدوارم قسمت همتون بشه ، عاشقش میشید

  • پاسخ دادن حسین:

    کارتون درست دستتون درد نکنه بعضی وقتها یچیزایی یادم میره که از شما کمک میگیرم مرسی

  • پاسخ دادن هدی:

    سلام..گندومو میشه چرخ کرد بعد از چند ساعت خیس کردن.اینم روشه خوبیه یکی از دوستام این طوری درس میکنن.